芝香雞肉飯 涼麵

新鮮で柔らかい鶏肉を細かく裂いてご飯の上にのせ、特製鶏だしと醤油だれをかけました。さっぱりとして油っこくなく、鶏肉は柔らかい、台湾の定番の伝統的な軽食です。

脂身のある豚ひき肉を、醤油、砂糖、香辛料と共に長時間弱火で煮込みました。肉そぼろは香りが濃厚で、脂っこくなく、熱々のご飯にかけると、塩味と香りが食欲をそそります。

鶏肉飯と魯肉飯の二重の楽しみを組み合わせた一品。ご飯の上に鶏肉の細切りと魯肉燥を同時に乗せ、鶏肉のあっさりとした甘みと魯肉の濃厚な醤油の香りの両方を楽しめます。

皮付きの豚バラ肉の塊をじっくり煮込み、皮はもちもち、肉は柔らかく、艶やかな色合いに仕上げました。ご飯とおかずと一緒にどうぞ。肉質は豊かで柔らかく、口の中でとろけます。

一度揚げてから煮込んだ豚スペアリブは、特製滷汁の旨味をたっぷり吸い込んでいます。スペアリブはしっかり味が染み込み、皮はしっとりと柔らかく、ボリューム満点のメインディッシュです。

丸ごと一羽の大きな鶏もも肉を長時間煮込み、皮は濃い褐色に。肉質は柔らかくジューシーで、骨から簡単に外れ、醤油の香りが濃厚です。

シンプルに蒸した白米。もちもちとした食感で、様々なおかずや主菜によく合います。

一度に複数の味を楽しめる複合スープ。通常、味噌スープ、つみれ、溶き卵が含まれており、具材が豊富で食感も豊かです。

発酵大豆で作られた和風スープ。柔らかい豆腐とネギを加え、スープは塩味と甘みが調和し、温かく飲みやすいです。

さっぱりとしたスープに、めかぶと滑らかな卵が入っています。あっさりとした味わいで、めかぶの旨味と卵の香りが楽しめ、油っこい料理の箸休めに最適です。

濃厚な味噌スープに溶き卵を加えました。味噌の豆の風味と溶き卵の滑らかな食感が完璧に組み合わさり、普通の味噌汁よりも一層深みが増しています。

台湾で一般的なクリアスープ。弾力のある豚肉のつみれが入っています。スープはあっさりとしており、通常はセロリのみじん切りと白胡椒で風味付けされています。

味噌スープにつみれが入っています。味噌の甘じょっぱい風味と、つみれの肉の香りの食感が組み合わさっています。

滷汁で長時間煮込んだゆで卵。白身はもちもち、黄身はクリーミーで、滷汁の香りを十分に吸収しています。

単品の豚バラ肉の煮込み。脂身と赤身のバランスが良く、長時間煮込まれて肉は柔らかく、醤油の香りが濃厚で、最高の付け合わせです。

特製の滷汁でじっくり煮込んだ厚揚げ豆腐。豆腐は滷汁をたっぷり吸い込み、柔らかい食感で、大豆の風味と滷汁の香りが満ちています。

単品の豚スペアリブの煮込み。一度揚げてから煮込む調理法で肉汁を閉じ込め、皮は柔らかく味が染み込み、肉質はしっかりしています。

煮込んだ筍の細切り。シャキシャキとした食感で、ほんのり酸味があり、油っこい魯肉飯によく合います。

単品の大きな鶏もも肉の煮込み。濃い褐色に煮込まれています。肉質は柔らかくジューシーで、醤油の香りが食欲をそそります。

その日の食材で作られる各種おかず。和え物、炒め物、その他の家庭料理が含まれる場合があります。

茹でて冷ました中華麺に、濃厚なゴマだれ、ニンニク、酢、醤油ベースのタレをかけました。シャキシャキのキュウリの千切りを添えて、ひんやりと爽やかな食感で、暑い季節にぴったりです。

伝統的な冷やし中華のゴマだれベースに、さらに香ばしく濃厚な炸醤（肉味噌）と角切りにした豆腐干をかけました。普通の冷やし中華よりも濃厚で風味豊かで、食感の層がはっきりしています。