やきとん たけちゃん

豚のこめかみ部分の肉。脂身が少なく、筋肉質でしっかりとした歯ごたえがある。噛むほどに肉の旨味が広がる。

豚の頬肉の一部。適度な脂があり、柔らかくジューシーな味わいが特徴。

豚の横隔膜の筋肉部分。赤身肉のような柔らかさと濃厚な旨味があり、人気のある部位。

豚のタン（舌）。独特のコリコリとした食感があり、あっさりとしている。塩で食べるのが一般的。

舌の根元の部分。タンよりも脂がのっており、柔らかくジューシーな味わい。

豚の気管の軟骨。硬めのコリコリとした食感が特徴で、噛みごたえがある。塩味がよく合う。

豚の肝臓。濃厚でクリーミーな味わい。鉄分が豊富で、タレとの相性が良い。

豚の脾臓（ひぞう）。レバーに似た食感だが、より柔らかく独特の風味がある。

豚の大腸。弾力のあるクニュクニュとした食感が特徴。脂の甘みがあり、よく焼いてタレで食べるのが人気。

豚の直腸。シロよりも肉厚で強い弾力がある。噛めば噛むほど旨味が出る。

小腸の周りについている脂身。プルプルとした食感で、濃厚な脂の甘みが楽しめる。

豚の三枚肉（バラ肉）。脂身と赤身のバランスが良く、ジューシーでコクがある。

ウイスキーを炭酸水で割ったカクテル。爽快感があり、料理の油を流してくれる。

ウイスキーをジンジャーエールで割ったハイボール。生姜の風味と甘みがある。

ウイスキーをコーラで割ったハイボール。甘くて飲みやすい。

焼酎をベースに、特製のエキス（天羽の梅など）と炭酸で割った東京下町特有のハイボール。琥珀色で飲みやすい。