秀昌水餃

新鮮なニラと豚肉の餡で作られた餃子。皮はもちもちで、餡は香りが豊かです。通常スープは含まれておらず、醤油または酢との相性がおすすめです。

ニラと黄ニラ、豚肉の餡を使用。ニラよりも穏やかで甘みのある味わいです。皮は薄く餡はたっぷり入っており、ニラの風味が強すぎるのが苦手な方におすすめです。

水餃子を濃厚な牛肉スープで一緒にいただきます。スープはまろやかで、餃子はスープの旨味を吸い込み、独特の風味があります。

水餃子を濃厚な酸辣湯でいただく。スープには豆腐、キクラゲ、筍の細切りなどが含まれています。酸っぱくて辛く、食感が豊かです。

お店で手作りした生の水餃子。ご自宅で調理していただく必要があります。お持ち帰り用として、いつでもお楽しみいただけます。

台湾の定番スープ麺。じっくり煮込まれた牛肉の塊と濃厚な紅焼スープが特徴です。牛肉は柔らかく、スープは塩味とわずかな辛味があります。

酸辣湯をベースにしたスープ麺。肉塊はなく、キクラゲ、豆腐、溶き卵などの具材が入っています。酸味と辛味が効いた味わいです。

牛肉スープベースの麺ですが、牛肉の塊は含まれていません。牛肉スープの風味は好きだが肉は食べたくないお客様におすすめです。

あっさりしたスープ麺に、塩味と歯ごたえのあるザーサイの細切りと豚肉の細切りを添えました。さっぱりとした味わいで、ザーサイの食感が層を加えています。

伝統的な風味の汁なし麺。沙茶醤または特製ソースで味付けされています。麺はもちもちで香りが高く、通常もやしや野菜が添えられます。

濃厚な紅焼牛肉スープ。柔らかく煮込まれた牛肉の塊が入っています。スープは濃厚で温かく、そのまま飲むか小菜と一緒に楽しむのに適しています。

酸味と胡椒の辛味が効いたとろみのあるスープ。豆腐、キクラゲ、人参の細切りなど具材が豊富で、滑らかな食感です。

あっさりしたスープに溶き卵を加え、シンプルで家庭的な味わいです。ネギを加えて風味を増し、さっぱりとして油っこさを和らげます。

煮込み乾燥豆腐。食感はしっかりしており、大豆の風味と煮込みダレの塩味があります。台湾の一般的な小菜です。

煮込み昆布結び。食感はシャキシャキとして柔らかいです。ミネラルが豊富で、塩味と旨味があります。

豆腐よりもしっかりとした弾力のある大豆製品。通常煮込み調理され、タレの味が染み込んでいます。

冷たい前菜。丸ごと一丁の柔らかい豆腐の上にピータン（千年卵）を乗せます。醤油ダレをかけ、鰹節とネギを散らします。食感は滑らかでさっぱりしています。

煮込み牛腱の薄切り。肉質はしっかりしていて筋があり、味がよく染み込んでいます。麺類と一緒に、またはおつまみとして適しています。

煮込み牛胃。食感はもちもちで噛み応えがあります。ハチの巣のような構造が煮込みダレの旨味をたっぷり吸い込んでいます。

冷たいマリネきゅうり。食感はシャキシャキ。通常ニンニクと酢が加えられ、甘酸っぱく食欲をそそり、油っこさを和らげます。

漬物。通常台湾風キムチ（白菜）で、酸味と甘みがありシャキシャキした食感です。食欲をそそる小菜としても最適です。

燻製または煮込みにした豚の顔の皮を薄切りにしたもの。コラーゲンが豊富で、カリカリと柔らかさの中間のような食感で、独特の香りがあります。

煮込み豚耳の細切り。軟骨が含まれており、コリコリとした食感です。非常に人気のあるおつまみや副菜です。

煮込みピーナッツまたは塩味ピーナッツ。煮込みピーナッツはしっとり柔らかく、香りが濃厚です。

冷たい和え黒キクラゲ。食感はシャキシャキ。通常酢、生姜の細切り、ニンニクのすりおろしで味付けされ、健康的で食欲をそそります。

炒めたり揚げたりした小魚の干物。しばしば干し豆腐やピーナッツと一緒に提供されます。塩味で香ばしく、カリカリとした食感でカルシウムが豊富です。

冷たい和え豆腐の細切り。食感は柔らかいです。通常セロリ、人参の細切り、ごま油と和えられ、さっぱりとして美味しいです。

煮込みダレで長時間煮込んだ卵。白身はもちもちで色づき、黄身はしっとり味が染み込んでいます。