灯串坊

豚の大腸。表面はカリッと、中はクニュッとした弾力のある食感が特徴。噛むほどに旨味が出る。焼鳥の定番部位。

鶏の心臓。プリッとした独特の歯ごたえがありながら、柔らかく食べやすい。臭みが少なく、あっさりとした味わい。

豚の舌。脂肪が少なく、コリコリとした歯切れの良い食感が楽しめる。塩焼きでさっぱりと食べるのが一般的。

豚のこめかみ等の肉。脂身と赤身のバランスが良く、ジューシーで濃厚な味わい。肉肉しい食感が楽しめる。

肝臓。濃厚でクリーミーな味わいと、とろけるような食感。タレと絡めると独特のクセが和らぎ食べやすい。

鶏の尾骨周りの肉。鶏肉の中で最も脂が乗っており、ジューシーでとろけるような口当たり。

鶏の胃の一部。コリコリ、シャリシャリとした独特の弾力ある食感が特徴。脂が少なく淡白な味わい。

鶏の太ももの肉。適度な脂肪とコクがあり、柔らかくジューシー。焼鳥の王道とも言える部位。

鶏肉とネギを交互に刺した串。焼いたネギの甘みと香ばしさが鶏肉の旨味を引き立てる。

鶏の皮。表面はカリッと香ばしく、噛むと脂の甘みが広がる。コラーゲンも含み、濃厚な味わい。

鶏の軟骨。硬めのコリコリとした食感が楽しめる。塩焼きでさっぱりとおつまみに最適。

豚の腹部の肉。脂身が多く、焼くと脂が溶け出しジューシーで濃厚な旨味が楽しめる。

豚の首肉（ネック）。サクサクとした歯切れの良い食感と、脂の甘みが特徴。

鶏挽き肉を団子状にした自家製の串。ふっくらとした食感と肉の旨味が詰まっている。

牛肉を使用した串焼き。豚や鶏とは違う、牛肉特有の濃厚な旨味と香りが楽しめる。

鶏の翼の部分。皮はパリッと、中はジューシーで、骨周りの肉が特に美味しい。手で持って食べるのがおすすめ。

豚の軟骨周りの肉。コリコリとした食感と煮込みのような柔らかさが共存する珍しい部位。

アスパラガスをベーコンで巻いた串。アスパラの食感とベーコンの塩気・脂の旨味がよく合う。

串焼きにしたニンニク。焼くことで辛味が和らぎ、ホクホクとした食感と甘みが楽しめる。

エノキ茸をベーコンで巻いた串。キノコの歯ごたえとベーコンの旨味が相性抜群。

焼くことで香ばしさが引き立つシシトウ。時折ピリッとした辛味があり、お酒のつまみに良い。

ネギの串焼き。焼くと甘みが強くなり、香ばしい香りが食欲をそそる。

焼いたピーマン。独特の苦味が和らぎ、甘みが出てくる。さっぱりとした味わい。

椎茸の串焼き。肉厚で旨味成分が豊富。焼くことで香りが立ち、醤油を垂らすと絶品。

釜揚げしらすを大根おろしに乗せた一品。さっぱりとしていて、醤油を少しかけて食べる。最初のおつまみに最適。

生のタコをワサビなどで和えたもの。ツンとした辛味とタコのコリコリした食感でお酒が進む。

イカの切り身を内臓と一緒に塩漬け・発酵させた珍味。濃厚な塩気と旨味があり、日本酒によく合う。

薄くスライスした生の玉ねぎ。水にさらして辛味を抜いてあり、シャキシャキとした食感でさっぱり食べられる。

冷たい豆腐にネギや鰹節などの薬味を乗せた料理。豆腐本来の大豆の味が楽しめるシンプルでヘルシーな一品。

塩茹でした未熟な大豆。鞘から豆を出して食べる。程よい塩気があり、ビールのお供として定番。

野菜の塩漬けや浅漬けの盛り合わせ。口直しにぴったりのさっぱりとした味わい。

白菜などの野菜を唐辛子ベースの調味料で漬け込んだ発酵食品。辛味と酸味、旨味のバランスが良い。

よく冷やした生のトマトをスライスしたもの。塩やマヨネーズをつけて食べる。瑞々しくリフレッシュできる。

厚揚げ（豆腐を揚げたもの）を焼いた料理。外は香ばしく、中はふっくら。生姜醤油などでいただく。

生の長芋を細切りにしたもの。シャキシャキとした食感と独特の粘り気が楽しめる。わさび醤油やポン酢で。

家庭的な味わいの卵焼き。ふんわりと焼き上げられており、出汁の優しい風味が感じられる。

挽肉と野菜の餡を包んで焼いた餃子。皮はパリッと香ばしく、中はジューシー。

銀杏を殻付きのまま、または剥いて焼いたもの。モチモチとした食感とほろ苦さが大人のおつまみ。

お店オリジナルのサラダ。新鮮な野菜を使用しており、ドレッシングとの相性が楽しめる。

日替わりの煮物料理。家庭的な味付けで、野菜や肉などをじっくり煮込んだ心温まる一品。

イワシを丸ごと干して焼いたもの。旨味が凝縮されており、頭から尻尾まで食べられることが多い。

焼いたシシャモ。卵を持っている場合はプチプチとした食感が楽しめる。香ばしく焼かれておりお酒に合う。

秋の味覚を代表する魚。脂が乗っており、焼くと香ばしい。大根おろしと一緒に食べるのが一般的。

アジの開き焼き。身がふっくらとしており、程よい塩加減と魚の旨味が楽しめる。

白身魚のカマスの塩焼き。淡白ながら上品な味わいで、身は柔らかくほぐれやすい。

川エビを素揚げにしたもの。殻ごと食べられ、サクサクとした香ばしい食感と海老の風味が楽しめる。

イカを丸ごと、または切り身にして焼いたもの。醤油の香ばしい香りとプリプリの食感が魅力。

ホッケの干物焼き。身が厚く脂が乗っており、ホクホクとした食感でボリュームがある。

アサリを日本酒で蒸した料理。アサリの濃厚な出汁が出ており、シンプルながら深い味わい。

蒸したジャガイモにバターを乗せた料理。ジャガイモのホクホク感と溶けたバターの塩気が絶妙に合う。

ジャガイモを油で揚げたもの。揚げたてのカリッとした食感が楽しめる定番のおつまみ。

北海道をイメージさせる食材を使った料理。ジャガイモ、コーン、アスパラ、ベーコンを合わせたバター炒めのような一品。

鶏肉に味付けをして揚げた日本のフライドチキン。外はサクサク、中はジューシーで肉汁があふれる。

唐辛子などが練り込まれた辛口のソーセージ。ピリッとした刺激がビールによく合う。

ピーマンを使った辛味のあるおつまみ。ピーマンの苦味と辛味の調和が癖になる味。

牛肉の表面を炙り、中はレアな状態でスライスした料理。肉の旨味がダイレクトに味わえる。ポン酢や薬味と一緒に。

醤油を塗って表面を香ばしく焼いたおにぎり。外側のおこげのカリカリ感と中のふっくらご飯が美味しい。

鮭フレークと梅干しを入れたおにぎりのセット。定番の具材で、食事の締めくくりに合う。

ご飯に出汁やお茶をかけた料理。サラサラと食べられ、飲んだ後の締めに最適。

白ご飯、味噌汁、漬物のセット。しっかり食事を摂りたい時におすすめ。

席料として提供される小鉢料理。日替わりで提供され、最初の一杯と共に楽しむ。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味。コリコリとした食感と梅の酸味が特徴で、日本酒によく合う。

昆布出汁で豆腐を温めたシンプルな鍋料理。ポン酢や薬味でいただく。体が温まる一品。

サーバーから注がれる冷えたビール。きめ細かい泡と爽快な喉越しが特徴。

キリンの瓶ビール。苦味とコクのバランスが良い日本の代表的なラガービール。

麦芽100%のピルスナービール。素材の味を生かした爽やかな味わいと穏やかな苦味が特徴。

焙煎した麦芽を使用した黒ビール。香ばしい香りとコクのある深い味わいが楽しめる。

焼酎を炭酸水やジュースで割ったカクテル。爽やかで飲みやすく、様々なフレーバーがある。

グレープフルーツの果汁を使ったサワー。柑橘の酸味と苦味が爽快。

梅の風味を加えたサワー。甘酸っぱくさっぱりとした味わい。

梅酒を水やソーダで割ったもの。梅の濃厚な甘みと香りが楽しめる。

新潟県の地酒。スッキリとした淡麗な味わいで、キレのあるやや辛口。料理の味を引き立てる。

お店おすすめの地酒。冷酒で提供され、米の旨味と華やかな香りが楽しめる。

ブランデーベースで漬け込んだ自家製梅酒。コクがあり、フルーティーでまろやかな味わい。

サツマイモを原料とした蒸留酒。芋独特の甘い香りと濃厚なコクが特徴。

大麦を原料とした蒸留酒。香ばしい香りとすっきりとした飲み口で、クセが少なく飲みやすい。

日本で最も有名な麦焼酎の一つ。まろやかで飲み飽きない味わい。ボトルでの提供。

日本の代表的なブレンデッドウイスキー。甘い香りとドライな後味が特徴。ハイボールによく合う。

ボトル注文時の割り材セット。氷、水、ウーロン茶、お湯が含まれる。

芋焼酎のボトルメニュー。薩摩の伝統的な味わいからプレミアム銘柄まで選べる。

麦焼酎のボトルメニュー。熟成された深い味わいの銘柄などが楽しめる。

アルコールを含まない飲み物。お茶やジュースなど。