Name: The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA
Address: Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 1 Chome−13−15 ダイワロイネットホテル銀座 PREMIER 2F
Price range: $$
Rating: 4.1

ANTIPASTO

本日の鮮魚のカルパッチョフレッシュレモンのドレッシング

FRESH FISH CARPACCIO WITH FRESH LEMON DRESSING

新鮮な生の魚の切り身を、爽やかなレモンドレッシングで味付けした前菜です。さっぱりとした味わいで、白ワインによく合います。

¥1,700

≈ $11.00

12ヶ月熟成生ハムとサラミの盛り合わせ 4種

ASSORTED PROSCIUTTO HAM AND SALAMI

長期間熟成された旨味の強い生ハムと、数種類のサラミの盛り合わせです。塩気があり、お酒のおつまみに最適です。

¥1,700

≈ $11.00

ムール貝とアサリのソテー、ガーリックトースト添え

SAUTÉED MUSSEL AND CLAM WITH GARLIC TOAST

貝類の旨味が凝縮されたスープでソテーした一品。添えられたガーリックトーストをスープに浸してお召し上がりください。

¥1,700

≈ $11.00

小海老とスルメイカ、万願寺唐辛子のフリットミスト

FRITTO MISTO (SHRIMP, SQUID, MANGANJI PEPPER)

海老、イカ、甘みのある万願寺唐辛子を衣をつけて揚げたイタリア風の天ぷらです。サクサクとした食感を楽しめます。

¥1,600

≈ $10.00

プーリア産ブッラータチーズ生ハムと旬のフルーツと

BURRATA CHEESE WITH PROSCIUTTO HAM AND SEASONAL FRUIT

クリーミーなブッラータチーズに、塩気のある生ハムと甘い旬のフルーツを合わせた一皿。味わいのコントラストが特徴です。

¥3,000

≈ $19.00

ヨーロッパ産チーズとドライフルーツの盛り合わせ

ASSORTED EUROPEAN CHEESE AND DRIED FRUIT

厳選されたヨーロッパ産のチーズ数種とドライフルーツの盛り合わせ。ワインの食後酒のお供にぴったりです。

¥1,850

≈ $12.00

SALAD & VEGETABLE

マッシュルームと半熟卵のシーザーサラダ

CAESAR SALAD WITH FRESH MUSHROOMS AND BOILED EGG

新鮮なマッシュルームととろりとした半熟卵をトッピングしたシーザーサラダ。濃厚なドレッシングとチーズの風味が楽しめます。

¥1,450

≈ $9.00

ナポリ直送水牛のモッツァレラとたっぷりチェリートマトのカプレーゼ

"BUFFALO MILK MOZZARELLA AND CHERRY TOMATO SALAD "CAPRESE"

水牛のミルクで作られた濃厚なモッツァレラチーズと、甘みの強いチェリートマトを使用したシンプルなサラダ。バジルとオリーブオイルで味付けされています。

¥1,800

≈ $12.00

全国各地より農園野菜のバーニャカウダ

BAGNA CAUDA

色とりどりの新鮮な野菜を、アンチョビとニンニクの温かいソース（バーニャカウダソース）にディップして食べる料理です。

¥2,000

≈ $13.00

PIZZA

D.O.C 〜ドック〜

【ナポリ世界ピッツァコンペティション最優秀賞受賞】 (MOZZARELLA, BASIL, CHERRY TOMATO)

世界大会で受賞した名物ピッツァ。完熟チェリートマト、バジル、水牛モッツァレラチーズを使用した、素材の味を極めた一品です。

¥2,400

≈ $15.00

マルゲリータ

MARGHERITA (MOZZARELLA, CHERRY TOMATO, BASIL)

トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルのナポリピッツァの代表格。シンプルながらも飽きのこない定番の味わいです。

¥1,800

≈ $12.00

釜揚げシラスとスモークスカモルツァのピッツァチチニエッリ

CICINIELLI (WHITEBAIT, SCAMORZA)

たっぷりのシラスと燻製チーズ（スカモルツァ）を乗せたピッツァ。磯の香りと燻製の香ばしさが絶妙にマッチします。

¥1,900

≈ $12.00

ナスとピリ辛サラミのカラブレーゼ

CALABRESE (TOMATO SAUCE, EGG PLANT, SPICY SALAMI, CHILI)

トマトソースベースに、ナスと辛味のあるサラミをトッピングしたピッツァ。ピリッとした辛さが食欲をそそります。

¥1,900

≈ $12.00

プロシュートコットとキノコ、たまごのビスマルク

BISMARCK (MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO, MUSHROOM, BOILED EGG, GRANA PADANO)

ハム、キノコ、半熟卵を乗せたピッツァ。卵を崩して絡めながら食べることで、まろやかで濃厚な味わいになります。

¥2,200

≈ $14.00

4フォルマッジイタリア産オーガニックハニー

4 KINDS OF CHEESE (MOZZARELLA, TALEGGIO, GORGONZOLA, GRANA PADANO)

4種類のチーズ（モッツァレラ、タレッジョ、ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノ）を使用した濃厚なピッツァ。蜂蜜をかけるとデザート感覚でも楽しめます。

¥2,300

≈ $15.00

PASTA

フルーツトマトとチェリートマトのスパゲッティ

FRUIT TOMATO AND CHERRY TOMATO SPAGHETTI

糖度の高いフルーツトマトとチェリートマトをたっぷり使ったスパゲッティ。トマト本来の甘みと酸味を活かしたソースです。

¥1,800

≈ $12.00

大粒アサリとズッキーニのアーリオ・オーリオスパゲッティシトラスフレーバー

SPAGHETTI AGLIO OLIO WITH CLAM AND ZUCCHINI, WITH CITRUS FLAVOR

ニンニクとオリーブオイルベースのパスタに、大きなアサリとズッキーニを合わせた一品。柑橘の香りがアクセントになっています。

¥1,900

≈ $12.00

ストラッチャテッラチーズとボロネーゼソースのフェットチーネ

FETTUCCINE WITH STRACCIATELLA CHEESE AND MEAT SAUCE

平打ち麺（フェットチーネ）に、ひき肉たっぷりのボロネーゼソースとクリーミーなチーズを絡めた濃厚なパスタです。

¥1,900

≈ $12.00

トリュフ香る濃密卵のカルボナーラスパゲッティ

SPAGHETTI CARBONARA WITH FLAVORING TRUFFLE

トリュフの香りが贅沢に広がるカルボナーラ。濃厚な卵とチーズのソースがスパゲッティによく絡みます。

¥2,300

≈ $15.00

雲丹のトマトクリームソースイカ墨を練り込んだスパゲッティ

SQUID INK SPAGHETTI WITH SEA URCHIN IN TOMATO CREAM SAUCE

イカ墨を練り込んだ黒いパスタに、濃厚なウニのトマトクリームソースを合わせた贅沢な一品。磯の香りとクリーミーさが特徴です。

¥2,300

≈ $15.00

海の幸をふんだんに使ったペスカトーレリングイネ

LINGUINE PESCATORE

魚介類（エビ、貝、イカなど）をたっぷり使用したトマトソースのパスタ。魚介の旨味がソースに溶け込んでいます。

¥2,500

≈ $16.00

MEAT ~GRILL~

北海道産夢の大地豚肩ロース

PORK FROM HOKKAIDO 200g

北海道産のブランド豚の肩ロース肉のグリル。脂の甘みと肉の柔らかさが特徴です。

¥2,800

≈ $18.00

ニュージーランド産骨付き仔羊ロース

LAMB FROM NEW ZEALAND

柔らかく風味豊かな骨付きのラム肉のグリル。ジューシーで食べ応えがあります。

¥3,100

≈ $20.00

国産牛サーロイン

JAPANESE BEEF SIRLOIN

適度なサシが入った国産牛のサーロインステーキ。肉の旨味と脂の甘みのバランスが良い部位です。

¥3,300~

黒毛和牛フィレ肉

WAGYU FILLET

最高級の黒毛和牛のフィレ肉。非常に柔らかく、上品な脂と肉の味わいを堪能できます。

¥3,600~

TODAY'S SPECIAL

博多地鶏の胸肉とイチジクのサラダ仕立てラズベリーソース

ヘルシーな鶏胸肉をイチジクとあわせた秋味サラダ

しっとりとした鶏胸肉と甘いイチジクを合わせた季節のサラダ。酸味のあるラズベリーソースが味を引き締めます。

¥1,650

≈ $11.00

鮮魚のサルティンボッカ焼きマコモダケ添え

鮮魚を生ハムで巻いたローマ伝統料理をアレンジ。ぜひお召し上がりください。

白身魚を生ハムで巻いて焼いた料理。生ハムの塩気が魚の旨味を引き立てます。マコモダケの食感も楽しめます。

¥1,430

≈ $9.00

トリュフ風味のフライドポテト

香り高いトリュフの風味をまとわせたフライドポテト。ワインやビールのおつまみに最適です。

¥1,100

≈ $7.00

サルシッチャとつるむらさきのピッツァビアンカポルチーニ茸風味

ハーブ入りソーセージとヘルシー野菜つるむらさきにポルチーニ茸を粉末にしたものを加えたチーズベースピッツァ

トマトソースを使わない白いピッツァ。ソーセージの旨味とポルチーニ茸の香りが広がる秋らしい一枚です。

¥2,090

≈ $13.00

釜揚げしらすと紅はるか、イタリアンパセリのジェノベーゼ風ピッツァ

苦味の少しあるジェノヴェーゼ風ソースにたっぷりしらすを散りばめました

バジルソースをベースに、甘いサツマイモ（紅はるか）と塩気のあるシラスをトッピングしたユニークなピッツァ。

¥1,980

≈ $13.00

小海老とフルーツトマトのスパゲッティモロヘイヤソース添え

濃厚フルーツトマトに栄養満点モロヘイヤソースを添えてお楽しみいただきます

甘いフルーツトマトとプリプリの小海老を使ったパスタ。ネバネバとしたモロヘイヤのソースを絡めてお召し上がりください。

¥1,870

≈ $12.00

松茸のオイルベーススパゲッティスダチの香り

今年も松茸シーズン到来！季節の味覚をお楽しみください

高級食材の松茸を贅沢に使用したオイルパスタ。スダチを絞って爽やかな香りと共にお楽しみください。

¥3,300

≈ $21.00

神戸牛ランプのクラシックタリアータ 100g

脂が少ない部位でお肉本来の美味しさが楽しめます

神戸牛の赤身肉（ランプ）を薄切りにして焼いた料理。脂が少なく、肉の旨味をダイレクトに味わえます。

¥3,850

≈ $25.00

日替りお肉の炭火焼き三種盛り合わせ

(100g × 3種) 内容はスタッフがご説明いたします

その日おすすめのお肉3種類を炭火で焼き上げた豪華な盛り合わせ。内容は日によって異なります。

¥5,280

≈ $34.00

白〜イジュスティエザンツァネモリーノビアンコイタリア/トスカーナ

ブドウの豊かな風味を伴うフレッシュさが特徴的な味わい。魚介や白身肉料理との相性はとっっっても抜群！

トスカーナ産の白ワイン。フレッシュでフルーティーな味わいで、魚料理や鶏肉料理によく合います。

¥1,320

≈ $8.00

赤〜アンナベルタカナヤロッソイタリア/ヴェネト

陰干しブドウを使いリッチな風味とコクがあり、味わいはアマローネを彷彿とさせます。たっぷりと贅沢感をお楽しみください

ヴェネト産の赤ワイン。干したブドウを使用しているため、濃厚で甘みとコクのあるリッチな味わいです。

¥1,540

≈ $10.00

GLASS WINE BY THE GLASS

グランレアレブリュット

GRAN REALE BRUT キレのある酸とフルーティーさを兼ね備えた辛口のスパークリングワイン。

すっきりとした酸味と果実味が特徴のイタリア産スパークリングワイン。乾杯に最適です。

¥780~

ランソンブラックラベルブリュット

LANSON BLACK LABEL BRUT いきいきとした香りが広がり、食卓を華やかに演出してくれます

フランスのシャンパーニュ。フレッシュで力強い味わいと、繊細な泡立ちが特徴です。

¥1,600~

COCKTAILS

スタンダードモヒート

STANDARD MOJITO

ラムベースにミントとライムをたっぷり加えた爽やかなカクテル。すっきりとした喉越しです。

¥780

≈ $5.00

ゆずモヒート

YUZU MOJITO

定番のモヒートに柚子の香りをプラスした和風アレンジのカクテル。

¥900

≈ $6.00

パイナップルモヒート

PINEAPPLE MOJITO

モヒートに甘酸っぱいパイナップルを加えたトロピカルな味わいのカクテル。

¥900

≈ $6.00

サングリアビアンコ

WHITE WINE'S SANGRIA

白ワインにフルーツを漬け込んだ自家製サングリア。フルーティーで飲みやすい味わいです。

¥680

≈ $4.00

サングリアロッソ

RED WINE'S SANGRIA

赤ワインにフルーツを漬け込んだ自家製サングリア。程よい甘さとコクがあります。

¥680

≈ $4.00

しゅわしゅわ巨峰サングリア

SWEET SPARKLING WINE'S SANGRIA (GRAPE)

巨峰の風味が香るスパークリングワインベースの甘いサングリア。

¥850

≈ $5.00

ピュアレモンサワー

NORMAL LEMON SOUR

レモンの酸味が効いた定番のサワー。食事の邪魔をしないすっきりとした味わいです。

¥680

≈ $4.00

はちみつレモンサワー

HONEY LEMON SOUR

蜂蜜の甘さを加えた優しい味わいのレモンサワー。

¥680

≈ $4.00

ジンジャー梅サワー

GINGER AND PLUM SOUR

梅の酸味と生姜の辛味が絶妙にマッチした大人のサワー。

¥850

≈ $5.00

The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA

The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA

4.1

$$

ANTIPASTO

¥1,700

¥1,700

¥1,700

¥1,600

¥3,000

¥1,850

SALAD & VEGETABLE

¥1,450

¥1,800

¥2,000

PIZZA

¥2,400

¥1,800

¥1,900

¥1,900

¥2,200

¥2,300

PASTA

¥1,800

¥1,900

¥1,900

¥2,300

¥2,300

¥2,500

MEAT ~GRILL~

¥2,800

¥3,100

¥3,300~

¥3,600~

TODAY'S SPECIAL

¥1,650

¥1,430

¥1,100

¥2,090

¥1,980

¥1,870

¥3,300

¥3,850

¥5,280

¥1,320

¥1,540

GLASS WINE BY THE GLASS

¥780~

¥1,600~

COCKTAILS

¥780

¥900

¥900

¥680

¥680

¥850

¥680

¥680

¥850

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レビュー