Yajima

細かく切った様々な魚介類、卵焼き、きゅうりなどを酢飯の上に彩りよく散りばめた丼です。一度に多種類の具材の味と食感を楽しめます。醤油を適量かけてお召し上がりください。

酢飯の上にマグロの赤身の切り身を敷き詰めたシンプルな丼です。マグロ本来の旨味と酸味のある酢飯の相性が抜群です。わさび醤油でお召し上がりください。

煮込んで柔らかくした穴子をご飯の上に乗せ、甘辛いタレ（ツメ）をかけた丼です。ふっくらとした穴子の食感が特徴です。そのままお召し上がりいただけます。

その日のおすすめのネタを職人が選んで握る寿司の盛り合わせです。旬の魚介類をバランスよく楽しめます。ネタによっては味が付いている場合もありますが、基本は醤油をつけて食べます。

脂の乗ったサーモンの刺身と、イクラ（鮭の卵の醤油漬け）を乗せた親子丼です。濃厚な味わいとプチプチとした食感が楽しめます。わさび醤油でお召し上がりください。

様々な種類の新鮮な刺身を酢飯の上に盛り合わせた豪華な丼です。その日の仕入れによって内容は変わります。わさびを溶いた醤油を回しかけてお召し上がりください。

酢飯の上に、下味をつけた魚介類や卵焼きなどを彩りよく並べた伝統的なスタイルのお寿司です。ネタひとつひとつに仕事が施されていることが多いです。

酢飯と具材を海苔で巻いたお寿司（巻き寿司）の盛り合わせです。干瓢やキュウリ、鉄火など複数の種類が含まれます。手でつまんで食べるのも一般的です。

最高級のネタを使用した握り寿司のセットです。ウニやトロなど、贅沢な食材が含まれることが多いです。特別な食事におすすめです。

高級なネタを使用した握り寿司のセットです。並よりも質の高い魚介を楽しめます。

スタンダードな握り寿司のセットです。定番のネタが中心で、気軽に本格的なお寿司を楽しめます。

最高級のネタをふんだんに使用したちらし寿司です。丼の中で豪華な海鮮の共演を楽しめます。

上質なネタを使用したちらし寿司です。見た目も美しく、満足感のある一品です。

定番のネタを使用したちらし寿司です。色々な魚介を一度に楽しみたい方におすすめです。

最高品質のマグロを使用した鉄火丼です。大トロや中トロなど、脂の乗った部位が含まれる贅沢な丼です。

質の高いマグロを使用した鉄火丼です。マグロの濃厚な旨味を堪能できます。

マグロの赤身部分をたっぷりと乗せた丼です。さっぱりとしつつも深い味わいが特徴です。

マグロの脂の多い部分（トロ）を叩いたものとネギを巻いたお寿司です。トロの甘みとネギの風味がよく合います。

複数の具材（卵焼き、干瓢、キュウリ、桜でんぶなど）を太く巻いたお寿司です。ボリュームがあり、様々な味のハーモニーを楽しめます。

マグロの赤身を芯にした細巻き寿司です。江戸前寿司の定番で、海苔の香りとマグロの味が楽しめます。

より上質なマグロを使用した鉄火巻です。

キュウリを芯にした細巻き寿司です。シャキシャキとした食感とさっぱりとした後味が特徴です。

漬物（たくあんなど）を芯にした細巻き寿司です。コリコリとした食感が楽しめます。

ひきわり納豆を芯にした細巻き寿司です。納豆の風味と海苔の相性が良い一品です。

赤貝のヒモ（外套膜）とキュウリを一緒に巻いたお寿司です。ヒモの独特の歯ごたえとキュウリの食感が楽しめます。

煮穴子とキュウリを一緒に巻いたお寿司です。穴子の甘みとキュウリのさっぱり感が絶妙です。

山ごぼうの漬物を芯にした細巻き寿司です。独特の香りと強い歯ごたえが特徴です。

甘辛く煮た干瓢（かんぴょう）を芯にした細巻き寿司です。江戸前寿司の締めとして親しまれています。