うなぎ割烹 白金台 まつ本

ご飯の上に蒲焼きにした国産鰻を1.5尾乗せたお重です。ふっくらと蒸し上げ、香ばしいタレで焼き上げています。肝吸いとお新香が付きます。

国産鰻を1尾使用したうな重です。関東風の蒸しを入れた調理法で、箸で切れるほど柔らかい食感です。

鰻を3/4尾使用した少し軽めのうな重です。少食の方や、お酒の後の締めにも適しています。

希少な「共水うなぎ」を贅沢に1.5尾使用したうな重です。天然鰻のような甘い香りと、口の中でとろける脂の旨味が特徴です。

ブランド鰻「共水うなぎ」を1尾使用したうな重です。臭みがなく、濃厚な旨味と甘みを楽しめます。

国産鰻1.5尾の蒲焼き（タレ焼き）または白焼き（素焼き）です。お酒の肴として鰻そのものの味を堪能できます。

国産鰻1尾を使用した蒲焼きまたは白焼きです。白焼きはわさび醤油や塩でさっぱりと召し上がれます。

最高級ブランド「共水うなぎ」1.5尾の贅沢な一品です。脂の質が良いため、白焼きでその甘みを感じるのもおすすめです。

共水うなぎ1尾の蒲焼きまたは白焼きです。泥臭さが全くないため、鰻本来の繊細な風味を楽しめます。

刻んだ鰻の蒲焼きときゅうりを酢で和えた料理です。鰻の脂を酢がさっぱりとさせ、前菜として最適です。

鰻の蒲焼きを中心に巻き込んだ出汁巻き卵です。卵の優しい甘さと鰻のタレの味がよく合います。

鶏肉の串焼き5本セットです。香ばしく焼かれた鶏肉はお酒のお供にぴったりです。

季節の野菜の漬物盛り合わせです。口直しに最適です。

シャキシャキの大根と帆立の貝柱を使ったサラダです。自家製ドレッシングでいただきます。

月替わりの季節の食材を使った小鉢料理です。

鰻の入った日本の蒸し卵料理（カスタード）です。出汁の風味と鰻の旨味が楽しめます。

席料として提供される最初の一品です。

最高級ランクA5の飛騨牛を使用した串焼きです。濃厚な脂の甘みと柔らかな肉質が特徴です。

鰻の背骨をカリカリに揚げたスナックです。塩味が効いており、カルシウム豊富でお酒によく合います。

新鮮な鶏肉の表面を湯通しし、わさび醤油で和えた料理です。

ボイルした鰻の肝をわさび醤油でいただく料理です。独特の苦味と食感が日本酒に合います。

鰻の内臓（肝）を串に刺してタレで焼いたものです。ほろ苦さとタレの甘さが絶妙です。

日本の代表的な辛口ラガービールです。

キレのある味わいの日本酒です。

米の旨味と華やかな香りが楽しめる日本酒です。

精米歩合を高め、雑味のない洗練された味わいの高級日本酒です。

共水うなぎに合うように選ばれた日本酒です。

日本の蒸留酒です。ロック、水割り、お湯割りなどで楽しみます。

アルコールを含まない飲み物です。