檀島香港餐廳_信義店

定番の香港点心。半透明の澄粉の皮に、丸ごとエビとタケノコ、肉の餡を包んだもの。皮は薄くてもちもちで、餡はジューシーです。熱々を召し上がると、エビのプリプリとした食感を楽しめます。

軟骨付きの豚スペアリブを、豆豉（トウチ）、ニンニク、唐辛子で蒸したもの。肉は滑らかで味が染み込み、濃厚な豆豉の塩気が楽しめます。飲茶には欠かせない蒸し点心です。

鶏の足を揚げてから、豆豉ソースで蒸したもの。外皮は虎皮のような模様で、柔らかく口の中でとろけ、骨から肉が簡単に外れます。塩気と少しの辛さがあり、コラーゲンが豊富です。

伝統的な広東風点心。雪のように白い生地の頂部が自然に裂けています。中には甘じょっぱい蜜汁チャーシューがたっぷり入っています。生地はふんわりとしていて、濃厚な餡と完璧に調和しています。

黄色い薄皮に豚肉とエビの合いびき肉の餡を包み、上にいくら（魚卵）を乗せたもの。食感はしっかりとして弾力があり、一口ごとに豚肉の甘みと魚介の旨味を感じられます。

白菜を濃厚なクリームソースとチーズでグラタンにしたもの。表面は黄金色に焦げており、中の野菜は甘くてクリーミーです。滑らかでしっとりとした食感で、老若男女問わず楽しめます。

乾燥させた蓮の葉で餅米、鶏肉、椎茸などの具材を包み、蒸し上げたもの。餅米は蓮の葉の爽やかな香りと鶏肉の旨味を吸い込み、もちもちとした食感で香りが溢れています。

丸くて白い蒸しパンの中に、甘くて濃厚なカスタード餡がたっぷり入っています。生地はふんわりとしていて、餡は濃厚なミルクと卵の風味がします。人気のデザート点心です。

腸詰と干しエビが入った大根餅を、表面が黄金色になるまでカリッと焼き上げたもの。中はきめ細かく、大根の甘みと腸詰の塩気が感じられます。ガーリックソースにつけてお召し上がりください。

薄い湯葉でエビの餡を包み、揚げたもの。外皮は非常にカリカリで、餡はジューシーです。ケチャップ（ウスターソース）につけると油っぽさが和らぎ、旨味が増します。

南乳（発酵豆腐）で漬け込んだ手羽先を、外皮がカリカリになるまで揚げたもの。独特の発酵豆の香りと甘じょっぱい風味がします。鶏肉はジューシーで、香りが独特です。

たっぷりの新鮮なニラとシーフードの餡を包み、両面を黄金色に焼いたもの。外側はカリカリで、餡はニラの濃厚な香りとシーフードの甘みが楽しめます。

何層にも重なったパイ生地で、しっとりとした大根の千切り餡を包んだもの。一口食べると、外側の生地はサクサクで崩れ、中の餡は甘くてジューシーです。職人の腕が試される手作り点心です。

滑らかな腸粉の皮に、揚げたての揚げパン（油条）を巻いたもの。外は柔らかく、中はカリカリで、層がはっきりしています。特製甘醤油をかけると、シンプルながら無限の風味があります。

透明感のある腸粉の皮に、エビとニラを丸ごと巻いたもの。つるつるとした食感で、エビはプリプリ、ニラが独特の香りを添えています。醤油につけてお召し上がりください。

腸粉の中に、刻んだ蜜汁チャーシューを巻いたもの。チャーシューの甘じょっぱいソースと、滑らかで味のない腸粉の皮との対比が楽しめます。広東風腸粉の定番の味です。

厚切りトーストにピーナッツバターを挟み、卵液にくぐらせて黄金色に揚げ、バターを乗せたもの。外はカリカリ、中はふんわりで、卵とピーナッツの濃厚な風味が楽しめます。シロップをかけて食べると、背徳的で美味しいです。

タロイモと塩卵黄（金沙）を組み合わせたチヂミ。外側はカリカリで、中はクリーミーなタロイモと塩気のある流砂状の卵黄です。甘じょっぱさが絶妙で、食感が豊かです。

何層にも重なったパイ生地で、ベジタリアンチャーシューの餡を包んだもの。見た目は黄金色で食欲をそそり、外側はサクサクです。餡は甘じょっぱく、ベジタリアン向けの香港点心です。

牛乳を固めて衣をつけ、揚げたもの。外皮は黄金色でカリカリ、中は半熟でとろけるようなミルクプリンです。外は熱く中は冷たく、ミルクの風味が濃厚で、甘すぎずしつこくありません。

数種類の野菜とベジタリアンシーフードを使ったチヂミ。外側は香ばしく、中は具材が豊富です。ソースにつけて食べると美味しいです。

薄くてパリパリの春巻きの皮に、様々な野菜を千切りにした餡を包んで揚げたもの。非常にカリカリで、野菜の餡はさっぱりとしてジューシーです。甘酢ソースにつけても美味しいです。

広東風ローストダックの定番。アヒル皮は赤褐色でカリカリ、皮下脂肪は豊富です。肉はジューシーで香料の風味がします。通常は梅ソースで油っぽさを和らげます。

上質な醤油と玫瑰露酒（メイグイルーチュウ）で煮込んだ鶏もも肉。皮は滑らかで照りがあり、肉は滷汁の塩気と甘みを吸い込んでいます。肉質は非常に柔らかいです。

脂身と赤身のバランスが良い豚肉に、麦芽糖シロップを塗って焼いたもの。色は赤く艶やかで、縁はほのかに焦げてキャラメルの香りがします。肉は柔らかく、甘じょっぱい味です。

ローストダック、チャーシュー、蒸し鶏の3種類を楽しめる盛り合わせ。色々な味を試したい方や、複数人でシェアするのに適しています。それぞれの肉に独特の風味と食感があります。

油をかけ続けることで、鶏皮を紙のように薄くカリカリに揚げたもの。鶏肉はジューシーで、皮と肉の間に余分な油はありません。塩コショウで食べるとさらに風味が増します。

ソフトシェルクラブを丸ごと衣をつけて揚げ、大量のガーリックチップと唐辛子で炒めたもの。カニの殻はカリカリでそのまま食べられ、ガーリックの風味が濃厚で少し辛いです。お酒のおつまみに最適です。

揚げたエビを、避風塘特有のガーリックチップと唐辛子で炒めたもの。エビの殻はカリカリで、エビはプリプリです。一口ごとに濃厚なガーリックとスパイシーな風味が広がります。

インゲン豆と豚ひき肉、オリーブの葉を強火で炒めたもの。インゲン豆はシャキシャキとした食感で、オリーブの葉が独特の塩味と甘みを加えています。ご飯が進む家庭料理です。

大根餅を角切りにし、XO醤、もやし、ニラと共に炒めたもの。大根餅の表面は香ばしく、XO醤のピリ辛さが全体を包み込んでいます。鍋の香りが食欲をそそります。

柔らかい豆腐とエビを、黄金色の濃厚なスープで煮込んだもの。豆腐は滑らかで味が染み込み、スープは塩漬け卵黄のザラザラとした食感と旨味があります。ご飯にかけて食べるのに最適です。

塩漬け魚、鶏肉の角切り、豆腐を一緒に煮込んだ土鍋料理。塩漬け魚の塩気が豆腐に染み込み、濃厚で食欲をそそる味です。広東料理の定番土鍋料理です。

牛バラ肉を長時間弱火で煮込み、大根を加えたもの。スープは濃厚でまろやか、牛バラ肉は柔らかく味が染み込み、大根は甘くてジューシーです。胃に優しくご飯が進みます。

大きなエビと卵を炒めたもの。卵は半熟で滑らかな状態を保っています。しっとりとして滑らかな口当たりで、卵とエビの風味が完璧に調和しています。さっぱりとして油っぽくありません。

揚げた豚肉の塊とパイナップル、ピーマンを甘酢あんで炒めたもの。肉は外はカリッと中は柔らかく、ソースは甘酸っぱくて食欲をそそります。パイナップルのフルーティーな香りが油っぽさを和らげます。

鶏肉の団子と肉厚の椎茸、甘くて柔らかい栗を一緒に煮込んだもの。鶏肉は滑らかで、栗は柔らかく甘いです。ソースは濃厚で、秋らしい風味がします。

魚の切り身を、酸菜（ザーサイ）と花椒（ホアジャオ）で煮込んだスープで煮たもの。魚は繊細で滑らか、スープは酸っぱくて刺激的で、後味に花椒の痺れがあります。食欲をそそり、やみつきになります。

豚骨を煮込んで作った濃厚な白いスープに、コーンや大根などの具材を加えたもの。スープは甘くて濃厚で、コラーゲンが豊富です。スープと具材を一緒に食べると、滋養強壮になります。

卵チャーハンの上に、大きな豚カツが乗っています。チャーハンはパラパラで油っぽくなく、豚カツはしっかりとした塩味です。ボリューム満点で満足感があります。

広東風チャーハンの代表格。エビ、チャーシュー、卵、ネギなどの具材が入っています。ご飯はパラパラで油っぽくなく、鍋の香りが食欲をそそり、具材も豊富です。

卵白と黒トリュフソースで炒めたご飯にエビを添えたもの。トリュフの香りが濃厚で、卵白は滑らか、全体的に普通のチャーハンよりもさっぱりとして上品な味です。

米を土鍋で炊き、広東風腸詰と肝臓腸詰を乗せたもの。米は腸詰の油の香りを吸い込み、鍋底にはカリカリのおこげがあります。特製甘醤油をかけて混ぜて食べます。

滑らかな鶏肉と椎茸をご飯の上に乗せて炊いたもの。鶏の出汁がご飯に染み込み、一口ごとに鶏肉の甘みを感じられます。おこげは香ばしく、食感の層が豊かです。

広東風のお粥の作り方で、魚の切り身と小さな帆立を熱々の粥のベースで煮込んだもの。粥はきめ細かく、魚介の旨味が溶け込んでいます。あっさりとして美味しいです。

定番のピータンと豚肉のお粥に、帆立を加えて旨味を増したもの。ピータンはプリプリ、豚肉は滑らか、お粥はとろとろです。胃に優しく心地よいお粥です。

出前一丁のインスタント麺を茹でて湯切りし、香りの良いネギ油と和え、焼きチキンチョップを添えたもの。麺はコシがあり、ネギ油は塩気があって食欲をそそります。茶餐廳の定番の組み合わせです。

河粉と牛肉のスライス、もやし、ニラを強火で炒めたもの。河粉は均一な色で切れにくく、鍋の香りが食欲をそそります。牛肉は柔らかく、食感が豊かで油っぽくありません。

牛肉の代わりにチャーシューを使った炒め河粉。チャーシューの甘みと醤油の塩気が合わさり、つるつるとした河粉とよく合います。独特の風味で、甘じょっぱい味です。

インスタント麺をXO醤で炒め、ピリ辛で風味豊かに仕上げたもの。大きな豚カツを添えています。麺はXO醤の旨味を吸い込み、濃厚な味です。

細麺とニラ、玉ねぎのスライスを、豉油皇（特級醤油）だけで強火で炒めたもの。麺はパラパラでコシがあり、醤油の香りが濃厚です。シンプルながら火加減が重要です。

香港風碱水麺に、大ぶりのエビワンタンが5個入っています。スープは通常、干し魚（大地魚）で出汁を取っており、非常に美味しいです。ワンタンは皮が薄く餡が大きいので、エビが丸ごと入っているのがわかります。

乳白色のスープに濃厚な白胡椒の辛味が効いています。豚モツはきれいに処理されていてコリコリ、鶏肉は柔らかいです。一杯飲むと体が温まり、体を冷やす効果があります。

アワビと鹿茸茸（ろくじょうきのこ）を煮込んだ鶏スープ。スープは澄んでいて、美味しく甘いです。キノコの香りと海産物・陸産物のエキスが融合し、滋養強壮に良いです。

発酵黒ニンニクと何首烏（かしゅう）を薬材として豚スペアリブを煮込んだもの。スープは色が濃く、甘みがありまろやかで、薬臭さはありません。スペアリブは柔らかく煮込まれています。

季節の食材を使った広東風老火湯（長時間煮込んだスープ）。長時間煮込むことで、食材のエキスがスープに溶け込んでいます。広東人の食卓に欠かせない滋養スープです。

澄んだスープに大ぶりのワンタンが6個入ったもの。麺はありません。ワンタンの美味しさだけを楽しみたい方に。ワンタンはつるつるとした食感で、エビはプリプリです。

空心菜を腐乳ソースで強火で炒めたもの。腐乳独特の塩気と発酵の香りが、空心菜のシャキシャキとした食感と完璧に調和しています。独特で食欲をそそる風味です。

甘みのあるキャベツと塩気のある腐乳を一緒に炒めたもの。腐乳が野菜の風味に深みを加え、同時にキャベツのシャキシャキ感を保っています。

茹でた芥藍にオイスターソースをかけたもの。芥藍の茎はシャキシャキとして、ほのかな苦みがあり、塩気と甘みのあるオイスターソースとよく合います。

ニンニクで香りを出し、空心菜を強火で炒めたもの。野菜の鮮やかな緑色とシャキシャキした食感を保っています。あっさりとしたヘルシーな味です。

キャベツを強火で炒め、その自然な甘みとシャキシャキ感を保ったもの。定番の家庭的な野菜料理です。

冬瓜と塩漬け卵（金蛋）、ピータン（銀蛋）を一緒に煮込んだもの。冬瓜は柔らかく甘みがあり、スープは二種類の卵の豊かな香りと旨味が溶け込んでいます。滑らかな口当たりです。

定番の香港デザート。マンゴーピューレとココナッツミルクをベースに、グレープフルーツの果肉とタピオカを加えたもの。濃厚で甘い口当たりで、グレープフルーツの酸味と香りがします。涼やかで夏バテ防止に良いです。

プリンのように滑らかで柔らかいアーモンド豆腐が、シロップの中に浮かんでいます。上品なアーモンドの香りで、口の中でとろけます。さっぱりとして食後の油っぽさを和らげます。

挽きたてのアーモンドを煮込んで作った甘いスープ。香りが濃厚で、まろやかで滑らかな口当たりです。温かいものは胃に優しく、冷たいものは涼やかで、昔ながらの味わいです。

数種類の漢方薬を煮込んで作った、黒いゼリー状のデザート。苦みのある薬草の風味がしますが、通常は蜂蜜やシロップをかけて食べます。解熱・解毒効果があります。

店内の看板商品。192層のパイ生地で作られたポルトガル風エッグタルト。タルト生地は非常にカリカリで、カスタードは滑らかで甘いです。焼き立てが最も美味しいです。

焼き立てのミニパイナップルパンに、冷たい厚切りバターを挟んだもの。冷たいものと温かいもののコントラスト、パイナップル生地のサクサク感とバターの塩気が楽しめます。

パイナップルパンの生地の下に、甘じょっぱい蜜汁チャーシューの餡を包んだもの。外側はカリカリで甘く、餡は濃厚で塩辛いです。香港点心とベーカリーのクリエイティブな組み合わせです。

パイナップルパンの中に、滑らかでクリーミーなタロイモ餡が入っています。タロイモの自然な香りとパイナップル生地のミルクの香りが完璧に調和しています。食感が豊かで甘すぎません。

看板商品のエッグタルトの6個入りギフトボックス。持ち帰りや手土産に適しています。

香港風看板コーヒー。濃厚でコクがあり、ほのかな苦みと酸味があります。砂糖とミルクを加えると風味が良くなり、気分転換になります。

茶をぶつける工程を経た香港風ミルクティー。茶の風味が濃厚で、ミルクの風味が滑らかです。シルクのような繊細な口当たりで、香港ドリンクの定番です。

コーヒーとミルクティーを混ぜた飲み物。コーヒーの香ばしさとミルクティーの滑らかさを兼ね備えています。選択に迷う方や、両方の味を楽しみたい方におすすめです。

濃厚な紅茶に新鮮なレモンスライスを加えたもの。飲む前にストローやスプーンでレモンを潰し、酸味と香りを引き出してください。甘酸っぱく食後の油っぽさを和らげ、紅茶の余韻が楽しめます。

冷たいコーラに新鮮なレモンスライスを加えたもの。レモンの酸味がコーラの甘さを和らげ、炭酸が強く感じられます。揚げ物や濃い味の料理によく合います。

定番のマルトチョコレートドリンク。濃厚でクリーミーな口当たりで、独特の麦芽の香りがします。多くの人の子供時代の思い出の味です。

新鮮なレモン汁とはちみつを混ぜた飲み物。甘酸っぱさのバランスが良く、喉を潤します。カフェインフリーで、いつでもお召し上がりいただけます。

セブンアップに漬け込んだ塩レモンを加えたもの。塩味と甘みが絶妙な独特の風味で、炭酸が効いています。喉の不快感を和らげる効果があると言われています。

レモン、蜂蜜、炭酸水の組み合わせ。爽やかで、酸味と甘みのバランスが良く、食欲をそそります。暑い日に飲むのに適しています。

台湾特産の蜜香紅茶。茶湯は琥珀色をしています。口に含むと天然の蜂蜜の香りがし、渋みがなく後味が良いです。点心と一緒にゆっくり味わうのに適しています。

台湾定番のラガービール。爽やかで飲みやすく、苦みが少なく、麦の香りがはっきりしています。炒め物や揚げ物によく合います。

ローゼルと烏梅（うめ）を煮込み、少量の塩レモンで味を調えたもの。ルビーのような美しい色で、酸味と甘みが絶妙で、食欲をそそり油っぽさを和らげます。

紫蘇の葉を使ったハーブドリンク。独特の爽やかなハーブの香りがします。口当たりが爽やかで、リラックス効果があります。

伝統的なレシピに従って煮込んだ広東風涼茶。苦みがありますが、濃厚な薬草の風味がします。解熱・解毒、火照りを鎮める効果があります。

竜眼肉と紅棗（こうぞう）を煮込んだ温かいお茶。天然の甘みとフルーティーな香りで、まろやかな口当たりです。滋養強壮に良く、寒い時期に飲むのに適しています。

生姜汁にレモンを加えた温かい飲み物。生姜のピリッとした辛さが体を温め、レモンの酸味が爽やかさを加えます。風邪予防や胃の温めに最適です。

黒豆を焙煎して淹れたもの。濃厚な焙煎豆の香りがし、カフェインフリーです。口当たりはあっさりとして甘く、健康的です。