ซีอานเยี่ยม (สาขาเพชรบุรีตัดใหม่)

脂身と赤身のバランスが良いラムチョップを、秘伝のスパイスでマリネしてから焼きました。皮は黄金色でカリカリ、肉は柔らかくジューシーで、クミンと唐辛子の風味が濃厚です。この料理は通常、直接手で持って食べ、豪快でやみつきになります。

これは有名な西北料理で、柔らかい鶏肉とモチモチしたジャガイモをスパイシーなスープで煮込んだものです。味は美味しく微辛で、通常は幅広麺（皮帯麺）と一緒に食べられ、麺が濃厚なスープを吸い込み、非常に美味しいです。

鴨肉は肉質がしっかりしており、干し筍と一緒に煮込みました。干し筍は鴨肉の脂と旨味を吸い込み、食感はシャキシャキ、鴨肉は香ばしく味が染み込んでいます。これは風味豊かな伝統的な煮込み料理です。

濃厚に煮詰めた米のとろみ（粥油）を鍋のベースにし、新鮮な牛肉のスライスと豚の腎臓のスライスをしゃぶしゃぶします。粥油は食材の旨味を閉じ込め、口当たりは滑らかでさっぱりとしており、胃を養い滋養強壮の効果があります。

滋養のあるご馳走で、コラーゲン豊富なスッポンと牛の鞭を組み合わせました。醤油で煮込み、スープは濃厚で赤く艶やかで、食感は柔らかくプリプリで、味は塩味と旨味があり濃厚です。

定番の麻辣四川料理で、鴨血、ハチノス、ランチョンミートなど様々な食材が集まっています。赤油のスープベースは麻辣で風味豊かで、食感が豊富で多様で、ご飯が進みます。

魚の切り身は滑らかで、酸味のある漬物と煮込んだスープ。スープは酸っぱくて辛く食欲をそそり、魚は新鮮で美味しい、非常に人気のある前菜です。

牛バラ肉を柔らかく煮込み、甘い大根と一緒に。大根は牛肉のスープを吸い込み、脂っこさを取り除き、全体的に塩味と旨味があり濃厚で、温かく滋養があります。

牛の胃、牛の腸など様々な牛の内臓を、スパイシーなスープで煮込みました。牛の内臓はきれいに処理されており臭みがなく、食感はしっかりしていて噛み応えがあり、スパイシーで風味が濃厚で、お酒のおつまみに適しています。

強火で炒めた定番料理で、羊肉のスライスは柔らかく臭みがなく、たっぷりの長ネギのスライスと一緒に。ネギの風味が濃厚で、羊肉は滑らかで、鍋の香りが強いです。

牛リブを一度煮込んでから揚げまたは焼いたもの。表面は香ばしく乾燥しており、内部の肉は柔らかく骨から剥がれます。特製のスパイシーな調味料を振りかけ、食べるとスパイシーでやみつきになり、手で掴んで食べるのに適しています。

海鮮XO醤で蒸し焼きにしたスペアリブは、色が赤く艶やかです。スペアリブは柔らかく、ホタテと干しエビの塩味と旨味が融合し、風味豊かで高級感があります。

炭火で焼いた豚肉のスライスで、ほのかな燻製の香りがあります。薄いパンケーキ、ネギのスライス、ソースと一緒に巻いて食べると、食感の層が豊かで、北京ダックの食べ方に似ています。

大きな豚骨を秘伝のタレで長時間煮込みました。骨の周りの肉は柔らかく味が染み込み、タレの風味が濃厚です。食べる時は骨髄を吸い出し、豪快に肉を食べる楽しみを味わえます。

牛肉のスライスを熱々の麻辣油スープで瞬間的に湯通しし、肉の極上の柔らかさを保ちました。花椒と唐辛子の香りが鼻をつき、麻辣で風味が濃厚で、味覚を刺激します。

伝統的な塩釜焼き製法で作られた鴨で、皮は黄金色です。鴨肉はしっかりしていて香ばしく、塩味と旨味が骨の髄まで染み込み、皮はパリパリで肉は滑らかで、風味が独特です。

数種類の滷味（醤油煮込み）食材の盛り合わせで、通常は牛肉、豚耳、豆腐干などを含みます。滷の香りが濃厚で、塩味と旨味のバランスが良く、お酒のおつまみに最適です。

スライスした醤油漬け牛肉に、西北風の調味料を添えて。肉はしっかりしていて噛み応えがあり、醤油の風味が濃厚で、通常は微辛とパクチーの香りがします。

新鮮なキュウリを叩いてから切り、ニンニクペースト、酢、ごま油で和えました。食感はシャキシャキとして爽やかで、酸っぱくて辛く食欲をそそる、定番の和え物です。

茹でた鶏肉を手で細かく裂き、花椒油とラー油で和えました。鶏皮はパリパリ、肉は柔らかく、麻辣で風味が濃厚で、食感が豊かです。

骨抜きまたは骨付きの鶏爪を、レモン汁と唐辛子で作ったタレに漬け込みました。食感はプリプリでシャキシャキ、酸っぱくて辛く爽やかで、レモンの果物の香りがします。

湯葉（豆腐の皮製品）とインゲンまたはピーナッツを和えました。湯葉は豆の風味が濃厚で、食感はしっかりしており、さっぱりとした野菜の和え物です。

皮蛋（ピータン）をスライスし、ニンニクペースト、醤油、酢を混ぜたソースをかけます。ピータンの独特の風味と酸っぱ辛いソースが融合し、食感は滑らかです。

数種類の新鮮な野菜を混ぜて和え、通常は甘酸っぱいソースを加えます。彩り豊かで、シャキシャキとして爽やかで、ビタミンが豊富です。

漬け込んだ大根のスライスは、非常にシャキシャキとした食感です。醤油の風味が濃厚で、塩味と甘味のバランスが良く、美味しい前菜です。

黒キクラゲと生の玉ねぎのスライスを和えました。キクラゲはシャキシャキ、玉ねぎはピリッとしており、酢のタレで味付けされ、爽やかで脂っこさを解消します。

細かく切った湯葉（千張絲）を調味料と混ぜ合わせました。豆の風味が濃厚で、食感はしっかりしており、味は香ばしいです。

茹でた殻付きピーナッツまたはピーナッツを五香スパイスで味付けしました。塩味と香りがしっかりしていてカリカリで、定番のお酒のおつまみです。

揚げ麩（ふ）が甘酢あんを吸い込み、新鮮なパイナップルの塊と一緒に。甘酸っぱくて食欲をそそり、麩は柔らかくジューシーで、パイナップルの果物の香りが爽やかです。

定番のタイ風酸辣スープで、エビやイカなどの様々な海鮮が入っています。スープベースはレモングラス、ライムの葉、唐辛子の香りが満載で、酸っぱくて辛く濃厚で、非常に食欲をそそります。

新鮮な海魚の切り身を普寧豆醤で蒸し焼きにしました。豆醤の塩味と旨味が魚の身に染み込み、魚の身は柔らかく、風味が独特で、塩味と香りがご飯を進ませます。

大エビを揚げて黄金色でカリカリにし、たっぷりの揚げガーリックと唐辛子を振りかけました。ガーリックの風味が非常に濃厚で、外はカリカリ中は柔らかく、味は塩味と辛味と旨味があります。

丸ごと一匹のシーバスを炭火焼きにし、たっぷりのガーリックソースをかけました。皮は香ばしく、身はふっくらと柔らかく、ガーリックの風味が濃厚で、ほのかな炭火の香りがします。

新鮮なイカを花切りにし、熱々の鉄板でジュージューと音を立てて提供します。XO醤で炒め、食感はシャキシャキで弾力があり、ソースの風味が濃厚です。

シーバスを漬け込んだ塩レモンで蒸しました。塩レモンの独特の熟成香と塩味と酸味が魚の臭みを消し、旨味を高め、味は爽やかで独特です。

新鮮なホタテの上にガーリックと春雨を乗せて蒸しました。春雨はホタテの出汁とガーリックオイルを吸い込み、非常に美味しく、ホタテの身は柔らかいです。

エビの背開きにガーリックと春雨を乗せて蒸しました。エビの身はしっかりして甘く、ガーリックの風味が濃厚で、人気の定番海鮮料理です。

五指毛桃の根（漢方薬の一種）と地鶏を弱火でじっくり煮込みました。スープは澄んでおり、独特のココナッツミルクの香りがし、甘く、脾臓を強くし湿気を除く効果があります。

豚の筒骨とモチモチしたレンコンを長時間煮込みました。スープは白く濁り、味が美味しく、レンコンは柔らかく糸を引くようで、骨スープは栄養豊富です。

厳選された牛の鞭、牛の尾などの牛の3つの部位を、漢方薬と一緒に蒸し煮にしました。スープは濃厚で滋養があり、体を温め、滋養強壮に適しています。

青パパイヤまたは熟したパパイヤとスペアリブのスープ。スープは甘く潤いがあり、果物の香りがし、美容、解熱、肺を潤す効果があります。

シンプルな家庭風スープで、新鮮なトマトを炒めて赤い油を出してから水を加えて沸騰させ、溶き卵を流し込みます。甘酸っぱくて食欲をそそり、口当たりは滑らかです。

江南地方の名菜で、牛肉の細切れ、椎茸の粒、卵白を煮込んだとろみのあるスープです。口当たりは滑らかで、味は淡白で上品で、通常は食前に食べられます。

新鮮で柔らかい黄牛肉のスライスを、唐辛子とパクチーと一緒に強火で炒めました。肉は柔らかく、スパイシーで風味が濃厚で、鍋の香りが強く、ご飯が進みます。

豚足を小さく切り、一度煮込んでから炒めました。皮は香ばしくプリプリ、脂っこくなく、味は塩味と旨味があり微辛で、コラーゲンが豊富です。

燻製または五香風味の豆腐干のスライスを、豚バラ肉のスライスと唐辛子と一緒に炒めました。豆腐干は塩味と香りがしっかりしていて噛み応えがあり、定番の家庭炒め料理です。

豚バラ肉のスライスを油が出るまで炒め、青唐辛子を加えて一緒に炒めます。肉は香ばしく、ピーマンは辛く、湖南風の代表的な料理で、ご飯が進みます。

豚の胃を細切りにし、数種類のキノコと一緒に炒めるか煮込みます。味は淡白で美味しく、豚の胃はシャキシャキ、キノコは滑らかで栄養豊富です。

漬け込んだ塩漬け豚骨と白菜を一緒に煮込みました。スープは乳白色で、白菜は甘く柔らかく、塩漬け豚骨の旨味を吸い込んでいます。

豚の腎臓を花切りにし、強火で炒めました。食感はシャキシャキで臭みがなく、通常は酸辣味または醤油炒め味で、非常に食欲をそそります。

スペアリブを味付けしてから揚げて黄金色にしました。ガーリックの風味が濃厚で、外はカリカリ中は柔らかく、肉は香ばしく乾燥しており、老若男女問わず楽しめる料理です。

牛の脳をきれいに処理した後、卵液と混ぜて鉄板で焼きました。豆腐のように滑らかで、風味が良く栄養価が高いです。

新鮮なエビと卵を一緒に炒めました。卵は柔らかく、エビは甘く、色は金色で食欲をそそり、味は淡白で老若男女問わず楽しめます。

中国の国民的家庭料理で、卵を炒めてからトマトの塊と一緒に炒めます。甘酸っぱいトマトソースが卵を包み込み、シンプルながら美味しく、ご飯が進みます。

魚団子とズッキーニを煮込んだスープ。スープはあっさりとして甘く、魚団子はプリプリ、ズッキーニは柔らかく香りが良く、さっぱりとしたスープ料理です。

ズッキーニの上にガーリックを乗せて蒸しました。ズッキーニ本来の甘みを保ち、ガーリックが香りを加え、食感は柔らかくジューシーです。

ジャガイモを細切りにし、でんぷんを洗い流してから強火で炒め、酢と唐辛子を加えます。食感はシャキシャキで、酸っぱくて辛く食欲をそそる、定番の家庭料理です。

青唐辛子を鍋で焼き、皮にしわが寄って虎の皮のようになったら、醤油と酢のタレをかけます。食感は柔らかく、味は甘酸っぱく微辛で、ご飯が進みます。

長インゲンと広東特産の黒オリーブの実を一緒に炒めました。オリーブの実の独特の塩味と香りがインゲンに風味を加え、塩味と香りが食欲をそそります。

彩り豊かな野菜炒め。通常はレンコン、インゲン、キクラゲ、ニンジンなどの食材を含みます。食感はシャキシャキとして爽やかで、淡白で健康的です。

緑鮮やかな菜心とトウモロコシ、オートミールなどの雑穀を合わせました。淡白で健康的で、野菜のみずみずしさと雑穀の甘みが楽しめます。

茹でたレタスに熱いネギ油と醤油をかけました。レタスのシャキシャキ感を保ち、ネギ油の香りが鼻をつき、シンプルで美味しいです。

キャベツを手でちぎってスライスし、唐辛子、ニンニクのスライス、豚バラ肉のスライスと一緒に強火で炒めました。食感はシャキシャキ、味は塩味と旨味があり微辛で、鍋の香りがします。

空心菜を強火で炒め、通常はガーリックまたは腐乳を加えます。食感はシャキシャキで緑が鮮やかで、食卓によく並ぶ緑黄色野菜です。

米粒がはっきりしており、新鮮なエビ、卵、ネギの小口切りを加えて炒めました。塩味と旨味のバランスが良く、エビは新鮮で美味しい、シンプルで満足感のある主食です。

タイ風チャーハンで、新鮮なパイナップルの塊、カシューナッツ、レーズン、カレー粉を加えて炒めました。味は甘酸っぱく塩味と香りのバランスが良く、彩り豊かで、トロピカルな雰囲気です。