Yoshikawa Azabujuban

旬の時期に水揚げされた新鮮な白身魚の握り。淡泊ながらも上品な甘みと旨味が特徴。素材の味を活かすため、醤油や塩でシンプルにいただく。

脂の乗った旬の青魚（アジ、サバ、イワシなど）の握り。特有の旨味と香りが楽しめる。生姜やネギなどの薬味とともに提供されることが多い。

本マグロの赤身を特製の醤油ダレに漬け込み、柚子の香りを添えた握り。ねっとりとした食感と凝縮されたマグロの旨味に、爽やかな柑橘の風味が広がる。

その時期に最も美味しい貝類の握り。コリコリとした食感や磯の香りが楽しめる。種類によって甘みや旨味の個性が異なる。

脂の乗ったマグロのトロと、刻んだタクアン（大根の漬物）を海苔で巻いたもの。トロの濃厚な脂とタクアンの塩気・食感の対比が絶妙な一品。

月替わりで提供される旬の魚介を使った一品。季節ごとの海鮮の味わいを楽しめる。

本マグロの最も脂が乗った大トロを使用した握り。エシャレットの醤油漬けを添えることで、濃厚な脂にシャキッとした食感と風味のアクセントを加えている。

シェフがその月の旬の食材を使って創作する特別な一皿。季節感溢れる味わいと盛り付けが楽しめる。

様々な具材を巻き込んだボリュームのある太巻き寿司。特製の味付けで仕上げられており、赤だしの味噌汁と一緒に提供される。

香ばしく焼き上げた鰻を使ったオリジナルメニュー。手で持って食べられるスタイルだが、濃厚なソースがたっぷりとかかっているため、取り皿を添えていただく。

細かく切った魚介類や卵焼き、野菜などを酢飯の上に散らした寿司。見た目も華やかで、一口ごとに様々な具材の味が楽しめる。ご飯の量はお好みで調整可能。

食事の締めくくりに提供される日替わりの甘味。季節のフルーツや和菓子などが楽しめる。