Tansōan Kenjirō Handmade Soba Asakusa

蕎麦の実を味噌と甘辛く練り上げた香ばしい一品です。日本酒やビールによく合います。

出汁をたっぷりと使って丁寧に焼き上げた、ふわふわで優しい味わいの卵焼きです。

柔らかく煮た穴子を閉じ込めた出汁巻き卵です。穴子の旨みが卵と出汁に溶け込み、上品な味わいです。

かまぼこを薄切りにし、わさび醤油でいただくシンプルな一品です。かまぼこの弾力とわさびの風味が食欲をそそります。

肉厚な椎茸を甘辛いタレでじっくりと煮込んだものです。深い旨味があり、ご飯のお供にも良いです。

いわしを薄く伸ばして乾燥させた珍味です。軽く炙って食べると香ばしさが引き立ち、お酒の肴に最適です。

クリームチーズを酒粕に漬け込んだ、和と洋が融合した珍しい一品です。濃厚なコクと芳醇な香りが楽しめます。

粘りの強い大和芋を揚げ出しにした料理です。外はカリッと、中はとろりとした食感で、出汁との相性が抜群です。

新鮮な真鯛を昆布で締めることで、魚の旨みが凝縮され、しっとりとした食感になります。上品な香りと味わいが特徴です。

骨まで柔らかく煮込まれたニシンです。甘辛い味付けでご飯にもお酒にも合う、伝統的な和食の一品です。

脂の乗ったホッケを丁寧に干し上げました。焼くとふっくらとして香ばしく、身の旨みが際立ちます。

新鮮な本鮪を甘辛いタレでじっくりと煮詰めた佃煮です。ご飯のお供やお酒の肴として人気があります。

刻んだネギとわさびを和えたシンプルな一品です。わさびの刺激とネギの風味が口の中で広がり、さっぱりといただけます。

細かく刻んだ生姜を甘辛く煮詰めた佃煮です。生姜の爽やかな辛みと甘みがご飯によく合い、食欲を増進させます。

季節の野菜を出汁で軽く茹で、お浸しにした料理です。素材本来の味を活かした、さっぱりとした和え物です。

茄子を焼いて出汁に浸した料理です。茄子のとろりとした食感と、出汁の旨みが染み込んだ味わいが楽しめます。

エイのヒレを乾燥させ、軽く炙った珍味です。香ばしく、噛むほどに旨味が広がり、日本酒や焼酎によく合います。

丁寧に低温で調理された鴨肉のローストです。しっとりとした食感で、鴨肉本来の旨みと香りが存分に味わえる逸品です。

若鶏のもも肉を大根おろしと合わせて焼き上げた料理です。ジューシーな鶏肉と、みぞれのさっぱり感が絶妙にマッチします。

旨味の強い鴨肉と甘みのある九条ねぎを、濃厚な八丁味噌で焼き上げた一品です。香ばしい味噌の風味が食欲をそそります。

旬の新鮮な野菜を5種類厳選し、薄衣でカラッと揚げた天ぷらの盛り合わせです。野菜本来の甘みと食感が楽しめます。

季節ごとに変わる新鮮な野菜の天ぷらです。素材の風味を最大限に引き出すよう、軽やかな衣で揚げられています。

生きたまま締めた新鮮な穴子を天ぷらにしました。ふわふわとした身と上品な旨みが特徴で、天ぷらの定番人気メニューです。

小海老をたっぷりと使ったかき揚げです。海老の香ばしさとプリプリとした食感が楽しめ、塩でシンプルにいただくのがおすすめです。

駿河湾産の新鮮な生桜海老を贅沢に使ったかき揚げです。桜海老の鮮やかな色合いと、独特の甘み、香ばしさが特徴です。

天ぷらのみを提供するメニューで、蕎麦は付いていません。お酒の肴として、またはご飯のお供として天ぷらを存分に楽しめます。

店内で手作りされた自家製のアイスクリームです。濃厚なミルクの風味と滑らかな口溶けが、食後のデザートにぴったりです。

季節の新鮮なフルーツを使った自家製ソルベです。フルーツ本来の爽やかな酸味と甘みが凝縮され、さっぱりとした味わいです。

伝統的な生酛造りで醸された純米吟醸酒です。吟醸香を抑え、すっきりとした辛口で、爽快な後味が特徴。兵庫県産の米を使用しています。

香りが穏やかで、甘さを抑えた純米酒です。スッキリとした口当たりと柔らかな辛口で、飲みやすいタイプ。山梨県の武の井酒造が手掛けています。

山廃仕込みによる力強い味わいが特徴の純米吟醸酒です。奥深く繊細でありながら、するどいキレを持つ独特の風味が楽しめます。群馬県の山川酒造の逸品です。

福島県の専業農家が手がける純米辛口酒です。冷やしても燗にしても美味しく、米の旨みがしっかりと感じられるバランスの取れた味わいです。大和川酒造が醸しています。

長野県の伴野酒造が醸す超辛口の純米吟醸酒です。さらさらとなめらかな口当たりで、飲んだ瞬間に旨みが広がり、心地よいキレが特徴です。

米の旨味とキレの良い風味が調和した超辛口の普通酒です。日常的に楽しめる飲みやすさと、しっかりとした味わいを両立しています。奈良県の十代田酒造の製品です。

フランス酒マスターコンクールで金賞を受賞した大分県中野酒造の純米酒です。穏やかな香りと米の旨みが特徴で、幅広い料理に合わせやすい一本です。

明治時代創業の歴史を持つ、新潟県越後鶴亀が誇るプレミアム純米酒です。吟醸酒の技術が凝縮された、洗練された味わいと香りが楽しめます。