Xiao Jia Cai Roppongi Ryudo-cho

麻辣湯と点心膳

Seafood & meat spicy soup w/ dim sum set 野菜と肉の辛いスープ春雨 豚まん / 焼売 小菜 / 杏仁豆腐付き

肉ミックスビャンビャン麺と点心膳

Meat biang biang noodles w/ dim sum set 肉ミックスビャンビャン麺 豚まん / 焼売 スープ / 杏仁豆腐付き

担々麺と点心膳

Dan Dan noodles & dim sum set 担々麺 豚まん / 焼売 小菜 / 杏仁豆腐付き

五目チャーハンと点心膳

Fried rice & dim sum set 五目チャーハン 豚まん / 焼売 / 小菜 スープ / 杏仁豆腐付き

ママ餃子

発酵野菜とえんどう豆を使ったマーマ餃子 Mama's fermented vegetables & green peas dumplings 中国東北地方の家庭の常備菜に白菜漬けがあります ほんのり香る酸味と豆のホクホク感が絶妙です！

手打ち羊肉ハーブ餃子

Handmade mutton dumplings (boiled/pan-fried) 中国ではフェンネルを沢山食べます 羊肉との相性抜群

手打ち豚肉ニラ餃子

Handmade pork & chives dumplings (boiled/pan-fried) 中国マーマの餃子といえばこれ 皮のモチモチ感をお楽しみください

野菜と豆類だけで作ったベジ餃子

Vegetables & beans dumplings(boiled/pan-fried) 野菜と豆類だけで作ったベジ餃子 野菜と豆類だけで作ったベジ餃子

ゆで餃子紅油だれ

Boiled dumplings w/ red oil sauce 辛さ香り良し 自家製ダレがモチモチ皮と良く合います

暁家名物 豚肉おやき “シャーピン”

Pork oyaki buns これぞ北京の風物詩 家庭でも屋台でも小腹が空いたら食べます

マーマ手作り豚まん (蒸 / 焼)

Mama's handmade pork buns (steamed/pan-fried) 不細工ですが牛すじ入りで風味豊か 特製ダレでお召し上がりください

牛肉の糯米まぶし蒸し

Steamed beef glutinous rice glaze 四川の名物料理を小さく点心でお楽しみいただけます

ズッキーニと玉子焼きクレープ

Zucchini & egg grilled crepes 中国マーマのお手軽料理 野菜はその時期にあるものでつくります

ネギ焼きクレープ

Green onion grilled crepes お料理と一緒に食べるも良し そのまま黒酢をつけて食べるも良し

牛肉の唐辛子スープビャンビャン麺

Beef biang biang noodles w/ chili pepper soup

羊肉クミンスパイスビャンビャン麺

Mutton & cumin spice biang biang noodles

肉ミックスビャンビャン麺

Mixed meat biang biang noodles

海老と海老油のビャンビャン麺

Shrimp biang biang noodles w/ shrimp oil

重慶名物 汁なしあえ麺 “ワンザーメン”

Spicy minced meat and white pea sauce noodles

にらたっぷりあえ麺

Chives noodle without soup

塩漬け豚バラ肉のニンニク冷やし麺

Chilled salted pork belly w/ garlic & chili oil

塩漬け豚バラ肉と青唐辛子レモン冷やし麺

Chilled salted pork & green chili lemon noodles

四川担々スープ麺

Szechuan homemade noodle soup

ワンタン麺

Wonton noodles たっぷり10個入り

椎茸焼きそば

Donko shiitake mushroom fried noodles

四川の辛味チャーハン

Spicy Szechuan fried rice 具がほとんどありませんのでお料理と合わせてお楽しみください

海老とうもろこしチャーハン

Shrimp & sweet corn fried rice

龍の目の甘いちまき 豚と棗入り

Pork & dates sticky rice

黒糖ゴマペースト中国風クレープ

Chinese crepe w/ brown sugar sesame sauce

ごま揚げ団子

Sesame dumplings 3個

マンゴープリン

Mango pudding

アンニン豆腐

Almond jelly

黒糖アイス

Brown sugar ice cream

肉とイカ野菜たっぷり春雨の辛味スープ煮

Various meats, squid, vegetables and vermicelli in spicy broth <1辛 / 2辛 / 3辛> ※辛味なしもできます How spicy do you prefer? Level 1/2/3 *Also available without spices

牛肉の四川辛いスープ炊き “スイジューロー”

Beef in Szechuan spicy broth 肉、野菜、幅広春雨入り、四川を代表する料理です。

白身魚のスープ煮 花椒唐辛子熱油がけ

White fish in hot chili oil soup 見た目ほど辛くありません。高温の油をジュワーッとかけ、立ち上る香りが魅力の一品です

白身魚の発酵野菜煮込み

Braised white fish w/ fermented vegetables 高菜漬けなど酸っぱく胡椒も効かせて煮込み、クセになる味わいです。

殻付きえびの花椒カラカラ炒め

Wok-fried shrimps & shrimp shells w/ sansho pepper 香味野菜とスパイスで炒めます。高温で炒め、殻も柔らかく頭から食べられます

大えびの衣揚げ 甘酢チリソース

Deep-fried battered large shrimps w/ sweet & sour chili sauce 3個 甘く酸っぱく、プリッとしたえびの食感が活きるおすすめの一品

特選牛バラ肉入りマーボ豆腐

Mapo tofu w/ beef ribs 本格的な辛さに牛バラの甘みが調和した絶品マーボです、石鍋でグツグツマグマのごとく！！

四川マーボ豆腐

Sichuan mapo tofu 痺れ、辛味、旨味十分 石鍋でグツグツ焼いて提供いたします

豚肉棒切りと山芋 黒酢使用真っ黒スブタ

Deep-fried pork & yam w/ sweet & sour black vinegar sauce 30年前に当オーナーが開発し、現在では日本中、中国にも広まっております

豚肉と葉にんにく四川ホイコーロー

Sichuan style twice-cooked pork & leafy garlic 日本ではキャベツを使用しますが、本場四川は葉ニンニクが主流です

丸鶏のぶつ切り唐辛子炒め

Wok-fried dried whole chicken in chili sauce 中国酒、香辛料に漬け込み味入れした丸鶏をいっぱいの唐辛子で炒めます

鶏肉とピーナッツの唐辛子炒め

Wok-fried chicken & peanuts w/ chili pepper 唐辛子と花椒の香りとライチのような甘酸っぱさが魅力です

中国青菜炒め

Wok-fried Chinese greens 強火でさっと炒めた中国菜はどんな料理とも相性よし

麻辣鍋 マーラースープ

Red oil hot pot 上記のスープから1種お選びください。お一人様一鍋でご用意いたします。 〈牛肉/豚肉/鶏肉/鶏つみれ/野菜/きのこ/豆腐類付き〉

上湯鍋 上湯きのこと出汁スープ

Fungus hot pot 上記のスープから1種お選びください。お一人様一鍋でご用意いたします。 〈牛肉/豚肉/鶏肉/鶏つみれ/野菜/きのこ/豆腐類付き〉

火鍋套餐 暁の火鍋コース

Appetizers / Today's dim sum / Hot pot / Noodles to finish / Dessert 前菜三拼盆 / 本日の点心 / 火鍋 / 手打ち麺 / デザート

蒸し鶏辛味だれ よだれ鶏

Steamed chicken w/ spicy sauce

うさぎ肉のスパイス焼き

Grilled rabbit meat w/ spices 中国酒、香辛料に漬け込み焼き上げます。身をほぐすことでパリパリ感が増し、うさぎ肉特有の淡白さがスパイスと相まって最高のおつまみに。

牛モツの麻辣ダレ

Beef giblets w/ spicy mala sauce

豚バラ肉のニンニク醤油ダレ

Pork belly w/ garlic & soy sauce

えんどう豆の粉で作った寒天 辛味ダレ

Agar made from pea flour w/ spicy sauce

わらび粉春雨のサンラー黒酢ダレ

Straw-flour vermicelli w/ black vinegar sauce

青唐辛子と蒸し茄子ピータン潰しあえ

Steamed eggplant w/ green chili peppers & crushed preserved egg

茄子の山椒香味揚げ

Deep-fried eggplant w/ sansho pepper

ジャガ芋シャキシャキ山椒麻油あえ

Crunchy potato w/ sansho pepper oil

さっぱりきゅうりレモンあえ

Refreshing cucumber dressed w/ lemon

マーラーカシューナッツ、棗、くるみ

Mala cashew nuts, nutmeg & walnuts