The Crystal Grill House

新鮮なフランス産牡蠣を半割りの殻に乗せて提供します。繊細で磯の香りがする風味と滑らかな食感が特徴です。通常、柑橘類の絞り汁やドレッシングを添えて食べられます。

細かく裂いた生地（カタフィロ）で包んで揚げたタイガーエビ。衣は非常にカリカリとした食感で、甘くしっかりしたエビの身と対照的です。クリーミーなソースにつけてお召し上がりください。

小さくパリッとしたベビー ג'ם レタスの葉を使った定番サラダ。アンチョビとチーズを使った濃厚で風味豊かなドレッシングで和えています。カリカリでクリーミーな食感です。

薄切りにしたイタリア産の乾燥熟成生ハムを使ったサラダ。塩味の効いた生ハムに、ピリッとしたルッコラ、甘いドライフィグ、ナッティなピスタチオが合わされています。塩味と甘味のバランスが良い一品です。

表面は香ばしく、中は柔らかいホタテのソテー。スパイシーなソーセージとピーマンを添えて提供します。甘い貝の風味と、風味豊かでスモーキーな付け合わせの組み合わせです。

脂の多い鴨またはガチョウのレバーをスライスし、フライパンで焼きました。口の中でとろけるような非常に濃厚でバターのような食感です。ベリーとバルサミコを添えて、濃厚さを和らげています。