御書園食尚牛排

これはパングルアスイウスのグリル料理で、タイ風ソースを添えています。パングルアスイウスは繊細で柔らかい肉質で、甘酸っぱくピリ辛のソースとの相性が抜群です。通常、メインディッシュとして提供されます。

骨なしチキンもも肉を、皮が黄金色でパリッとなるまでグリルし、肉はジューシーで柔らかく、濃厚なガーリックの風味に仕上げました。外はカリッと、中はジューシーな食感で、チキン料理がお好きな方におすすめです。

骨付きポークロース肉を使用し、赤ワインとトリュフソースで調理しました。ポークはしっかりとした噛み応えがあり、トリュフの独特な香りと赤ワインの芳醇な風味が特徴です。

グリルサーモンに爽やかなレモンと野菜のソースを添えました。サーモンは脂が乗っており、酸味のあるレモンソースが脂っこさを軽減し、さっぱりとした味わいです。

ニュージーランド産牛肉を、熱した岩盤の上で竹葉と共に炙ります。牛肉にはほのかな竹の香りが移り、熱々の新鮮な肉質をお楽しみいただけます。

ニュージーランド産肩ロース肉を使用し、グリル後にガーリックチップを添えました。肩ロース肉は適度な噛み応えがあり、ガーリックの風味が豊かで、クラシックなステーキの味わいです。

フィレステーキは最も柔らかく、脂肪分が少ない部位です。赤ワインとマッシュルームのソースが、豊かな層と香りを加えています。

厚切りのニュージーランドステーキは、スチームオーブンで肉汁を閉じ込めました。肉厚で食べ応えがあり、牛肉本来の繊細な味わいを引き立てます。

クラシックなドイツ風ローストポークナックル。皮は香ばしくパリッと、中は柔らかくジューシーです。ザワークラウトと一緒に食べることで、脂っこさを和らげ、風味豊かに仕上がります。

牛肉、パングルアスイウス、チキンステーキを含む、様々な味を楽しめるシーフード＆ミートの盛り合わせ。色々なメインディッシュを試したい方に最適で、ボリューム満点です。

味噌ソースのラムチョップを、熱した石と竹葉の上で焼き上げました。ラム肉は柔らかく臭みがなく、味噌が和風の風味を加え、竹葉が爽やかな香りを添えています。

アメリカ産サーロインステーキは、きめ細やかなサシが入り、噛み応えと濃厚な脂の香りが特徴です。焼成後は肉汁が豊富で、牛肉の香りを好む方におすすめです。

ニュージーランド産フィレ肉を使用。牛一頭の中で最も柔らかい部位です。脂肪が少なく、きめ細やかな食感で、海塩でいただくことで肉本来の自然な甘みを引き立てます。

骨なしショートプレートは、均一なサシが入り、しっかりとした噛み応えがあります。スチームオーブンで調理することで、肉汁と香りを閉じ込めています。

厚切りニュージーランドステーキと2尾のグリル海老の組み合わせ。ステーキのしっかりした食感と海老のプリプリした食感を同時に楽しめます。

牛肉、パングルアスイウス、チキンステーキを含む、様々な味を楽しめるシーフード＆ミートの盛り合わせ。色々なメインディッシュを試したい方に最適で、ボリューム満点です。

味噌ソースのラムチョップを、熱した石と竹葉の上で焼き上げました。ラム肉は柔らかく臭みがなく、味噌が和風の風味を加え、竹葉が爽やかな香りを添えています。

アメリカ産サーロインステーキは、きめ細やかなサシが入り、噛み応えと濃厚な脂の香りが特徴です。焼成後は肉汁が豊富で、牛肉の香りを好む方におすすめです。

ニュージーランド産フィレ肉を使用。牛一頭の中で最も柔らかい部位です。脂肪が少なく、きめ細やかな食感で、海塩でいただくことで肉本来の自然な甘みを引き立てます。

骨なしショートプレートは、均一なサシが入り、しっかりとした噛み応えがあります。スチームオーブンで調理することで、肉汁と香りを閉じ込めています。