香港鑫華茶餐廳

定番の香港風丼。厚切りポークランチョンミートとポークチョップを香ばしく焼き上げ、目玉焼きを乗せたご飯に醤油をかけた、シンプルながら満足感のある一品です。

広東風の揚げ焼きそば。麺を金色のカリカリになるまで焼き、肉細切りと野菜が入った濃厚なあんかけをかけたもの。外はカリカリ、中は柔らかい食感です。

強火で素早く炒めた牛肉炒め麺。牛肉は柔らかく、麺がソースを吸い込み、豊かな鍋の香りがします。

シャキシャキとした銀芽（豆もやしの頭と尾を取り除いたもの）と豚肉の細切りを炒めた麺料理。さっぱりとして美味しく、豊かな食感です。

ベジタリアン向けの炒め麺。数種類の野菜とキノコ類（椎茸、キクラゲ、タケノコなど）を加え、ソースは甘くて美味しいです。

シェフの腕が試される定番炒め麺。厳選された醤油、もやし、ニラのみで素早く炒め、麺はパラパラでコシがあり、醤油の香りが豊かです。

豆豉とピーマンを牛肉のスライスと炒め、柔らかい河粉を添えたもの。豆豉のソースは濃厚で、わずかな辛味と豆豉の塩味が特徴です。

豆豉と唐辛子のソースで炒めたポークリブの河粉。ポークリブに味が染み込み、河粉が濃厚なソースを吸っています。

茶餐廳の定番料理。河粉、牛肉、もやし、ニラを強火で素早く炒めたもの。色艶が均一で、鍋の香りが十分、香りが鼻をくすぐります。

牛肉の焼き河粉に似ていますが、主材料を柔らかい豚肉のスライスに変えたもの。火加減と醤油の焦げた香りが重要です。

沙茶ソースで煮込んだビーフンと牛肉のスライス。ビーフンが沙茶独特のスパイスの風味と牛肉の脂を吸い込み、しっとりと味が染みています。

ザーサイ（漬物野菜）と豚肉細切りを煮込んだビーフン。塩味と旨味が食欲をそそり、ザーサイ特有の香りがします。

南洋風の炒めビーフン。通常、卵、エビ、またはチャーシューを加え、色艶が良く、風味が豊かです。

塩漬け魚の独特の塩味と鶏肉の角切りを炒めたチャーハン。塩漬け魚の濃厚な香りがご飯と完璧に調和し、独特の風味です。

甘酸っぱく食欲をそそるチャーハン。パイナップルの果肉と鶏肉の角切りを加え、フルーティーで爽やかな風味は、さっぱりしたものが好きな方におすすめです。

細切り牛肉とレタスの千切りをご飯と強火で炒めたもの。米粒がはっきりしており、牛肉の旨味とレタスのシャキシャキ感が楽しめます。

通常、トマトソースまたはそれに類するソースで炒めた赤いチャーハンを指します。具材にはハム、ソーセージ、野菜が含まれ、酸味と甘みがあります。

最も定番の中華チャーハンの一つ。チャーシューの角切り、エビ、ネギ、卵など具沢山で、パラパラに炒められ、卵の香りが豊かです。

数種類の季節野菜の角切りを炒めたご飯。あっさりとして健康的で、ベジタリアンの方におすすめです。

柔らかく茹でた鶏肉に香りの良いネギ油ソースを添え、ご飯と共に提供。ネギ油の塩味が鶏肉の旨味を最大限に引き出します。

有名な香港風あんかけご飯。卵チャーハンの上に、エビ、チャーシューの角切り、椎茸、野菜が入った濃厚なあんかけをかけたもの。しっとりとして具沢山です。

揚げた魚の切り身を紅焼ソースで煮込み、ご飯にかけたもの。魚は柔らかく、ソースは甘じょっぱい味です。

甘酢味のような魚のあんかけご飯。魚の切り身に甘酢ソース、パイナップル、ピーマンを合わせ、酸味と甘みが食欲をそそります。

チキンカツに濃厚な香港風カレーソースをかけたもの。香港風カレーは通常、ココナッツミルクの香りがし、わずかに辛くて食べやすいです。

カリカリのチキンカツに特製オレンジソースをかけ、柑橘系の爽やかな酸味と甘みが食欲をそそり、脂っこさを軽減します。

ポークチョップにスパイシーな黒胡椒ソースをかけたもの。胡椒のピリッとした辛さが食欲を刺激し、ご飯によく合います。

定番の香港風。ポークチョップに新鮮なトマトで作ったトマトソースを合わせ、酸味と甘みが濃厚です。

厚切りのポークチョップに滑らかなカレーソースを添えたもの。風味豊かです。

煮込み済みのポークリブとカレーソース、柔らかい肉質で、ソースはご飯によく合います。

牛肉のスライスと新鮮なトマトソースを煮込んだもの。牛肉は柔らかく、トマトソースは酸味と甘みのバランスが良いです。

半熟の滑らかな卵あんかけに牛肉のスライスを加え、ご飯にかけたもの。シルクのように滑らかな口当たりで、卵と肉の風味が調和しています。

細切り牛肉を片栗粉でとろみをつけたソースにしてご飯にかけ、中央に生卵黄（窩蛋）を落としたもの。熱いうちに卵黄をご飯に混ぜると、濃厚な味わいになります。

豆豉とピーマンの牛肉炒めのあんかけバージョン。ソースが多く、ご飯によく合います。

辛くて柔らかい豆腐料理。花椒の麻味と豆板醤の辛味が食欲をそそり、ご飯によく合います。

数種類の野菜と大豆製品を煮込んだベジタリアン丼。さっぱりとした味で、ソースが美味しいです。

蒸しご飯。ポークリブと豆豉、唐辛子を一緒に蒸し、肉汁が下の米に染み込み、香りが豊かです。

柔らかい鶏肉と椎茸を一緒に蒸したもの。鶏油と椎茸の香りが米に染み込み、美味しくあっさりとした味わいです。

手切りした豚ひき肉に塩漬け魚の角切りを加えて蒸したもの。塩漬け魚の独特の風味が肉団子の甘みを引き立てる、定番の家庭料理です。

広東風ソーセージとベーコンをご飯の上に乗せて蒸したもの。脂と酒の香りが米に染み込み、甘じょっぱい味です。

汁なし麺。コシのある麺をソースと和え、柔らかい牛肉のスライスを添え、クリアなスープを一杯付けたもの。

汁なし麺に柔らかい豚肉のスライスを添えたもの。麺はコシがあり、ソースの風味が濃厚です。

ベトナム風の影響を受けたスープ麺。滑らかな米線に牛肉のスライスを乗せ、スープは通常、酸味と辛味またはスパイスの風味があります。

4種類の潮州風団子または具材（魚団子、ミートボール、魚餃子など）を組み合わせたスープ米線。多様な食感が楽しめます。

柔らかく煮込まれたハチノス。五香の香りがし、スープ麺と一緒に食べます。

スープ麺に数種類の具材（魚団子、豚皮、大根など）を乗せ、濃厚なカレーソースをかけたもの。

カリッと揚げたポークチョップ。麺が浸かりすぎないように別皿で提供されるか、スープ麺の上に乗せられ、麺と肉を交互に楽しむことができます。

家庭的なスープ麺。牛肉のスライスと卵（通常は目玉焼きまたはポーチドエッグ）が入っています。

茶餐廳の定番の組み合わせ。ポークランチョンミートのスライスと目玉焼きをスープ麺に乗せたもの。シンプルながら多くの人に愛されています。

ソーセージと目玉焼きのスープ麺の組み合わせ。香港の朝食や定食によく見られます。

XO醤（ホタテや干しエビなどを使った高級チリソース）で炒めたインスタント麺と牛肉。風味が良く、わずかに辛く、麺はモチモチです。

クリエイティブな一品。インスタント麺に濃厚なチーズクリームソースを絡め、ポークチョップを添えた、濃厚で背徳感のある味わいです。

沙茶ソースで炒めたインスタント麺に、エビ、イカなどのシーフードを加えたもの。風味が濃厚です。

醤油炒めインスタント麺にポークチョップを添えたもの。麺は乾燥していて味が染み込み、鍋の香りが十分です。

定番のポークランチョンミートと卵を炒めたインスタント麺。シンプルで美味しい香港風ファストフードです。

インスタント麺（通常は汁なし）にネギ油チキンを添えたもの。ネギ油の香りが麺とチキンを包み込みます。

長時間弱火で煮込んだ伝統的な広東風スープ。食材のエキスが完全に溶け込み、滋養強壮に良いとされ、具材は季節によって変わります。

角切りにした大根餅をXO醤、もやし、ニラと一緒に炒めたもの。外側は香ばしく、わずかに辛いシーフードの風味がします。

金色の焼き色がついた大根餅。中華風ソーセージとエビの角切り入り。口当たりは滑らかで、大根の甘い香りがします。

湯葉で新鮮な肉餡と野菜を包んで揚げたもの。皮はカリカリ、中身はジューシーです。

巻いた腸粉を表面が少し焦げるまで焼き、ゴマとソース（通常はピーナッツソース、スイートソース、チリソース）をかけ、干しエビの香りがします。

ネギ油餅に似ているが、より乾燥した焼き餅。サクサクとした層状の食感です。

パイナップルパンにバターを挟んだもの。熱々のサクサクのパイナップルパンに、冷たい厚切りバターを挟み、熱と冷たさのコントラストを楽しみます。

カリッと揚げたチキンカツの単品。外はカリカリ、中はジューシーです。

揚げポークチョップの単品。

厚切りポークランチョンミートの単品。通常は焼いて提供されます。

ソーセージの単品。

香港風屋台料理の盛り合わせ。プリプリの魚団子、アヒル団子、味の染みた大根、豚の血を、スパイシーなカレーソースに浸したもの。

香港風ミルクティー。エバミルクと数種類の茶葉をブレンドし、濃厚な茶葉の風味と滑らかな口当たり、後味にほのかな甘みがあります。

クラシックなブラックコーヒー。

コーヒーとミルクティーをブレンドした飲み物。コーヒーの香りとミルクティーの滑らかさを兼ね備えた、香港ならではの飲み物です。

香港風レモンティー。紅茶にフレッシュレモンスライスを加え、飲む際にスプーンでレモンを潰して酸味と香りを引き出します。

コーラにフレッシュレモンスライスを加えたもの。レモンの酸味がコーラの甘さを中和し、爽やかさを増します。

蜂蜜水にレモンを加えたもの。喉を潤し、酸味と甘みが美味しく、飲みやすいです。

麦芽チョコレートドリンク。濃厚で甘美な味わいです。

健康的な温かい飲み物。乾燥リュウガン（桂円）とクコの実を煮出したもので、自然な甘みがあり、気血を補います。

独特の香りのアーモンドミルク。川貝（貝母）を加え、伝統的に肺を潤し咳を鎮める効果があるとされています。

甘くて濃厚なマンゴー果汁。

香港風懐かしのデザート。底には柔らかく煮た甘い小豆、砕いた氷とエバミルクを加え、豊かな食感で暑さをしのぎます。

塩漬けレモンとスプライト。漬け込んだ塩漬けレモンをスプライトに加え、塩味と甘みが混ざり合い、炭酸が効いていて非常に喉の渇きを癒します。

クラブサンドイッチ。チキン、ベーコン、卵、レタス、トマトなどの具材を挟んだ、ボリュームのある多層サンドイッチです。

耳を落としたトーストに、炒めたポークチョップと卵を挟んだもの。

定番の香港風サンドイッチ。焼いたポークランチョンミートと卵を挟んだもの。

トーストに炒めた柔らかい牛肉のスライスを挟んだもの。

ハムとチーズのサンドイッチ、シンプルで定番。

トーストにハムのスライスと目玉焼きを挟んだもの。

炒め卵または目玉焼きを挟んだサンドイッチ。卵のシンプルな風味です。

フレンチトースト。2枚のトーストの間にピーナッツバターを塗り、卵液につけて金色に揚げる。提供時にバターを乗せ、シロップをかけて食べます。

焼いたトーストに練乳（バター）を塗ったもの。甘くてサクサクです。

練乳とピーナッツバターを塗ったトースト。濃厚で甘いです。

有名な香港風デザート。マンゴー、タピオカ、グレープフルーツの果肉、ココナッツミルクで作られた、爽やかで甘酸っぱく、フルーティーな香り豊かなデザートです。

細かく挽いた黒ゴマを煮込んだ濃厚な甘いスープ。何首烏（漢方薬）を加え、香りが豊かで滑らかな口当たりです。

中には甘くて濃厚なカスタードクリームが入った饅頭。蒸して柔らかい食感を楽しむか、揚げてサクサクの皮を楽しむか選べます。

中には小豆あんが入った薄餅。外側は金色のカリカリになるまで焼き、内側は滑らかで甘いです。

小豆のペーストに柔らかい蓮の実を加えた甘いスープ。冷たいものと温かいものを選べます。伝統的な滋養のあるデザートです。

濃厚な黒ゴマペーストと滑らかなプリン（プリンやゼリーのようなもの）を組み合わせた、二重食感のデザート。

滑らかなプリンに甘酸っぱいパイナップルの果肉またはソースを添えたもの。爽やかで脂っこさを軽減します。