Tenmai

香川県丸亀市の名物料理。鶏の骨付きもも肉をスパイスで味付けし、じっくりと焼き上げた一品。歯ごたえがあり旨味が強い「親」と、柔らかくジューシーな「若」の2種類から選べます。キャベツと一緒に提供され、スパイシーな脂につけて食べるのが定番です。

枝豆を特製の讃岐だしに漬け込んだおつまみ。だしの旨味が染み込んでおり、通常の塩ゆでとは一味違う風味が楽しめます。

ちくわの穴にきゅうりを詰めたシンプルなおつまみ。ちくわの弾力ときゅうりのシャキシャキとした食感の対比が楽しめます。

冷たい豆腐にネギや生姜などの薬味をたっぷりと乗せた一品。さっぱりとしていて箸休めに最適です。

茄子を優しい味わいの出汁で煮含めた家庭的な料理。味がよく染みており、柔らかい食感です。

柔らかく煮込んだ牛すじ肉をポン酢でさっぱりと仕上げた一品。コラーゲンたっぷりの食感と酸味のバランスが良いおつまみです。

鶏の皮を甘辛いタレで煮込んだ料理。濃厚な味わいでお酒が進みます。

冷やしたトマトに特製の塩だれをかけたサラダ感覚の一品。さっぱりとしていて口直しにぴったりです。

出汁で煮た野菜などの具材を冷やして提供する盛り合わせ。味が馴染んでおり、暑い日でも食べやすい一品です。

牛肉と豆腐を甘辛い割り下で煮込んだ料理。すき焼き風の味わいで、豆腐に肉の旨味が染み込んでいます。

じゃがいも、肉、玉ねぎなどを醤油ベースの甘辛い出汁で煮込んだ日本の代表的な家庭料理。ほっとする味わいです。

讃岐うどんの出汁を使ったおでんの盛り合わせ。大根、こんにゃく、練り物などが優しい味わいの出汁で煮込まれています。辛子味噌をつけて食べるのが讃岐流です。

秋田名物の燻製たくあん「いぶりがっこ」を混ぜ込んだポテトサラダ。スモーキーな香りとポリポリとした食感がアクセントになった大人のポテトサラダです。

新鮮な葉野菜を使ったシンプルなサラダ。ドレッシングでさっぱりといただきます。

千切りにした大根をメインにしたシャキシャキ食感のサラダ。さっぱりとしたドレッシングで和えられています。

炒めた牛肉をトッピングしたボリュームのあるサラダ。野菜と一緒に肉料理も楽しめます。

新鮮な旬の魚を特製の胡麻ダレで和えた一品。胡麻の香ばしさと魚の旨味がよく合います。福岡の「ごまさば」に似た料理です。

丁寧に下処理したハチノス（牛の胃袋）を葱と塩ダレで和えたおつまみ。独特の弾力ある食感が楽しめます。

出汁をたっぷりと含ませて焼き上げた日本のオムレツ。職人技でふわふわに仕上げられており、口に入れると出汁が溢れ出します。

エイのヒレを乾燥させたものを炙ったおつまみ。甘みがあり、噛めば噛むほど旨味が出ます。マヨネーズをつけて食べるのが一般的です。

辛子明太子を芯にして巻き上げた出汁巻き玉子。卵の甘みと明太子の塩気・辛味が絶妙にマッチします。

鶏肉を甘辛い醤油ダレ（テリヤキソース）を絡めて焼いた料理。香ばしくジューシーで、万人に好まれる味です。

牛の横隔膜（ハラミ）を香ばしく炙った料理。赤身のような濃厚な旨味と適度な脂があり、柔らかい食感が特徴です。

ブランド卵「奥久慈卵」と色とりどりの野菜をせいろで蒸した料理。素材本来の甘みや旨味が引き出されており、ヘルシーに楽しめます。

挽き肉を皮で包んで蒸し上げた点心。肉汁たっぷりでジューシーな味わいです。

豚肉と野菜をせいろで蒸し上げた料理。余分な脂が落ちてさっぱりとしており、ポン酢やゴマだれでいただきます。

片栗粉をまぶして揚げた豆腐を、温かい出汁に浸した料理。外はカリッと、中はとろりとした食感が楽しめます。

素揚げした茄子を温かい出汁に浸した料理。茄子が油を吸ってとろけるような食感になり、出汁の旨味とよく合います。

揚げた魚や野菜を、唐辛子の入った甘酢に漬け込んだ料理。揚げたてを提供するため、サクサク感と酸味の効いたタレの相性が抜群です。

帆立のすり身などを蓮根で挟んで揚げた料理。蓮根のシャキシャキ感と帆立の旨味が楽しめます。

柔らかく煮込んだ豚の角煮を天ぷらにした創作料理。外はサクッと、中はとろける角煮が入っています。ワサビでさっぱりといただきます。

海老や野菜など、数種類の天ぷらの盛り合わせ。サクサクの衣で揚げられた様々な具材を一度に楽しめます。

茄子の天ぷら。ジューシーでとろけるような食感が楽しめます。

ちくわの天ぷら。讃岐うどんの定番トッピングであり、おつまみとしても人気です。

イカの天ぷら。弾力のあるイカをサクサクの衣で揚げています。

野菜や小エビなどを衣でまとめて揚げた天ぷら。ボリュームがあり、サクサクとした食感と野菜の甘みが楽しめます。

鶏のむね肉を使った天ぷら（とり天）。あっさりとしていて柔らかく、讃岐うどんには欠かせない一品です。

鶏のもも肉を使った天ぷら。むね肉よりも脂が乗っており、ジューシーな味わいです。

海老の天ぷら。プリプリとした海老の食感と甘みが楽しめる、天ぷらの王道です。

大きめの海老を使用した上質な海老天。より食べ応えがあり、海老の旨味を存分に味わえます。

温かい出汁うどんに天ぷらがセットになった豪華な一品。出汁に浸して食べる天ぷらは格別です。

最もシンプルな温かいうどん。いりこ出汁の香りとコシのある麺をストレートに楽しめます。

わかめをトッピングした温かいうどん。わかめの磯の香が出汁とよく合います。

わかめうどんに梅干しを加えた一品。梅の酸味がさっぱりとしたアクセントになります。

生卵を落とした温かいうどん。卵を崩して麺に絡めると、まろやかな味わいになります。

甘辛く煮た油揚げを乗せたうどん。油揚げから染み出る甘い煮汁が出汁をより美味しくします。

すりおろした山芋（とろろ）をかけたうどん。とろろの粘りが出汁と麺によく絡みます。

とろろうどんに生卵（月見）を加えた一品。とろろと卵の相乗効果でさらに濃厚でまろやかな味わいが楽しめます。

甘辛く煮た牛肉を乗せたうどん。肉の旨味が出汁に溶け込み、コクのある味わいです。

肉うどんに卵を落とした一品。肉の甘みと卵のまろやかさがよく合い、すき焼きのような風味が楽しめます。

大きなかき揚げを乗せたうどん。かき揚げの油が出汁に溶け出し、濃厚な味わいになります。

イカの天ぷらを乗せた温かいうどん。イカ天の衣が出汁を吸って美味しくなります。

野菜の天ぷらを乗せたうどん。野菜の甘みと天ぷらのコクが楽しめます。

鶏の天ぷら（とり天）を乗せたうどん。讃岐うどんの定番の組み合わせで、ボリューム満点です。

海老の天ぷらを乗せた贅沢なうどん。海老のプリプリとした食感が楽しめます。

出汁を効かせたカレーソースをかけたうどん。スパイシーな香りと出汁の風味が食欲をそそります。

カレーうどんに生卵をトッピング。卵を混ぜることで辛さがマイルドになり、コクが増します。

カレーうどんにバターを乗せた濃厚な一品。バターの風味がカレーとマッチしてリッチな味わいです。

香川県のブランド牛「オリーブ牛」を使用した贅沢な肉うどん。さっぱりとしていながら旨味の強いオリーブ牛をしゃぶしゃぶ風にして乗せています。

茹でたてのうどんを水で締めずに、茹で湯ごと桶に入れて提供するスタイル。もちもちとした食感と小麦の香りを存分に楽しめます。濃いめのつけ出汁につけていただきます。

茹でたてのうどん（釜揚げ）に温かい出汁をかけたもの。水で締めていないため、独特のぬめりとソフトな口当たりが楽しめます。

熱々の釜揚げうどんに生卵を絡めた料理。うどんの熱で卵が半熟状になり、カルボナーラのような濃厚な味わいになります。醤油をかけていただきます。

釜玉うどんにバターと黒胡椒を加えた一品。洋風のアレンジで、バターのコクと香りが食欲をそそります。

釜玉バターに明太子を加えた人気メニュー。明太子のピリ辛とバターの風味が絶妙にマッチします。

釜玉バターに山椒の香りを加えた一品。ピリッとした山椒の刺激がアクセントになった大人の味わいです。

濃厚なコクがある奥久慈卵の生卵。うどんのトッピングとしてどうぞ。

刻みネギの追加トッピング。風味が増してさっぱりといただけます。

わかめの追加トッピング。

梅干しのトッピング。酸味で味変が楽しめます。

じゃがいものコロッケ。うどんの出汁に浸して食べるのもおすすめです。

茄子の天ぷら。

さつまいもの天ぷら。ホクホクとした食感と甘みが特徴です。

ちくわの天ぷら。

野菜の天ぷら3種類の盛り合わせ。

わかめとタケノコを使ったかき揚げ。食感の違いと季節の風味が楽しめます。

鶏むね肉の天ぷら。

鶏もも肉の天ぷら。

キスの天ぷら。白身魚の上品な味わいが特徴です。

真アナゴを丸ごと一本揚げた豪快な天ぷら。ふわふわの身とサクサクの衣が楽しめます。