饗泰多泰式風格餐廳 永和比漾店

タイ東北部発祥の牛肉のサラダです。焼いた牛肉のスライスをハーブ、炒り米粉、酸っぱ辛いソースと和えました。ジューシーで柔らかく、酸っぱ辛くて食欲をそそり、独特の香ばしさがあります。

定番のタイ風シーフードサラダ。エビ、イカなど数種類のシーフードと新鮮な野菜が入っています。レモン、ナンプラー、唐辛子で作ったソースで和えました。さっぱりとしてシャキシャキした食感で、魚介の旨味と酸っぱ辛さが完璧に調和しています。

きめ細やかな手ほぐし鶏肉とシャキシャキ野菜を、特製タイ風スイートチリソースで和えました。さっぱりとした味わいでヘルシーな前菜で、暑い季節にぴったりです。

タイ東北部の代表的な料理。青パパイヤの千切り、トマト、インゲン豆、調味料を鉢で潰して味をなじませ、アヒルの塩漬け卵を加えます。シャキシャキとした食感でジューシー、酸っぱ辛さの中にアヒルの塩漬け卵の濃厚な塩気が感じられます。絶妙な前菜です。

カリッと揚げた目玉焼きをカットし、酸っぱ辛いソースと玉ねぎ、セロリなどの香味野菜と和えました。揚げた卵がソースをたっぷり吸い込み、外はカリッと、中はとろりとしています。刺激的な酸っぱ辛さで、ご飯が進みます。

トムヤムクン（タイ風スパイシースープ）を濃厚にしたバージョンで、ココナッツミルクを加えたものです。レモングラス、コブミカンの葉、ガランガルを煮込んで作られ、スープはオレンジ色をしています。酸っぱ辛く滑らかな口当たりで、濃厚なミルクの風味とエビの風味が特徴です。

クリアスープベースのタイ風スパイシースープ。数種類のシーフードとキノコが集まっています。スープは澄んでいますが、酸っぱ辛さがしっかりしており、スパイスの香りが濃厚です。さっぱりとした食感を好み、ある程度の辛さが大丈夫な方に適しています。

タイ風ココナッツミルクチキンスープのクリアバージョンで、ココナッツミルクは使用していません。たっぷりのガランガル、レモングラス、ライムジュースで味付けされています。スープはすっきりとして微かに酸味があり、鶏肉は柔らかく、爽やかなハーブの香りが食欲をそそります。

チキンスープとシーフードの旨味を組み合わせ、ココナッツミルクとレモングラスで煮込みました。スープはすっきりとして甘く、かすかにココナッツの香りがします。マイルドで滋養のあるスープで、老若男女問わず楽しめます。

濃厚で滑らかなクリームコーンスープベースに、甘エビと卵のふわふわを加えました。クリーミーで濃厚な味わいで、コーンの甘さとベーコンの塩気が特徴です。辛くなくマイルドな味で、お子様にも最適です。

貴重な豚の首肉（松阪肉）を焼きました。外側は香ばしく、肉はピンク色で、食感はシャキシャキとして弾力があり、脂身も豊富です。通常はスライスしてタイ風スイートチリソースにつけて食べます。

タイの国民食。豚ひき肉と唐辛子、ニンニク、パッカード（ホーリーバジル）を強火で炒めました。塩味と微かな辛さの中に独特の香りがあります。ご飯がとても進む料理で、ご飯と一緒に食べるのがおすすめです。

タイ南部発祥のパネーンカレー。ココナッツミルクベースで、ソースはとろりとして甘みがあります。もちもちの豚肉（松阪肉）と合わせました。マイルドで濃厚な味わいで、ピーナッツとコブミカンの葉の香りがし、ご飯にかけて食べるのに適しています。

カリッと揚げたタイ風春巻き。中には豚ひき肉、春雨、野菜がたっぷり入っています。皮は薄くてパリパリ、具材は豊富です。タイ風スイートチリソースをつけて食べると、甘酸っぱくてさっぱりし、食欲をそそる前菜にぴったりです。

骨なし鶏もも肉をカリッと揚げ、カットしてから特製スイートチリソースをかけました。鶏皮はパリパリ、鶏肉はジューシーで、ソースには花椒の麻辣さと酢の酸味が効いています。層のある豊かな味わいで、食欲をそそります。

マリネした鶏もも肉を串焼きにし、スパイスを塗りながら焼きました。濃厚なサテソース（ピーナッツ、ココナッツミルク、スパイスで作られたもの）を添えて。鶏肉は柔らかく、ソースは甘くて濃厚で、南国風情たっぷりです。

グリーンチリペーストとココナッツミルクで煮込んだ定番タイカレー。淡い緑色で、辛さの中にココナッツミルクの甘さとバジルの香りが感じられます。濃厚なソースは白米との相性抜群です。

タイ風イエローカレー。主なスパイスはターメリックで、ココナッツミルクで煮込みます。色は黄金色で、レッドカレーやグリーンカレーよりもマイルドで辛さは控えめです。鶏肉は柔らかく味が染み込み、スパイスの香りが濃厚です。

カリッと揚げた鶏肉にタイ風スイートチリソースを絡めました。外はしっとり味が染み込み、中は鶏肉がジューシーです。甘酸っぱくピリ辛で、韓国風フライドチキンに似ていますが、独特のタイ風スパイスの風味が特徴です。お酒のおつまみやメインディッシュとしても適しています。