Tecchan

新鮮な牛の小腸（シマチョウ）を濃厚な味噌ベースの出汁でじっくりと煮込んだ一品。黒っぽい見た目は味がしっかりと染み込んでいる証拠です。トロトロの脂の甘みと深いコクがお酒によく合います。

冷やした豆腐に薬味や醤油をかけて食べるシンプルなおつまみ。大豆の風味となめらかな食感が楽しめ、さっぱりとした味わいです。

豆がついたもやしを茹でて味付けしたもの。シャキシャキとした食感とごま油の風味が特徴で、箸休めに最適です。

よく冷やした新鮮なトマトをスライスしたもの。トマト本来の甘みと酸味が楽しめ、口の中をさっぱりさせてくれます。

生のキャベツを大きくざく切りにしたもの。特製のタレや味噌をつけて食べることが多く、パリパリとした食感がクセになります。

ザーサイ（中国の漬物）を油で炒めた料理。コリコリとした食感と塩気がお酒のつまみにぴったりです。

ニンニクを醤油ベースのたれに漬け込んだもの。ニンニクのパンチの効いた辛味と醤油の風味が食欲をそそります。

甘酢に漬けたラッキョウ。カリカリとした歯ごたえと甘酸っぱい味わいが特徴で、口直しに適しています。

ごま油と塩で味付けされた薄い海苔。パリッとした食感と香ばしい風味が特徴で、そのままでもご飯と一緒でも楽しめます。

築地の名店「松露」の玉子焼き。出汁がたっぷりと含まれており、甘みと旨味のバランスが絶妙なジューシーな一品です。

エノキ茸をアルミホイルで包んで蒸し焼きにした料理。キノコの旨味が凝縮され、バターや醤油の香ばしい香りが楽しめます。

通常よりも大きなサイズの蒸しシュウマイ。豚肉のジューシーな肉汁とボリューム感が楽しめる満足度の高い一品です。

茹でたジャガイモを潰して野菜やマヨネーズと和えたサラダ。クリーミーで優しい味わいが特徴の定番メニューです。

たらこ（魚卵）とジャガイモを混ぜ合わせたサラダ。たらこの塩気とプチプチとした食感がアクセントになっています。

お店の名前を冠した特製サラダ。新鮮な野菜をたっぷりと使い、独自のドレッシングで味わう一品です。

醤油を塗って表面を香ばしく焼き上げたおにぎり。外はカリッと、中はふっくらとしたご飯の食感が楽しめます。

炊きたての白いご飯。煮込み料理や焼き物と一緒に食べるのがおすすめです。

豚の大腸。クニュクニュとした弾力のある食感と、噛むほどに広がる脂の旨味が特徴です。定番の人気部位です。

豚のこめかみから頬の部分。脂肪分が少なく、筋肉質で肉肉しい食感が楽しめます。旨味が強くジューシーです。

豚の心臓。サクッとした歯切れの良い食感が特徴で、臭みが少なく淡白な味わいです。

豚の肝臓。濃厚なコクとなめらかな舌触りが特徴です。鉄分などの栄養も豊富で、独特の風味が楽しめます。

豚の軟骨。コリコリとした硬めの食感が特徴で、噛むたびに旨味が楽しめます。食感を楽しみたい方におすすめです。

豚の食道部分の軟骨。通常のガリよりも大きくカットされており、独特の歯ごたえと肉の旨味が味わえます。

豚の腹部の肉。脂身と赤身が層になっており、脂の甘みとジューシーさが特徴です。黒コショウでスパイシーに、またはタレで濃厚に楽しめます。

鶏の正肉を串焼きにしたもの。柔らかくジューシーで、鶏肉本来の旨味が楽しめます。誰にでも好まれる定番メニューです。

鶏の皮部分。表面はカリッと香ばしく、噛むと脂の甘みと旨味が溢れ出します。コラーゲンも豊富です。

鶏の翼の部分。皮のパリパリ感と、骨周りの肉のジューシーさが特徴です。手で持って豪快に食べるのがおすすめです。

鶏挽肉を団子状にして焼いたもの。ふっくらとした食感で、タレとの相性が抜群です。2本セットでの提供です。

長ネギを香ばしく焼いた串。焼くことで甘みが増し、トロッとした食感が楽しめます。

ししとうがらしを焼いた串。ほろ苦さと独特の香りが特徴で、お酒のアテによく合います。

肉厚のしいたけを焼いたもの。噛むと旨味成分たっぷりの汁が溢れ出します。

厚揚げ豆腐を香ばしく焼き上げた一品。外はカリッと、中はふんわりとした食感が楽しめます。生姜や醤油でいただきます。

山芋を厚切りにして焼いたもの。サクサク、ホクホクとした食感と、焼いた山芋特有の香ばしさが魅力です。

店主おすすめの串焼き5種類の盛り合わせ。色々な部位を少しずつ楽しみたい方にお得なセットです。