直城

豆腐とひき肉を豆板醤や花椒などの香辛料で煮込んだ四川料理です。ピリッとした辛さと濃厚な旨味が特徴です。熱々の状態をご飯と一緒に食べるのが定番です。

蒸した鶏肉に特製のゴマだれをかけた冷たい料理です。しっとりとした鶏肉と香ばしいソースの相性が抜群です。さっぱりとしていて食欲をそそる一品です。

豚肉とキャベツを甘辛い味噌で炒めた料理です。豚肉の脂の甘みと味噌のコクが野菜によく絡みます。味が濃いのでご飯のおかずに最適です。

海老を甘辛いチリソースで煮込んだ人気の中華料理です。プリプリとした海老の食感と、トマトベースのピリ辛ソースが特徴です。辛すぎず、大人から子供まで楽しめます。

蒸し鶏に風味豊かなゴマだれをかけた前菜です。鶏肉の淡白な味わいに濃厚なソースがよく合います。最初の冷菜としておすすめです。

蒸し鶏に山椒の効いたソースをかけた料理です。山椒特有の爽やかな香りと痺れるような辛さが食欲を刺激します。お酒のお供にもぴったりです。

ツブ貝を使用した冷たい前菜です。ツブ貝独特のコリコリとした食感と磯の香りが楽しめます。あっさりとした味付けで素材の良さを引き立てています。

熟成させたアヒルの卵（ピータン）にレモンの風味を加えた一品です。ピータンの濃厚なコクにレモンの酸味が加わり、さっぱりといただけます。独特のクセが和らぎ食べやすい味わいです。

細切りにしたクラゲを甘酢やごま油で和えた冷菜です。コリコリとした心地よい歯ごたえが特徴です。さっぱりとしていて口直しにも最適です。

その日おすすめの冷菜を3種類盛り合わせた一皿です。少しずつ色々な味を楽しみたい方に適しています。彩りも豊かでテーブルを華やかにします。

旬の青菜を強火でさっと炒めた料理です。シャキシャキとした食感と野菜本来の甘みが楽しめます。塩味ベースのシンプルな味付けです。

白菜と干し貝柱を塩味のスープで煮込んだ料理です。干し貝柱から出る濃厚な出汁が白菜に染み込んでいます。優しく奥深い味わいが特徴です。

海老と豆腐をあっさりとした塩味で煮込んだ料理です。滑らかな豆腐とプリプリの海老の食感の対比が楽しめます。辛い料理が苦手な方にもおすすめです。

四川料理の定番、スパイシーな豆腐の煮込み料理です。唐辛子と山椒の刺激的な辛さが特徴です。熱々で香りが良く、ご飯が進みます。

高級食材のフカヒレと蟹肉を贅沢に使ったスープです。とろみのあるスープに魚介の旨味が凝縮されています。口当たりが滑らかで濃厚な味わいです。

とうもろこしの甘みを生かした中華風コーンスープです。とろみがあり、卵がふんわりと溶き入れられています。子供から大人まで好まれる優しい味です。

卵をふわっとかき入れたシンプルなスープです。あっさりとした塩味で、他の料理の味を邪魔しません。食事の合間の口直しとしても最適です。

飾り包丁を入れたイカと旬の野菜を塩味で炒めた料理です。イカの柔らかさと野菜のシャキシャキ感が楽しめます。見た目も華やかで、あっさりとした味わいです。

プリプリの海老と新鮮な野菜を塩味でさっと炒めた料理です。素材の色味と食感を生かしたシンプルな調理法です。海鮮の旨味をダイレクトに味わえます。

イカとナッツを甘酸っぱい唐辛子ソースで炒めた料理です。ナッツのカリッとした食感がアクセントになっています。甘味、酸味、辛味のバランスが絶妙です。

衣をつけてサクッと揚げた海老の天ぷらです。外はカリカリ、中はジューシーな海老の食感が楽しめます。塩コショウなどでシンプルにいただくのが一般的です。

大きな海老とナッツを甘酢と唐辛子で炒めたボリュームのある一皿です。大海老ならではの食べ応えとナッツの香ばしさが特徴です。濃厚な味付けでお酒も進みます。

中華料理の定番、エビチリです。甘みと酸味、そしてピリッとした辛さが効いたソースが海老に絡んでいます。ご飯にのせても美味しい一品です。

多種類の野菜と魚介類を醤油ベースのタレで炒めた料理です。具材それぞれの食感と旨味が溶け合っています。栄養バランスも良く、満足感の高い一皿です。

牛肉と野菜を山椒を効かせて香ばしく炒めた料理です。水分を飛ばすように炒めることで旨味を凝縮させています。ピリ辛でスパイシーな味わいです。

牛肉を甘辛い味噌ダレで炒め、蒸しパン（むしばん）を添えた料理です。濃い味付けの牛肉をパンに挟んで食べるのがおすすめです。北京ダックのような楽しみ方ができます。

豚肉を一度茹でてからキャベツと炒めた料理です。豆板醤や甜麺醤を使った甘辛い味噌味が特徴です。脂の乗った豚肉が野菜の甘みを引き立てます。

豚の角煮と漬物（梅菜）を一緒に蒸し煮にした料理です。豚肉はとろけるほど柔らかく、漬物の塩気が脂っこさを和らげています。中国の家庭料理の温かみを感じる一品です。

鶏肉のぶつ切りとナッツを唐辛子と一緒に炒めた四川料理です。甘酸っぱいタレと唐辛子の辛さが絶妙なバランスです。ナッツのカリカリとした食感がアクセントになっています。

揚げたてのおこげに、熱々の五目あんかけをかけた料理です。ジュッという音と香ばしい香りが食欲をそそります。サクサクのおこげがあんを吸ってモチモチになる食感の変化も楽しめます。

ツブ貝をコクのあるオイスターソースでじっくり煮込んだ料理です。貝の弾力ある食感と濃厚なソースの相性が良い一品です。高級感のある味わいが楽しめます。

ツブ貝を風味豊かなゴマだれベースで煮込んだ料理です。ゴマの香ばしさとクリーミーさがツブ貝に絡みます。他ではあまり見かけない珍しい調理法です。

高級食材であるフカヒレを丸ごと一枚使用した煮込み料理です。長時間煮込まれた濃厚な醤油ベースのスープがフカヒレの繊維一本一本に染み込んでいます。コラーゲンたっぷりで贅沢な一品です。

蟹肉を贅沢に混ぜ込んだ蒸しシューマイです。豚肉の旨味と蟹の甘みが口の中に広がります。ジューシーで食べ応えがあります。

ピリ辛の特製ダレで食べる茹で餃子です。モチモチの皮とジューシーな餡が特徴です。赤いラー油の辛さが食欲をそそる四川の名物料理です。

透き通ったスープに入ったワンタンです。つるりとした喉越しの皮と肉の旨味が楽しめます。あっさりとしたスープと一緒に温まる一品です。

肉、魚介、野菜など具だくさんの焼きそばです。香ばしく炒めた麺にあんかけがよく絡みます。ボリュームがあり、一皿で満足できるメニューです。

四川の家庭的な味付けの焼きそばです。ひき肉などを使い、素朴ながらもしっかりとした旨味があります。辛さは控えめで食べやすい味付けです。

ピリ辛のスープとゴマの風味が特徴の麺料理です。炒めたひき肉の旨味がスープに溶け込んでいます。四川料理を代表する麺の一つで、辛いもの好きにおすすめです。

海老が入ったあっさりとした塩味のスープ麺です。透明なスープは出汁が効いており、海老の甘みが引き立ちます。優しく体に染み渡る味わいです。

蒸し鶏と特製ゴマだれをのせた冷たい麺料理です。冷たく締めた麺に濃厚なソースがよく絡みます。暑い日やさっぱりしたい時にぴったりの一品です。

杏仁（アーモンドの種の中身）の香りが広がる冷たいデザートです。滑らかな舌触りと上品な甘さが特徴です。食後のお口直しに最適です。

マンゴーの果肉感を活かした濃厚なプリンです。フルーティーな甘みと香りが口いっぱいに広がります。中華デザートの中でも特に人気の一品です。

甘いココナッツミルクに小さなタピオカを入れたデザートスープです。ココナッツの南国風の香りとタピオカのプチプチとした食感が楽しめます。冷たくて甘い、癒やしのデザートです。

桃の形をした可愛らしい蒸しまんじゅうです。中には甘い餡が入っており、ふわふわの生地で包まれています。中国ではお祝いの席などでよく食べられる縁起の良い点心です。