TerraViva

リング型のイタリア産塩味ビスケット。グリッシーニに似た、サクサクでほろほろした食感。アペリティフに最適。

マリネしたグリーンオリーブ。塩味としっかりした食感。

ミキサーにかけたアーティチョークのクリーミーなペースト。マイルドで野菜らしい風味で、パンに塗るのに最適。

カラブリア産のスパイシーなドライソーセージ。しっかりした食感と典型的なピリッとした味わい。

グアンチャーレ（乾燥豚ほほ肉）で巻いてローストしたグリーンアスパラガス。ミントとレモン風味のストラッチャテッラ（ブッラータのクリーミーな中心部）を添えて。

ローマ風に調理したアーティチョークを白ワインとハーブでじっくり煮込んだもの。柔らかくトロトロで、ルッコラペストソースを添えて。

小さなブッラータ（クリーミーな中心部を持つフレッシュチーズ）に、コンフィにした甘いミニトマトとローストしたパクチョイを添えて。バジルオイルで味付け。

様々なイタリア産生ハムの盛り合わせ（サラミ、生ハム、モルタデッラ）。マリネした野菜を添えて。

ジャガイモで作ったフレッシュパスタに、溶けたモッツァレラチーズとバジル入りのトマトソース。オーブンで焼き上げ、香ばしい表面に。

大きな筒状のイタリアパスタに、ビーツとタレッジョチーズのクリーミーなピンクソース。ローストしたヘーゼルナッツを散らして食感をプラス。

ねじれたショートパスタに、ンドゥヤ（カラブリア産の塗れるソーセージ）のスパイシーなトマトソース。グアンチャーレとペコリーノチーズを添えて。

柔らかくグリルしたタコに、クリーミーなマッシュポテトを添えて。パクチョイと月桂樹の泡を添えて。

お好みのシンプルなショートパスタ：トマトソースとオリーブオイル、またはバターとパルメザンチーズ。心温まるイタリアの定番。

コーヒーに浸したビスケットと濃厚なマスカルポーネクリームの層からなる、イタリアのクラシックデザート。苦いココアパウダーを振りかけて。

本日のイタリアンタルト。アーモンド/ヘーゼルナッツクリーム（フランジパーヌ）、アマレッティビスケット、フルーツ添え。

シチリア名物：サクサクの揚げパスタ生地の中に、クリーミーで甘いリコッタチーズクリームが入っています。ピスタチオの粒を添えて。