味家魯肉飯

乾麺の油麺に、塩味と香りの良い肉燥の煮汁をかけました。麺はQ弾で、肉燥は脂身と赤身のバランスが良く、昔ながらの台湾の味です。

細くて柔らかい米粉に肉燥をかけ、米粉はタレをよく吸い込み、しっとりとした味わいです。

透明でつるつるした冬粉（緑豆春雨）、肉燥を和え、軽やかでさっぱりした食感です。

鶏肉の旨味と蛤の海の幸を組み合わせた、澄んだ甘みのあるスープで、鶏肉は柔らかくジューシーです。

台湾の代表的なスープで、漬物にしたパイナップルとゴーヤで鶏肉を煮込みます。スープは甘くほろ苦く、後味が甘くなる層があり、とてもさっぱりしています。

とろみのある濃厚なスープベースに、味付けして衣をつけた豚肉の塊（肉羹）を加えます。スープは通常、鰹の風味がし、滑らかな食感で、しばしば黒酢と一緒に食べられます。

漬け込んで揚げた排骨と冬瓜を一緒に煮込みます。排骨酥の外皮はスープを吸い込み、肉は柔らかく煮込まれ、スープは濃厚で胡椒の香りがします。

蛤蜊鶏湯に麺を加えた主食バージョン。油麺、米粉、または冬粉から選べ、スープを吸ってさらに満足感があります。

甘いパイナップルとゴーヤの鶏肉スープに麺を合わせました。お好みに合わせて麺の種類をお選びいただけます。

伝統的な肉羹麺。とろみのある羹湯が麺に絡み、滑らかな食感で、一口ごとに肉羹の旨味を感じられます。

排骨酥麺。濃厚な排骨スープベースに麺を合わせ、排骨は柔らかく煮込まれており、満足感のある麺料理です。

旬の新鮮な野菜を湯通しし、醤油膏またはネギ油をかけて味付けし、食感はシャキシャキで健康的です。

伝統的な昔ながらの台湾の味で、白菜と平たい魚、干しエビなどの食材を一緒に柔らかくなるまで煮込み、味が甘く染み込んでいます。

鶏スープまたはラードで煮込んだメンマ。食感はシャキシャキで酸味があり、ご飯によく合うおかずです。

三角油豆腐を煮汁で煮込み、内部にスープが染み込んでおり、一口かじるとスープが溢れ出します。

特製煮汁で長時間煮込んだ卵で、白身はQ弾、黄身はクリーミーで味が染み込んでいます。

豚の横隔膜の部分で、筋膜と柔らかい肉があり、食感はQ弾で噛み応えがあり、湯通し後に千切り生姜と醤油膏を添えて食べます。

きれいに処理された豚タンのスライスで、食感はシャキシャキでQ弾、全く臭みがありません。

豚の頬肉の部分で、肉質は非常に柔らかく、少量のコラーゲンと筋があり、食感は抜群です。