Yemeni

スパイスの効いたひき肉を詰めた揚げた三角形の揚げ物。カリカリで風味豊かな前菜です。

とろけるチーズが入った揚げたての三角形の生地。外はカリカリ、中はクリーミー。

クリアで香りの良いイエメン風肉のブロス。温かく提供されるこのスープは、マイルドなスパイスの風味が豊かです。

子羊肉とサフラン風味のスパイスライスを土窯（タンドール/マンディ）でじっくり調理した伝統料理。肉は非常に柔らかく香りが良いです。

子羊肉、玉ねぎ、ジャガイモが入った、ビリヤニに似た風味豊かな米料理。米は独特のスモーキーな風味があります。

アラビア半島の定番料理で、スパイスで煮込んだ米と子羊肉を組み合わせたものです。甘塩っぱい味のアクセントにレーズンとアーモンドを添えています。

とろけるような食感になるまでじっくりローストした肉（ハニース）をご飯と一緒に提供します。調理法により、肉の旨味と風味がすべて保たれます。

ジャガイモと玉ねぎと一緒にゆっくりと蒸し煮（しばしば包んで）した子羊肉。この調理法により、肉は特にジューシーで柔らかくなります。

伝統的な石鍋または土鍋（ブルマ）で調理された子羊肉の濃厚な煮込みまたはスープ。ご飯と一緒に提供されます。

ジャガイモとスパイスの効いたトマトソースで煮込んだ鶏肉の煮込み。伝統的にイエメンの平たいパン（マルーグ）またはご飯と一緒に食べられます。

トマトソース、ニンニク、コリアンダーで調理したサーモンの煮込み。パンまたはご飯と一緒に提供される風味豊かなソース料理。

新鮮なトマト、玉ねぎ、ハーブのソースで煮込んだエビ。お好みの付け合わせで温かく提供されます。

野菜とトマトソースが入ったボリュームたっぷりの肉の煮込み。この料理はご飯とイエメンのパン「マルーグ」と一緒に提供されます。