Taverna del Fuorisede

ローマのクラシックな前菜3種：トリッパ（牛の胃）、コラテッラ（子羊または子牛の内臓）、豚の皮入り豆。力強く伝統的な風味で、歴史が豊富。

スライスされたコールドカットのセレクションがまな板に盛られています。クラシックな前菜で、食欲をそそるのに最適です。

カステッリ・ロマーニ地域の典型的なミックス前菜で、地元のコールドカット、チーズ、ピクルスが含まれる可能性があります。素朴で風味豊かな味わい。

チーズセレクション。カットして提供されるか、さまざまな種類のテイスティングとして提供される可能性があります。

トーストしたパンのスライスに、新鮮なトマト、ニンニク、オリーブオイル、バジルをトッピングしたもの。シンプルでカリカリ、爽やか。

ポルチーニ茸のソテーをトッピングしたブルスケッタ。カリカリのパンに土のような香りの良い風味。

店の特別なブルスケッタで、おそらくローマの偉大さを称える濃厚で風味豊かな食材を使用。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、たっぷりのペコリーノロマーノチーズで和えたパスタ。塩味があり、わずかにピリ辛。

「アマトリチャーナ・ビアンカ」として知られ、グアンチャーレ、ペコリーノロマーノ、黒胡椒で和えられています。トマトなしで濃厚で風味豊かな味わい。

卵、ペコリーノロマーノ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレをベースにしたクリーミーなソースを使ったローマ風クラシック。濃厚でまろやか。

卵麺のフレッシュパスタ（太めのスパゲッティタイプ）に、ペコリーノロマーノクリームと挽きたての黒胡椒を和えたもの。シンプルながらもはっきりとしたピリ辛の味。

家族のレシピに従って作られた、店の特別な料理。おそらく濃厚で伝統的なパスタ。

ローマ料理の象徴的な料理：子牛の小腸をトマトで煮込んだパスタ。ユニークで濃厚、クリーミーな味わい。

伝統的なスタイルで作られた、ソースまたは揚げたミートボール。柔らかく風味豊か。

ローマ風サルティンボッカ：子牛肉のスライスに生ハムとセージを乗せ、白ワインで調理。柔らかく風味豊か。

鶏肉をベースにした料理。おそらくハーブ、オリーブ、またはその地域の典型的な素朴な食材で調理。

揚げたナスを層にしてトマト、モッツァレラ、パルミジャーノチーズで重ねたもの。柔らかく、とろりとして非常に風味豊か。

牛の尻尾をトマト、セロリ、スパイスで長時間煮込んだシチュー。肉は非常に柔らかく骨から剥がれ落ち、濃厚でゼラチン状のソース。

ローマ風トリッパの煮込み。トマト、ローマミント、たっぷりのペコリーノチーズで調理。素朴ながらも風味豊かな一品。

濃い緑色の葉野菜。通常、ニンニク、油、唐辛子で炒められます。苦味があり、はっきりとした味。

伝統的な方法で調理されたアーティチョーク。おそらくローマ風（ミントとニンニクで煮込み）またはユダヤ風（揚げ物）。

カタロニアチコリの芽を生のサラダで提供。アンチョビ、ニンニク、酢のソースで和えられています。新鮮で非常にカリカリ。

プロセッコ、ビターリキュール（アペロールやカンパリなど）、ソーダをベースにしたアペリティフ。爽やかでわずかに苦味がある。

ビスケットベースの甘いチーズケーキ。フルーツやチョコレートのトッピングと共に提供されることが多い。

クラシックなティラミスの店のオリジナルバリエーションか、オリジナルのデザート。通常はクリーミーでコーヒー風味。

チョコレートと乾いたビスケットをベースにしたデザートで、サラミの形に成形されています。カリカリでチョコレート風味。

食べられるウエハースまたはバスケットに入ったデザートで、クリーム、フルーツ、またはアイスクリームが詰められています。

クッキー生地のそぼろ状の生地をベースにした、クリーム、チョコレート、またはリコッタチーズが詰められたデザート。

クリーム、砂糖、ゼラチンをベースにしたスプーンデザート。柔らかくベルベットのような食感。

店の新しいスペシャル：アーティチョーク、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズを使ったフレッシュパスタ。クラシックなカチョ・エ・ペペの濃厚なバリエーション。