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オリーブの実を特製のマリネ液に漬け込んだシンプルな前菜。程よい酸味と塩気が特徴で、オリーブの風味が口いっぱいに広がる。ワインやシェリー酒の最初のお供として最適。

新鮮なイワシを酢で締め、日本最古の柑橘と言われる大和橘と胡椒で風味付けした一品。脂の乗ったイワシの旨味と柑橘の爽やかな香りが絶妙にマッチする。さっぱりとしており、冷えた白ワインとよく合う。

スペイン・テルエル産のハモンセラーノ（生ハム）とソーセージなどの盛り合わせ。熟成された肉の濃厚な旨味と塩気が楽しめる。赤ワインやシェリー酒と一緒に少しずつ味わうのがおすすめ。

厳選されたチーズに、奈良県産の花梨（カリン）で作ったジャムを添えた一皿。チーズの塩気とジャムの甘酸っぱさと芳醇な香りが互いを引き立てる。デザート感覚やワインのつまみとして楽しめる。

奈良の地鶏「大和肉鶏」のレバーを使用した滑らかなムース。濃厚でクリーミーな味わいの中に、地鶏特有のコクが感じられる。バゲットやクラッカーに塗って食べるのが一般的。

奈良県産のジャガイモをたっぷり使ったスペイン風の厚焼きオムレツ。卵の優しい味わいとジャガイモのホクホクとした食感が楽しめる。温かいうちはもちろん、冷めても美味しい定番タパス。

奈良の伝統野菜「大和真菜」を使用したシーザーサラダ。大和真菜のシャキシャキとした食感とほのかな甘みが、クリーミーなドレッシングとチーズによく合う。野菜不足を補うのにぴったりな一品。

生ハムを混ぜ込んだベシャメルソース（ホワイトソース）のコロッケ。外はサクサク、中はとろりとしたクリーミーな食感で、生ハムの塩気がアクセントになっている。熱々のうちに食べるのが一番美味しい。

奈良の地鶏「大和肉鶏」の手羽先をカラッと揚げた一品。皮はパリッと、身は弾力がありジューシーで、鶏本来の旨味が凝縮されている。手で持って豪快にかぶりつくのがおすすめ。

魚をオーブンで香ばしく焼き上げ（アサード）、奈良県産野菜を使った緑色のソース（サルサ・ベルデ）を添えた料理。魚のふっくらとした身と、ハーブや野菜の爽やかなソースがよく合う。白ワインとの相性が抜群。

魚介の出汁をたっぷり吸わせた、リゾットとおじやの中間のようなスペインの米料理。濃厚な魚介の旨味が米一粒一粒に染み込んでおり、しっとりとした食感が特徴。食事の締めやメインディッシュとして楽しめる。

奈良のブランド苺「古都華」を使用した珍しいパスタ。手延べ麺のモチモチとした食感と、苺の甘酸っぱい風味が融合したユニークな一皿。

バゲットの上にポテトサラダと香ばしく焼いた海老を乗せ、アイオリソース（ニンニク風味のマヨネーズ）をかけたピンチョス。クリーミーなサラダとプリプリの海老の食感が楽しめる。一口サイズで手軽につまめる。

バゲットの上に角切りのトマトマリネと生ハムを乗せたピンチョス。トマトの酸味と生ハムの塩気が口の中で混ざり合い、さっぱりとしつつも旨味がある。彩りも鮮やかで食欲をそそる。

スペイン風オムレツ（トルティージャ）の上にモッツァレラチーズを乗せたピンチョス。卵とジャガイモの優しい味に、ミルキーなチーズがコクを加えている。温かみのある味わいが特徴。

奈良のブランド鴨「倭鴨（やまとがも）」を低温でじっくり調理し、表面を焼き上げた肉料理。しっとりとした柔らかい肉質と、鴨肉特有の深い旨味が味わえる。赤ワインとのペアリングがおすすめ。

奈良の高級和牛「大和牛」を鉄板で焼き上げた一品。良質な脂の甘みと赤身の旨味のバランスが良く、口の中でとろけるような食感。シンプルに塩や薬味で肉の味を楽しむ。

大和牛を使った具材をパイ生地で包んで焼き上げたスペイン風ミートパイ。サクサクのパイ生地の中に、ジューシーな肉の旨味が閉じ込められている。ボリュームがあり、食べ応えのある一品。

スペイン・ガリシア地方の伝統的なアーモンドケーキ。小麦粉を使わずアーモンドプードルを贅沢に使用しており、しっとりとした食感とアーモンドの香ばしい風味が特徴。シンプルで素朴な甘さが魅力。

表面を黒く焦がしたスペイン・バスク地方発祥のチーズケーキ。香ばしい苦味と中の濃厚でクリーミーなチーズの甘さが絶妙なバランス。ワインにも合う大人のデザート。

日替わりのジェラート2種類の盛り合わせ。季節のフルーツや素材を使った冷たいデザートで、食後のお口直しにぴったり。内容はスタッフに確認。

バニラアイスクリームに、極甘口のシェリー酒「ペドロヒメネス」をかけた大人のデザート。濃厚な黒糖のようなシェリーの甘みと冷たいアイスが溶け合い、リッチな味わいが楽しめる。

ハートランドの生ビール。麦芽100%とアロマホップを使用した、素直な味わいと爽やかな香りが特徴のピルスナー。どんな料理とも合わせやすい。「カーニャ」はスペイン語でグラスビールの意。

ハートランド生ビールのラージサイズ。たっぷり飲みたい人向け。

グラスで提供されるスパークリングワイン（カヴァ）。きめ細やかな泡とすっきりとした飲み口が特徴。乾杯の一杯や前菜に合わせるのに最適。

日替わりやおすすめのグラスワイン。料理に合わせて白か赤を選べる。スペイン産を中心にラインナップされていることが多い。

ボトルで注文できるワイン。スパークリング、白、赤から選べる。複数人でシェアする場合にお得で、ゆっくりと食事を楽しめる。

海沿いの町サンルーカルで作られるシェリー酒。潮風を感じさせるような塩気と、キリッとした辛口が特徴。軽やかでフレッシュな味わいは食前酒にぴったり。

淡い黄金色をした辛口のシェリー酒。酵母の膜（フロール）の下で熟成されるため、独特の酵母香とアーモンドのような香りがある。すっきりとした味わいで、生ハムやタパスと相性が良い。

フィノの熟成が進み、酸化熟成させた琥珀色のシェリー酒。ヘーゼルナッツのような香ばしさと、まろやかなコクがある。辛口だがフィノより深みがあり、料理の味を引き立てる。

最初から酸化熟成させた、濃い琥珀色のシェリー酒。クルミのような香りと濃厚なコク、フルボディの味わいが特徴。肉料理や熟成チーズなど、しっかりした味の料理に合う。

アモンティリャードの香りとオロロソのボディを併せ持つ希少なシェリー酒。複雑でエレガントな香りとなめらかな口当たりが特徴。ゆっくりと香りを楽しみたい一杯。

天日干しして糖度を高めたブドウから作られる極甘口のシェリー酒。黒蜜やドライフルーツのような濃厚な甘さととろみがある。デザートワインとして、またはアイスにかけて楽しむ。

清酒発祥の地とも言われる奈良県の日本酒。米の旨味がしっかりと感じられるものが多く、料理との相性も良い。銘柄は日によって異なる場合がある。

奈良で作られるクラフトジン「橘花（KIKKA）」。大和橘（柑橘）と大和当帰（ハーブ）を使用した、爽やかで和の香りを感じるジン。ソーダ割りやロックで香りを楽しみたい。

ワインにハーブやスパイスを漬け込んだフレーバードワイン。スペインでは食前酒として定番で、氷とオレンジやオリーブを入れて飲むのが一般的。甘みと苦味のバランスが良い。

スペイン・ナバラ地方特産の李（スモモの一種）のリキュール。アニスの香りとフルーティーな甘さが特徴。消化を助けると言われ、食後酒としてロックで飲まれることが多い。

スペインのブドウの搾りかすから作られる蒸留酒（ブランデーの一種）。ハーブを加えたものは香り豊かで、アルコール度数は高いが口当たりはすっきりしている。食後の締めの一杯に。

ペルーやチリで作られるブドウの蒸留酒。マスカットのような華やかな香りと、無色透明ですっきりとした味わいが特徴。ストレートやカクテルで楽しまれる。

シェリー酒の熟成に使われた樽で熟成させたスペインのブランデー。シェリー由来の芳醇な香りとまろやかな甘み、深いコクがある。食後にゆっくりと味わいたい。

赤紫蘇を使った鮮やかな色のジュース。紫蘇の爽やかな香りと程よい酸味があり、さっぱりとした飲み口。健康や美容にも良いとされる日本の伝統的なドリンク。

アルコール分を含まないビールテイスト飲料。ビールのような喉越しと苦味が楽しめるので、お酒が飲めない時や休肝日におすすめ。

生姜の風味が効いた炭酸飲料。好みに合わせて、飲みやすい甘口か、生姜の刺激が強い辛口かを選べる。食事の脂っこさをリセットしてくれる。

奈良県月ヶ瀬産のお茶。渋みが少なく優しい味わいの和紅茶、香ばしい焙じ煎茶、すっきりとした煎茶から選べる。食後のリラックスタイムに。

食後に楽しむコーヒー。ドリップコーヒーか、濃厚なエスプレッソを選べる。デザートと一緒に楽しむのがおすすめ。

富士山の天然水を使用したミネラルウォーター。まろやかで飲みやすい軟水。料理の味を邪魔しない。

スペイン産の炭酸入りミネラルウォーター。しっかりとした炭酸の刺激があり、口の中をさっぱりさせてくれる。食事中のチェイサーとして最適。