Vineria La Ciau

揚げた茄子をトマトソースで煮込んだイタリアの伝統料理。甘酸っぱい味わいととろっとした茄子の食感が特徴。冷製で楽しむことが多い前菜。

マヨネーズを使わず、オリーブオイルやビネガーで和えたさっぱりとしたポテトサラダ。ハーブや具材の風味が引き立ち、ワインによく合う。

新鮮なゴマサバを揚げて甘酢に漬け込んだヴェネツィア風の料理。玉ねぎの甘みと酸味が魚の旨味を引き立てる。日本の南蛮漬けに似た親しみやすい味わい。

プチプチとした食感の大麦とたっぷりの魚介を合わせたライスサラダ風の一品。オリーブオイルとレモンで爽やかに仕上げられ、食感のコントラストが楽しい。

干し鱈を戻してじゃがいもと共にペースト状にした、ヴェネツィアの郷土料理「バッカラ・マンテカート」。クリーミーで塩気があり、パンにつけて食べるのが定番。

新鮮な真タコを薄切りにし、オリーブオイルやハーブで調味した前菜。タコの弾力ある食感と旨味がシンプルに味わえる。

イワシで香草パン粉やレーズン、松の実などを巻いて焼いたシチリアの郷土料理。外は香ばしく、中はふっくらとしており、甘じょっぱい味わいが特徴。

イカ墨のリゾットを丸めて衣をつけて揚げたライスコロッケ。サクサクの衣の中に濃厚なイカ墨の旨味が詰まっている。手でつまんで食べられるスナック感覚の前菜。

茹でたアスパラガスに目玉焼きやチーズを乗せたミラノ風の料理。半熟卵を崩してソースのように絡めて食べるのが醍醐味。

ふっくらとした穴子を衣につけてサクッと揚げた料理。酸味のあるバルサミコソースが揚げ物の脂っこさを中和し、上品な味わいに仕上げている。

オリーブの実をハーブやオイルに漬け込んだシンプルなおつまみ。塩気が効いており、ワインのスターターとして最適。

新鮮な葉野菜を使ったシンプルなサラダ。店オリジナルのドレッシングでさっぱりといただける。

ボローニャ原産のなめらかな食感のソーセージハム。ピスタチオや脂身が練り込まれており、優しい塩気とコクがある。

フランス産の熟成生ハム。9ヶ月間熟成させることで凝縮された旨味と、しっとりとした食感が楽しめる。

小さなタコ（イイダコ）をピリ辛のトマトソースで煮込んだ温菜。タコの柔らかさとソースの辛みが食欲をそそる。

牛のハチノス（胃）をトマトソースで柔らかくなるまで煮込んだイタリアの定番料理。内臓特有の食感とトマトの酸味がよく合う。

お店で作ったイタリア風の生ソーセージを焼き上げたもの。ハーブやスパイスが効いた粗挽きの肉肉しい味わいが特徴。

ヴェネト州の発泡性白ワイン。ガルガーネガとモスカートを使用し、フレッシュでフルーティな香りが楽しめる辛口スパークリング。

イタリア最高峰のスパークリングワイン。シャンパンと同じ製法で作られ、きめ細かい泡とエレガントな酸、熟成感が楽しめる。