和なり

牛の横隔膜の串焼きです。脂身が少なく、赤身のような柔らかい食感と濃厚な旨味が特徴です。炭火で焼くことで香ばしさが増します。

牛の頬肉（ツラミ）の串焼きです。よく動かす部位なので味が濃厚で、独特の歯ごたえが楽しめます。

新鮮な牛の肝臓の串焼きです。独特の濃厚な風味とクリーミーな食感があり、栄養も豊富です。

牛のリブロース（背中の肉）を使用した贅沢な串焼きです。脂と赤身のバランスが良く、ジューシーで深い味わいです。

和牛の挽肉を使った肉団子の串焼きです。和牛ならではの脂の甘みと、ふっくらとした食感が楽しめます。

季節の野菜の串焼きです。炭火でじっくり焼くことで野菜本来の甘みが引き立ちます。

野菜などを薄切りの肉で巻いて焼いた串焼きです。肉の脂と旨味が中の具材に染み込み、相性抜群です。

新鮮な牛の第三胃（センマイ）の刺身です。コリコリとした独特の食感があり、さっぱりとした味わいです。

牛の心臓（ハツ）の刺身です。サクサクとした歯切れの良い食感で、臭みが少なく淡白な味わいです。

新鮮な牛のハラミ（横隔膜）の刺身です。非常に柔らかく、肉本来の旨味と甘みをダイレクトに味わえる一品です。

表面を香ばしく炙った牛の赤身肉を薄切りにした料理です。レアな肉の旨味をポン酢や薬味とともに楽しみます。

牛のモツ（内臓）をじっくりと煮込んだ料理です。トロトロになるまで煮込まれたモツと、旨味が溶け出したスープがお酒によく合います。

上質な牛タンの塩焼きです。タン特有のコリコリとした食感とジューシーな旨味を、シンプルな塩味で楽しみます。

茹でたもやしをごま油や調味料で和えた韓国風のあえ物です。シャキシャキとした食感とごま油の香りが食欲をそそります。

季節の野菜を短時間で漬け込んだ自家製の漬物です。野菜のフレッシュさを残したさっぱりとした味わいで、箸休めに最適です。

白菜などの野菜を唐辛子やニンニクで漬け込んだ韓国の発酵食品です。辛味と酸味、旨味のバランスが良く、お酒のおつまみにぴったりです。

茹でて潰したジャガイモと野菜をマヨネーズで和えたサラダです。クリーミーで優しい味わいの定番メニューです。

薄くスライスした玉ねぎのサラダです。辛味を抜いてあり、シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが楽しめます。

糖度の高いフルーツトマトを使用したサラダに、とろりとした温泉卵をトッピングした一品です。トマトの甘みと卵のまろやかさがよく合います。

牛すじ肉をじっくり煮込んで作ったカレーです。牛すじから出る濃厚な旨味とコラーゲンがルーに溶け込み、深いコクがあります。

ニンニクを効かせた炒めご飯です。香ばしいニンニクの香りが食欲をそそり、お肉料理の〆としても人気です。

牛のテール（尻尾）を長時間煮込んで作ったスープです。骨から出た濃厚なダシと肉の旨味が詰まった、滋味深い味わいです。