雪乡村铁锅炖二店

これは定番の東北地方の鉄鍋炖（鉄鍋煮込み）で、美味しいスケトウダラとスペアリブを一緒に煮込みます。魚の旨味がスペアリブに染み込み、じゃがいもなどの付け合わせと一緒に煮込むと、スープは濃厚で塩味と旨味があり、独特の風味があります。

肉質の柔らかいガ魚（アブラハヤ）を使った鉄鍋炖（鉄鍋煮込み）。魚は鉄鍋で煮込むと新鮮で風味豊かになり、豆腐、ナス、春雨と一緒に煮込むと、味が染み込み、食感が豊かになります。

滋養強壮の鉄鍋炖（鉄鍋煮込み）で、スッポン、黒鶏、牛鞭などの滋養強壮食材が集められています。長時間煮込むことでスープは非常に濃厚になり、コラーゲンが豊富で、味が美味しくまろやかです。

スペアリブ、豚足、豚の尾を組み合わせた豪華な煮込み鍋。豚足と豚の尾はコラーゲンが豊富で、煮込むと柔らかくモチモチになり、とうもろこし、インゲン豆、じゃがいもと一緒に、典型的な東北地方の農家風味が楽しめます。

東北地方の特産食材で、通常豚の小腸を指します。わずかな苦味があることから名付けられました。噛み応えがあり、鉄鍋炖（鉄鍋煮込み）で長時間煮込むのに適しています。

食用キノコの一種で、色が金色で、食感がシャキシャキしています。煮込み鍋に入れると食感が増すだけでなく、スープの旨味も加わります。

乾燥させたインゲン豆で、煮込むとたくさんのスープを吸い込みます。新鮮なインゲン豆よりも噛み応えがあり、風味が豊かです。

伝統的な東北の血腸で、通常豚の血で作られます。茹でると滑らかで独特の香りがし、殺猪菜（豚肉の煮込み料理）の定番具材です。

新鮮な大きめの豆腐で、質感が柔らかいです。煮込み鍋で温めると、豆の香りと肉スープが混ざり合い、非常に味が染み込みます。

スライスした大根、甘くてさっぱりしています。煮込むと透明で柔らかくなり、肉の脂っこさを和らげます。

甘いとうもろこしの輪切りが、塩味と旨味のあるスープで煮込まれ、自然な甘みを加え、食感の層を増やします。

東北地方特産の薄い豆腐皮で、豆の香りが濃厚で、弾力があります。味がよく染み込み、煮込み料理に最適です。

角切りにしたじゃがいも、でんぷん質が豊富です。柔らかく煮込まれ、口の中でとろけ、スープの旨味を吸い込みます。

乾燥させたポテトスライスで、新鮮なじゃがいもよりも噛み応えがあります。煮込むと水分が戻り、独特の食感で、コシとモチモチ感を兼ね備えています。

東北地方の特産軽食で、通常卵、でんぷん、ソースを混ぜて蒸したり煮込んだりして作られます。プリンのような柔らかさで、塩味と旨味のバランスが良いです。

野生のキノコの一種で、東北地方の名菜「小鶏炖蘑菇（鶏肉とキノコの煮込み）」の魂となる食材です。風味が非常に良く、滑らかで美味しいです。

冷凍された豆腐で、内部はスポンジ状です。スープに入れると大量のスープを吸い込み、一口食べるとスープが溢れ出します。

コラーゲン豊富な鶏の足。鉄鍋で長時間煮込むと、皮は柔らかく肉はほろほろになり、骨から簡単に外れます。

さっぱりとした東北地方の家庭料理。干豆腐のスライスを湯通しし、熱した油でネギとニンニクの香りを引き出したものです。柔らかく、塩味と旨味があります。

通常、乾燥させた緑黄色野菜（乾燥インゲン豆や乾燥野菜など）を水で戻して炒めたものです。噛み応えがあり、独特の乾燥野菜の香りがします。

定番の北方炒め物で、豚肉のスライス、卵、キクラゲ、キュウリのスライスを炒めて作られます。彩り豊かで、あっさりとした上品な味わいです。

伝統的な東北地方のおつまみで、通常、揚げた肉の塊や揚げたレバーの細切りなどが含まれます。外はカリッと中は柔らかく、塩味と香ばしさがあります。

ナスを丸ごとまたはスライスして揚げた後、濃厚なソースで煮込みます。ナスは柔らかく味が染み込み、ソースの香りが濃厚で、ご飯が進みます。

セロリと春雨の炒め物。セロリのシャキシャキとした食感と春雨のモチモチとした食感が組み合わさり、香りが良く家庭的な味わいです。

ネギ、キクラゲ、豚肉のスライスを主な食材とした炒め物。ネギの香りが濃厚で、キクラゲはシャキシャキしており、食感が豊かな家庭的な一品です。

厳選された豚肉（羅底肉）のスライスとピーマンを一緒に炒めます。肉は柔らかく、ピーマンはピリッとした刺激を与え、香ばしく食欲をそそります。