Tokishirazu shinagawa

コースの始まりを飾る二種類の前菜です。宮城産のアカガイ（赤貝）と、厚焼き玉子に丹波鶏を添えた一品で、繊細な味わいと食感をお楽しみいただけます。

毎朝水揚げされた新鮮な魚介を厳選し、贅沢に五種類盛り合わせた刺身です。それぞれの魚が持つ独自の旨味ととろけるような食感をご堪能ください。

新鮮な伊勢海老を五色のあられ（米菓）で衣揚げにした、見た目も華やかな一品です。サクサクとした衣の中にはプリプリの海老が隠れており、豆乳かぼちゃの優しいソースが素材の味を引き立てます。

新鮮なイカのゴロ（内臓）と数種類のきのこをホイルで包み、香ばしく蒸し焼きにした料理です。イカの濃厚な旨味ときのこの香りが凝縮されており、自家製の辛味噌ソースがアクセントになりご飯にもお酒にもよく合います。

日本の誇る和牛のリブロースを、じっくりと低温で丁寧に調理したローストビーフです。しっとりとして柔らかく、肉本来の旨味が凝縮されています。添えられたわさびソースが、和牛の豊かな風味を一層引き立てます。

本ズワイ蟹の身をふんだんに使用し、特製の自家製タルタルソースをかけて焼き上げた一品です。蟹の甘みとタルタルソースのコクが絶妙に調和し、香ばしい焼き加減が食欲をそそります。

お店の看板メニューである雲丹クリームコロッケは、濃厚なウニを贅沢に使ったクリーミーなベシャメルソースを、細い麺（素麺のような）で包んで揚げた創作料理です。外はサクサク、中はとろりとした食感と、ウニの豊かな風味が口いっぱいに広がります。

北海道の醤油で丁寧に漬け込まれた、輝くイクラをたっぷりとご飯に乗せた一品です。プチプチとした食感と、イクラの濃厚な旨味が口の中で弾けます。通常盛りでも十分な量ですが、追加料金で「こぼれるいくら」に変更することも可能です。