欣葉台菜 南西店

新鮮な台湾産アワビを甘酸っぱくピリ辛の五味ソースで。食感は弾力があり、ソースは食欲をそそり、定番の台湾風冷菜です。

特製醤油ダレで煮込んだアワビ。塩味がしっかり染み込み、魚介の甘みと弾力のある食感を保ち、まろやかな風味です。

宜蘭特産の燻製鴨賞をキャベツで巻きました。燻製の香りが濃厚で、キャベツのシャキシャキ感と組み合わさり、食感の層が豊かで油っぽくありません。

台湾の珍味であるボラの卵巣を炙ってスライスし、大根やニンニクの芽と一緒に食べます。食感はクリーミーでねっとり、塩味と風味が濃厚で、台湾を代表する高級料理です。

ボラの卵巣とイカのすり身を組み合わせた繊細な手作り料理で、スライスすると孔雀の羽のような形になります。ボラの卵巣の塩味とイカの新鮮で弾力のある甘みが組み合わさり、視覚と味覚の両方を楽しめます。

新鮮なアサリを醤油とニンニクで漬け込みました。肉は柔らかくジューシーで、甘じょっぱさの中に濃厚なニンニクの香りがし、台湾でよく食べられる食前酒のお供です。

コリコリとしたクラゲを香油と酢などで和えました。食感はシャキシャキとして歯ごたえがあり、さっぱりとしていて、かすかなごまの香りがします。

新鮮なソデイカを茹でて氷で冷やし、特製五味ソースをかけました。食感は甘くシャキシャキしており、甘酸っぱいソースが魚介の本来の味を引き立てます。

黒キクラゲを和え物にしました。彩り豊かなパプリカを添え、食感はシャキシャキで、調味料はさっぱりとした甘酸っぱさで、ヘルシーで食欲をそそる野菜の冷菜です。

大粒のピーナッツを秘伝のタレで煮込みました。食感はクリーミーで柔らかく、口の中でとろけ、タレの香りが溢れます。

新鮮なキュウリを漬け込み、シャキシャキ感を保ちました。味は甘酸っぱく、食欲をそそり、油っぽさを解消します。

大根をカットして漬け込みました。食感はシャキシャキとしてジューシーで、甘くてさっぱりとした風味に、かすかな醤油の香りがし、伝統的な付け合わせです。

大粒のレーズンに独特のお茶の香りがします。食感は柔らかく甘く、お茶の香りが甘さを中和し、独特の風味です。

皮を剥いだミニトマトを梅ジュースで漬け込みました。甘酸っぱくジューシーで、暑い時期にぴったりで口の中をリフレッシュします。

肉質のしっかりした地鶏を選び、塩水でシンプルに調理して本来の味を保ちました。皮はカリカリ、肉は柔らかく、塩加減がちょうど良く、鶏肉本来の甘みを味わえます。

皮を剥いだ鶏肉に熱々のネギ油をかけました。ネギの香りが濃厚で、鶏肉は滑らかでジューシーで、風味豊かで、定番の台湾風鶏肉料理です。

柔らかい鶏肉とカリカリのカシューナッツを炒めました。鶏肉は柔らかく、カシューナッツは香ばしくカリカリで、食感の対比が豊かで、塩辛くご飯が進みます。

定番の四川料理。鶏肉を唐辛子とピーナッツと一緒に炒めました。味は塩辛く、かすかに辛く、鶏肉は柔らかく、香りが鼻をくすぐります。

新鮮なエビを殻ごと高温で揚げ、塩コショウとニンニクのみじん切りで和えました。殻はカリカリで食べられ、エビは甘く、ニンニクの香りが濃厚で、最高のおつまみです。

大ぶりのエビとカリカリのカシューナッツを炒めました。エビは弾力がありプリプリで、カシューナッツは香ばしくカリカリで、さっぱりとして油っぽくありません。

エビを甘酢ソースで和えました。色が鮮やかで食欲をそそり、弾力があり、甘酸っぱい味は老若男女問わず人気です。

新鮮なエビと柔らかい豆腐を炒めました。食感は滑らかで繊細で、魚介の風味が融合しており、あっさりとして美味しい家庭料理です。

定番の台湾風エビチリ。揚げたエビにパイナップルとマヨネーズを添えました。甘酸っぱく食欲をそそり、エビはカリカリで歯ごたえがあり、人気があります。

エビを雪菜（漬け高菜）と炒めました。雪菜特有の塩味がエビの甘みを引き立て、独特の風味です。

台湾風豆醤でエビを炒めました。ソースの香りが濃厚で、甘みがあり、ご飯が進みます。

大エビをトマトソースで調理しました。エビはしっかりしていて美味しく、ソースは甘酸っぱく濃厚で、色が鮮やかで食欲をそそります。

大エビを細い麺線で包んで揚げました。シルクのような繊細な見た目で、外はカリカリ、中は柔らかく、見た目と味覚の両方を楽しめます。

大エビを唐辛子とスパイスで炒めました。辛くて美味しい味で、エビの甘みと辛さが完璧にバランスが取れています。

大エビを揚げてから塩コショウを振りました。殻はカリカリで、身はしっかりしていて甘く、シンプルな味付けで本来の味を最もよく味わえます。

新鮮なエビをシンプルに茹でました。エビ本来の甘みと弾力のある食感を味わえ、通常は生姜酢ソースで食べます。

タイを醤油で煮込みました。魚は繊細で、まろやかな醤油の香りを吸い込み、定番の台湾風家庭料理です。

スズキに甘酸っぱい酢豚風ソースをかけました。魚は新鮮で柔らかく、土臭さがなく、甘酸っぱく食欲をそそり、風味が良いです。

厚切りサバヒー（トツオ）を金色の表面になるまで焼きました。肉質はしっかりしていて歯ごたえがあり、脂が豊富で香りが高いです。

上質なハタの切り身をスライスし、粉をまぶして揚げてから甘酢ソースで煮込みました。魚の皮は弾力があり、身は繊細で、甘酸っぱさがちょうど良いです。

ハタの切り身を麺線で包んで揚げました。外側はシルクのようにカリカリで、内側の魚は新鮮でジューシーで、食感の層がはっきりしています。

ハタの切り身を揚げてから塩コショウで和えました。外はカリカリ、中は柔らかく、魚の皮にはコラーゲンが豊富で、塩味が食欲をそそります。

マナガツオを金色の表面になるまで揚げ、たっぷりのニンニクチップを添えました。魚は繊細で甘く、ニンニクの香りが濃厚でカリカリしており、高級な宴会料理です。

ハタを黒豆（破布子）と一緒に蒸しました。黒豆の甘じょっぱさが魚の甘みを引き出し、爽やかでまろやかな風味です。

ハタの切り身を豆鼓ソースで調理しました。豆鼓特有の塩味と魚の風味が完璧に融合し、ご飯が進む濃厚な味わいです。

手作りのイカ団子で、イカの塊がそのまま入っています。食感はしっかりしていて弾力があり、魚介の風味が満載です。

豚バラ肉を紅糟（赤麹調味料）で漬け込んでから揚げました。皮は赤くカリカリで、肉にはかすかな酒の香りと甘みがあり、伝統的な台湾風揚げ物です。

銅銭のような形のエビ団子で、エビのすり身が詰められています。外はカリカリ、中は柔らかく、一口ごとに新鮮なエビの甘みが広がります。

新鮮なカキに粉をまぶして揚げました。外はカリカリ、中は柔らかく、カキは新鮮でジューシーで、胡椒塩をつけて食べると風味が最高です。

新鮮なイカを輪切りにして揚げ、バジルと塩コショウで和えました。食感は弾力があり歯ごたえがあり、香りが鼻をくすぐり、最高のおつまみです。

湯葉で豚肉や玉ねぎなどの餡を包んで揚げました。皮は薄くてカリカリで、餡はジューシーで、五香粉の香りがします。

クリーミーなタロイモと新鮮なエビを組み合わせた揚げ巻。タロイモの香りと魚介の風味が交差し、外はカリカリ、中は柔らかい食感です。

湯葉で新鮮な野菜を包んで揚げました。さっぱりとして油っぽくなく、野菜の甘みとシャキシャキ感が味わえます。

地鶏と新鮮なアサリを一緒に煮込んだスープ。スープは鶏肉のまろやかさとアサリの甘みが組み合わさり、さっぱりとして美味しいです。

豚モツ、スペアリブを山芋とクコの実と一緒に煮込みました。スープはまろやかで滋養があり、豚モツは柔らかく、スペアリブは味が染み込んでおり、健康志向の方におすすめです。

台湾の冬の滋養強壮の定番。ごま油鶏は香りが濃厚で、薬膳鶏は甘くて体を温め、どちらも質の良い地鶏肉を煮込んでおり、風味がまろやかです。

数種類の魚介と具材を煮込んだとろみのあるスープ。食感は滑らかで具沢山で美味しく、伝統的な台湾の宴会でよく食べられる高級スープです。

定番の台湾風酒家料理。干しイカ、巻貝の缶詰、たっぷりのニンニクの芽を煮込みました。スープは甘くて美味しく、独特で濃厚な風味です。

土鍋で新鮮なカニとアサリを煮込みました。魚介本来の旨味が凝縮され、スープは美味しく、カニの身はふっくらと甘いです。

エリンギを「三杯」の調味料（ごま油、醤油、酒）で味付けし、バジルを加えて香りをつけました。食感は弾力がありジューシーで、ソースの風味が濃厚です。

新鮮なイカを三杯風に調理しました。イカは新鮮で弾力があり、濃厚なソースに包まれ、香りが食欲をそそり、ご飯が進みます。

台湾を代表する料理。地鶏肉を炒めてから三杯ソースで煮込み、仕上げにバジルを加えました。鶏肉は柔らかく味が染み込み、甘辛くかすかに辛いです。

鶏の腎臓（鶏仏）を黒ごま油と生姜で炒めました。食感は豆腐のように柔らかく、ごま油の香りが体を温めます。

鶏の腎臓と豚の腎臓を組み合わせたごま油料理。二種類の食感を一度に楽しめ、シャキシャキと柔らかさがあり、滋養強壮の定番料理です。

豚の腎臓を細かく切り、ごま油で炒めました。食感はシャキシャキしていて臭みがなく、ごま油と生姜の香りが濃厚で、風味が良いです。

柔らかいフィレ肉とシャキシャキのカイランを炒めました。牛肉は柔らかくジューシーで、野菜はさっぱりしており、栄養バランスが良く美味しいです。

羊肉を台湾風キムチと炒めました。酸っぱくて辛いキムチが羊肉の臭みを消し、食欲をそそりご飯が進みます。

フィレ肉をたっぷりのネギと一緒に炒めました。ネギの香りが濃厚で、牛肉は滑らかで、定番の中華炒め肉料理です。

フィレ肉を台湾風沙茶ソースで炒めました。沙茶の香りが独特で濃厚で、塩辛くかすかに辛く、風味が豊かです。

厚切りフィレを焼いて、ニンニクチップまたはニンニクのフライを添えました。外は香ばしく、中は柔らかく、ニンニクの香りが牛肉の甘みを引き立てます。

フィレ肉を宮保風に調理し、唐辛子とピーナッツを加えました。辛くて滑らかで、風味が豊かで、ご飯が進みます。

欣葉自慢の料理。脂身と赤身のバランスが良い豚バラ肉を選び、柔らかく味が染み込むまで煮込みました。口の中でとろけ、甘じょっぱさがちょうど良く、脂っこくなく、ご飯のお供に最適です。

豚足とピーナッツを一緒に煮込みました。豚足の皮はコラーゲンが豊富で柔らかく、ピーナッツはクリーミーで柔らかく、煮汁は濃厚です。

ひき肉の上に塩漬け卵黄を乗せて蒸しました。肉団子はジューシーで美味しく、塩漬け卵黄がホロホロとした食感と塩味を加え、ご飯が進む家庭料理です。

欣葉おすすめの名物料理。新鮮な豚レバーを厚切りにして焼き、特製ソースを絡めました。外はカリカリ、中は柔らかく、臭みがなく、風味が絶妙です。

豚モツをきれいに処理してから味が染み込むまで煮込みました。食感は柔らかく弾力があり、煮汁の香りが染み込んでおり、噛むほどに香ばしくなります。

伝統的な台湾ソーセージで、脂身と赤身のバランスが良いです。揚げると皮がカリカリになり、肉汁が甘く、生ニンニクと一緒に食べるのが一番です。

スペアリブを黒ナツメと一緒に煮込みました。ソースは濃厚で甘く、フルーティーな香りがし、スペアリブは柔らかく骨から外れやすく、独特の風味です。

新鮮なイカをショウガとネギと一緒に炒めました。シンプルな味付けが魚介本来の甘みとシャキシャキ感を際立たせ、さっぱりとして美味しいです。

ナマコと野菜を煮込みソースで煮込みました。ナマコは弾力があり滑らかで、コラーゲンが豊富で、ソースは美味しく濃厚です。