옛터골

新鮮な生鴨を薄くスライスして焼いて食べる料理。鴨本来のあっさりとして香ばしい味を楽しめます。鉄板で焼き、包み野菜やソースと一緒に食べます。

鴨と各種薬草を入れてじっくり煮込んだ滋養食。スープが濃厚で深い味わいがあり、肉が柔らかいです。塩につけて食べたり、スープと一緒に楽しんだりします。

もちもちとした食感の在来種鶏を煮込んだ料理。ウルシや漢方材料を入れてスープが香ばしくヘルシーな味わいです。鶏肉を食べ終えた後、スープで雑炊を炊いて食べることもできます。

新鮮な豚バラ肉を焼いて食べる韓国の代表的なバーベキュー。脂身と赤身のバランスが良く、香ばしいです。包み野菜、ニンニク、サムジャン（味噌だれ）と一緒に食べます。

豚肉と野菜を辛いヤンニョムで炒めた後、スープを少なめに煮込んだ料理。辛くて旨味があり、ご飯によく合います。包み野菜にして食べたり、ご飯に混ぜて食べたりします。

豚肉を甘辛いコチュジャンソースに漬け込み、野菜と一緒に炒めた料理。柔らかい肉と辛いソースが調和しています。ご飯のおかずやおつまみとして楽しめます。

もちもちのイイダコを辛いヤンニョムで炒めた料理。辛くて噛み応えがあります。ご飯に混ぜて食べたり、包み野菜にして食べたりします。

香ばしい麦飯と新鮮な包み野菜が出される食事。カンジャン（韓国の甘辛い味噌）やコチュジャン（唐辛子味噌）で和えて包み野菜にしてヘルシーに楽しめます。

じゃがいもをすりおろして作ったもちもちのオンシミ（じゃがいもの団子）をごまの葉スープで煮込んだ江原道（カンウォンド）の郷土料理。食感が独特でスープが濃厚です。温かくして食べます。

そばで作ったカルグクス麺を香ばしいごまの葉スープで和えた料理。そばの香りとごまの葉の風味がよく調和しています。柔らかく消化が良いです。

各種海産物を入れて、さっぱりとして旨味のあるスープのカルグクス。アサリやエビなどが入っており、スープは澄んでいてすっきりしています。キムチと一緒に食べると良いです。

赤い小豆を煮て潰して作った濃厚な小豆スープにカルグクス麺を入れた料理。砂糖や塩で味を調えます。甘くしたり香ばしくしたりして楽しめます。

薄く焼いたそば生地にキムチ、春雨、豆腐などの具材を入れて丸めた料理。外はもちもち、中は辛くてシャキシャキしています。マッコリによく合います。

土鍋に牛肉、人参、春雨、野菜を入れて煮込んだプルコギ料理。甘辛いスープに人参の香りが加わっています。ご飯と一緒に食べるのに適しています。

牛カルビと干し白菜の煮込みを辛く煮込んだヘジャンク（酔い覚ましスープ）。スープが濃厚で辛く、二日酔いを解消するのに適しています。ご飯を混ぜて食べます。

そば麺を冷たいトンチミ（大根の水キムチ）スープや辛いヤンニョムジャン（薬味味噌）で和えて食べる麺料理。そばの香ばしい風味が特徴です。夏の季節料理として楽しめます。

大豆を挽いて作った濃厚で香ばしい豆乳スープに麺をかけて食べる夏の滋養食。氷を浮かべて冷たく楽しむことができ、塩や砂糖で味を調えます。