豬肝榮仔

新鮮なタロイモを角切りまたは千切りにし、米粉とネギを混ぜて蒸した台湾の伝統的なセイボリー点心です。もちもちとした食感で、タロイモの粒感とエシャロットの香りが楽しめます。通常、醤油膏または甘辛ソースをかけて食べ、甘じょっぱい味がちょうど良いです。

新鮮な豚胃を主役にしたクリアスープで、通常は豚骨で出汁をとっており、甘くてさっぱりしています。豚胃はきれいに処理されており、臭みがなく、歯ごたえがあります。通常、生姜の千切りを加えて風味をつけ、臭みを消しており、胃を温める伝統的なスープです。

新鮮な豚レバーを使ったスープで、火加減の調整が重要で、豚レバーを柔らかくジューシーに仕上げます。スープは澄んでいて美味しく、かすかな肉の香りと生姜の風味がします。栄養豊富で、台湾でよく食べられる滋養スープです。

台湾の伝統的なもち米料理で、もち米、豚肉、椎茸などの具材を粽の葉で包んで蒸し上げたものです。もち米は具材の油ともち米の葉の香りを吸収し、もちもちとした食感です。食べる際には、特製の甘辛ソースまたは醤油膏をかけるのが一般的です。

豚レバーと豚胃の両方が入ったダブルトッピングのスープで、一度に2つの食感を楽しめます。豚レバーの柔らかさと豚胃の歯ごたえが口の中で交差し、甘くてクリアなスープと相まって、層が豊かで、色々な部位を試したいお客様におすすめです。