太和殿鴛鴦麻辣火鍋
太和殿鴛鴦麻辣火鍋
太和殿鴛鴦麻辣火鍋
白鍋：豬大骨、雞肉、洋蔥、薑熬煮而成 紅鍋：牛大骨、辣豆瓣醬、花椒、朝天椒、八角、草果等辛香料熬煮而成 ※本店鴨血含有雞血成份 ※本店麻辣湯底內含大豆、芝麻、蠶豆及其製品，不適合其過敏體質者食用 用餐須知 每桌最低消費1000元 Minimum Charge is NT$1000/Per Table 外帶最低消費1300元 (含鍋底及食材；可額外加鴨血、豆腐，最多兩份) (一份湯底低消2600元，以此類推) To Go Minimum Charge is NT$1300 店內用餐加收10%服務費 10% Service Charge(Dine in only) 美味秘訣 秘訣一：將涮好的肉片浸入沾醬中，並夾著蒜花入口，可以吃到蒜香、肉香、麻辣香。 秘訣二：太和殿的麻辣鍋是不用使用沙茶醬及醬油的，只要配著簡單的招牌沾醬就能吃出湯頭及食材的原始風味。
湯底
Stock
麻辣鍋
麻辣鍋
Spicy Hot Pot
以多種辛香料與牛骨熬煮而成的紅色湯頭，味道香辣濃厚。適合喜歡重口味與刺激口感的食客。
TWD330
≈ $11.00鴛鴦鍋
鴛鴦鍋
Twin-Side Hot Pot
同時提供麻辣紅湯與不辣白湯的雙拼鍋底。一次可以享受到兩種截然不同的風味，適合多人聚餐。
TWD380
≈ $12.00每人酌收鍋底費用
每人酌收鍋底費用
Soup Base: NT$70/Per Person
以人頭計算的基本鍋底費用。通常包含鍋底豆腐與鴨血的無限續加服務。
TWD70
≈ $2.00肉
Meat
松阪豬肉
松阪豬肉
台灣 Taiwan Pork Jowl
豬頸肉部位，口感爽脆彈牙，帶有細緻的油花。煮熟後肉質不乾柴，非常有嚼勁。
TWD450
≈ $14.00雪花豬肉
雪花豬肉
台灣 Taiwan (重組肉僅供熟食) Pork False Lean
油花分佈如雪花般的豬肉片。肉質鮮嫩多汁，適合在火鍋中快速涮煮。
TWD300
≈ $10.00豬肉
豬肉
台灣 Taiwan Pork Shoulder Butt
選用豬梅花部位，肉質結實適中。是火鍋中最常見且受歡迎的豬肉選擇。
TWD280
≈ $9.00臟
Organs / Offal
此區為牛內臟類
半筋半肉
半筋半肉
美國 U.S.A Beef Shank
帶有牛筋的肉塊。同時擁有軟糯的牛筋與鮮嫩的牛肉雙重口感。
TWD300
≈ $10.00毛肚
毛肚
澳洲 AU Beef Omasum
牛的第三個胃，表面呈瓣狀。口感爽脆，只需在滾湯中七上八下涮幾秒即可食用。
TWD300
≈ $10.00牛筋
牛筋
澳洲 AU Beef Tendon
牛的蹄筋部位，富含膠質。建議煮久一點，口感會變得軟糯Q彈。
TWD300
≈ $10.00牛肚
牛肚
澳洲 AU Beef Honycomp Tripe
牛的蜂巢胃。蜂巢狀結構容易吸附湯汁，口感Q彈有嚼勁。
TWD300
≈ $10.00海鮮
Seafood
帝王蟹腳
帝王蟹腳
智利 Chile King Crab Cluster
碩大的帝王蟹腳。肉質飽滿鮮甜，帶有海水的鮮味，口感紮實。
TWD1,580
≈ $50.00生鮮干貝
生鮮干貝
日本 Japan Fresh Scallop
來自日本的生鮮干貝。肉質細緻甘甜，建議不要煮太久以保留鮮嫩口感。
TWD380
≈ $12.00鮮蝦
鮮蝦
宏都拉斯 HN / 尼加拉瓜 NI Shrimp
新鮮的大蝦。肉質緊實彈牙，味道鮮美。
TWD300
≈ $10.00小卷
小卷
菲律賓 Philippines Neritic Squid
新鮮小卷。口感Q脆鮮甜，快速汆燙即可食用。
TWD300
≈ $10.00海參
海參
越南 Vietnam / 印尼 Indonesia See Cucumber
富含膠原蛋白的海參。口感滑溜軟嫩，本身無味但容易吸附湯汁精華。
TWD300
≈ $10.00花膠
花膠
越南 Vietnam Fish Maw
魚肚乾製品。口感像海綿般柔軟，吸收湯汁後非常美味。
TWD300
≈ $10.00巴沙魚片
巴沙魚片
越南 Vietnam Basa Fish Fillet
無刺的巴沙魚肉片。肉質細嫩綿密，適合老人與小孩食用。
TWD280
≈ $9.00蝦漿
蝦漿
台灣 Taiwan Shrimp Balls
使用新鮮蝦仁打成的漿。可自行挖成球狀入鍋，口感鮮甜彈牙，吃得到蝦肉。
TWD250
≈ $8.00丸子
Meatballs
川丸子
川丸子
台灣 Taiwan Deep Fried Meatballs (Pork)
油炸過的小肉丸。外皮微酥，內餡香軟，煮在麻辣鍋中特別對味。
TWD300
≈ $10.00手工燕丸
手工燕丸
台灣 Taiwan Handmade Meat Dumpling
以肉作皮的福州特色丸子。口感獨特，脆中帶勁，肉香濃郁。
TWD200
≈ $6.00香菇貢丸
香菇貢丸
台灣 Taiwan Hsinchu Mushroom Pork Balls
加入香菇丁的豬肉貢丸。口感紮實Q彈，帶有濃郁的香菇香氣。
TWD120
≈ $4.00魚丸
魚丸
台灣 Taiwan Fish Balls
白嫩的魚漿丸子。口感細緻柔軟，帶有淡淡的海鮮甜味。
TWD120
≈ $4.00綜合丸
綜合丸
(2~3人份) Fish Balls&Pork Balls platter combination
包含多種口味的丸子拼盤。適合想要嘗試不同種類的食客。
TWD200
≈ $6.00太和丸
太和丸
台灣 Taiwan Fish Ball With Pork Filling
招牌包餡魚丸。Q彈的魚漿外皮包裹著鮮美的豬肉內餡，咬開時會有湯汁流出。
TWD120
≈ $4.00墨魚丸
墨魚丸
台灣 Taiwan (限量) Cuttlefish Balls
使用墨魚漿製作的白色丸子。口感非常彈牙，充滿海鮮的鮮甜味。
TWD120
≈ $4.00牛肉丸
牛肉丸
台灣 Taiwan (限量) Beef Balls
牛肉製成的丸子。口感較豬肉丸更為紮實，牛味濃厚。
TWD120
≈ $4.00特製天婦羅
特製天婦羅
台灣 Taiwan Tempura
台式甜不辣。魚漿製品，口感Q軟，煮久也不易爛。
TWD120
≈ $4.00餃子
Dumpling
蝦餃
蝦餃
台灣 Taiwan Shrimp Dumpling
火鍋專用的蝦餃。外皮滑嫩，內餡鮮美，是火鍋的經典配料。
TWD120
≈ $4.00魚餃
魚餃
台灣 Taiwan Fish Dumpling
外皮混入魚漿製成的餃子。皮薄餡多，口感滑順鮮香。
TWD120
≈ $4.00燕餃
燕餃
台灣 Taiwan Egg Dumpling
外皮類似燕皮的餃類。肉餡飽滿，口感紮實。
TWD120
≈ $4.00綜合餃
綜合餃
台灣 Taiwan (2~3人份) Dumpling platter combination
包含魚餃、蝦餃、燕餃等的綜合拼盤。一次滿足多種口味需求。
TWD200
≈ $6.00蔬菜
Vegetables
有機青菜拼盤
有機青菜拼盤
(小白菜&小松菜) Organic Mixed Vegetables
選用有機種植的綠色葉菜，如小白菜與小松菜。健康清脆，能平衡油膩感。
TWD160
≈ $5.00有機水果玉米
有機水果玉米
(限量) Organic Fruits Corn
甜度極高的玉米品種。顆粒飽滿多汁，口感清甜。
TWD80
≈ $3.00大白菜
大白菜
Chinese Cabbage
葉片寬大鮮甜。久煮後會釋放甜味並吸附湯汁，口感軟嫩。
TWD80
≈ $3.00高麗菜
高麗菜
Cabbage
口感清脆甘甜。是火鍋中最基本也最受歡迎的蔬菜。
TWD80
≈ $3.00蒜花
蒜花
Green Garlic
青蒜的嫩莖部分。氣味辛香，適合搭配麻辣鍋一同食用。
TWD60
≈ $2.00蒜白
蒜白
Green Garlic Root
青蒜白色的根部。辛辣味較重，口感脆爽。
TWD60
≈ $2.00小黃瓜片
小黃瓜片
Cucumber Slices
切片的小黃瓜。只需稍微汆燙，保持清脆口感，非常解膩。
TWD100
≈ $3.00蓮藕片
蓮藕片
Lotus Root Slice
蓮藕切片。口感爽脆，煮久了會變得鬆軟，帶有獨特清香。
TWD100
≈ $3.00大黃瓜
大黃瓜
Large Cucumber
口感清爽的瓜類。煮熟後呈半透明狀，水分充足。
TWD80
≈ $3.00茼蒿
茼蒿
(冬季限定) Tong Ho
具有特殊香氣的蔬菜，是冬季火鍋的絕配。
TWD80
≈ $3.00黃豆芽
黃豆芽
Soybean Sprout
黃豆發的芽菜。莖部爽脆，豆瓣香氣濃，耐煮。
TWD80
≈ $3.00菇
Mushrooms
金針菇
金針菇
Enoki Mushroom
細長白色的菇類。口感滑脆，是火鍋必備食材。
TWD100
≈ $3.00滿天星
滿天星
(限量) Golden Enoki Mushroom
褐色的金針菇。相比白色金針菇，口感更脆，菇味更濃。
TWD100
≈ $3.00杏鮑菇
杏鮑菇
King Oyster Mushroom
肉質肥厚，口感類似鮑魚。咬起來很有彈性。
TWD100
≈ $3.00鮮香菇
鮮香菇
Fresh Shiitake Mushroom
新鮮香菇。菌蓋厚實，香氣濃郁，口感滑嫩。
TWD100
≈ $3.00美白菇
美白菇
Bunapi Mushroom
白色的鴻喜菇。味道清淡優雅，沒有土味。
TWD100
≈ $3.00鴻喜菇
鴻喜菇
Bunashimeji Mushroom
棕色的叢生菇類。口感脆嫩，帶有堅果香氣。
TWD100
≈ $3.00舞菇
舞菇
Maitake Mushroom
外形如飛舞蝴蝶的菇類。香氣獨特濃郁，口感爽脆。
TWD100
≈ $3.00野生黑木耳
野生黑木耳
Black Fungus
黑色的食用菌。口感極為爽脆，營養豐富。
TWD100
≈ $3.00綜合菇
綜合菇
(2~3人份) Mushroom platter combination
多種菇類的綜合拼盤。適合喜愛食用各類菌菇的食客。
TWD200
≈ $6.00副食與豆製品
Subsidiary Food & Bean Products
拉麵
拉麵
Noodles
有嚼勁的麵條。適合在最後放入湯中煮食，吸收湯底精華。
TWD60
≈ $2.00白飯
白飯
Plain White Rice
香噴噴的白米飯。搭配麻辣鍋享用非常下飯。
TWD10
≈ $0.00雞蛋
雞蛋
Egg
新鮮雞蛋。可煮至半熟或打成蛋花。
TWD10
≈ $0.00老油條
老油條
Fried Bread Sticks
炸得酥脆的油條。建議在麻辣湯中涮幾秒，吸附湯汁後立即食用，外軟內酥。