Sushi Kanda

職人が厳選した旬の魚介を使ったコースです。新鮮な刺身や握り寿司に加え、お勧めの料理も楽しめます。雲丹は含まれません。

刺身、寿司、一品料理をバランスよく楽しめるコースです。職人の技が光る握りと巻物が堪能できます。

活車海老や貝類など、高級食材をふんだんに使用した贅沢なコースです。食事の最後には丼物を選べます。

握り寿司を中心としたコースです。その日のおすすめのネタを職人が握ります。

豊富な種類の握り寿司を堪能できるスペシャルコースです。ボリューム満点で様々なネタを楽しめます。

マグロの赤い身の部分です。脂が少なく、さっぱりとした旨味が特徴です。酢飯との相性が抜群です。

マグロの脂と赤身のバランスが良い部位です。口の中でとろけるような食感と濃厚な旨味が楽しめます。

マグロの最も脂が乗った部位です。バターのように濃厚で甘みがあり、贅沢な味わいです。

濃厚でクリーミーな味わいの高級ウニです。磯の香りと甘みが口いっぱいに広がります。

とろりとした甘みと弾力のある食感が特徴の海老です。生で食べることで本来の甘みが際立ちます。

鮭の卵の醤油漬けです。プチプチとした食感と濃厚な旨味が楽しめます。軍艦巻きで提供されることが一般的です。

淡白で繊細な味わいの白身魚です。コリコリとした食感と上品な甘みがあります。

ヒラメやカレイのヒレの付け根にある筋肉の部分です。独特の歯ごたえと脂の甘みがあります。

代表的な白身魚で、適度な歯ごたえと上品な旨味があります。皮付きで湯引きにすることもあります。

美しい赤い皮を持つ深海魚です。脂の乗りが良く、甘みとコクのある味わいです。

アジの仲間で、高級魚として知られています。程よい脂としっかりとした旨味があります。

青魚の代表格です。生姜やネギなどの薬味と一緒に食べると、脂の旨味が引き立ちます。

新鮮なサバを生で提供します。濃厚な脂と強い旨味があり、とろけるような食感です。

赤い身が特徴の貝です。コリコリとした独特の食感と、磯の香りが楽しめます。

柔らかく甘みの強い貝柱です。口の中でほぐれるような食感と、まろやかな味わいが特徴です。

ねっとりとした甘みと、程よい歯ごたえがあるイカです。飾り包丁を入れて提供されることが多いです。

ふっくらと煮た穴子です。甘辛いタレ（ツメ）を塗って提供され、香ばしさと柔らかさが楽しめます。

出汁の効いた甘めの卵焼きです。寿司屋の個性が表れる一品で、デザート感覚でも楽しめます。

大ぶりでクリーミーな岩牡蠣です。濃厚な海のミルクとも呼ばれ、レモンなどを絞って生で味わいます。

生きたままの車海老を調理します。プリプリとした食感と強い甘みは、新鮮な活き車海老ならではです。

高級食材のアワビです。コリコリとした独特の歯ごたえと、噛むほどに広がる磯の香りが魅力です。

磯の香りが強い巻貝です。刺身でコリコリとした食感を楽しんだり、つぼ焼きにすることもあります。

身が繊細で甘みが強く、濃厚なカニ味噌が特徴のカニです。茹でて食べるのが一般的です。

見た目も豪華な大型の海老です。弾力のある身は甘く、刺身や焼き物で贅沢な味わいを楽しめます。

季節ごとの旬の食材を用意しています。その時期にしか味わえない特別な料理です。

キュウリと梅肉を合わせた細巻き、または和え物です。さっぱりとした味わいで、箸休めに最適です。

出汁をたっぷりと含んだ日本の卵焼きです。ふんわりとした食感と優しい甘さが特徴です。

卵液に出汁と具材を混ぜて蒸した料理です。プリンのような滑らかな食感と出汁の風味が楽しめます。

マグロを細かく切り、甘辛いタレと卵黄で和えた料理です。濃厚な味わいでお酒が進みます。

松茸や海老などの具材と出汁を土瓶に入れて蒸した吸い物です。香り豊かな出汁を楽しみます。

ブリのエラの下にあるカマの部分を焼いた料理です。脂が乗っており、ジューシーで身が柔らかいです。

アワビをバターでソテーした料理です。バターのコクがアワビの旨味を引き立て、柔らかく仕上がっています。

アワビの身と肝（内臓）を一緒に焼いた料理です。肝のほろ苦さと濃厚な旨味が楽しめる、大人向けの味わいです。

その日仕入れた新鮮な魚を使った料理です。煮付けや焼き物など、魚の種類に合った調理法で提供されます。

日本の代表的なビールです。辛口でキレのある味わいが特徴で、食事との相性が良いです。

タイを代表するビールです。麦芽100%のしっかりとしたコクと味わいが楽しめます。

日本の歴史あるビールブランドです。程よい苦味とすっきりとした後味が特徴です。

焼酎を炭酸水で割り、レモン果汁を加えたカクテルです。爽やかな酸味でさっぱりと飲めます。

ウイスキーを炭酸水で割った飲み物です。炭酸の刺激とウイスキーの香りが楽しめます。

梅をアルコールと砂糖に漬け込んで作った果実酒です。甘酸っぱくフルーティーな味わいです。

柚子の果汁を使ったリキュールです。柑橘系の爽やかな香りと酸味が特徴です。

サツマイモを原料とした日本の蒸留酒です。独特の甘い香りとコクがあり、ロックやお湯割りがお勧めです。

大麦を原料とした日本の蒸留酒です。香ばしくすっきりとした味わいで、飲みやすいのが特徴です。

ボトルワインをご用意しています。銘柄や種類についてはスタッフにお問い合わせください。

高知県の辛口の日本酒です。キレのある酸味と旨味があり、料理の味を引き立てる食中酒として最適です。

岩手県の純米吟醸酒です。果実のような華やかな香りと、柔らかく優しい口当たりが楽しめます。

山口県の有名な純米大吟醸です。フルーティーな香りと洗練された甘みがあり、非常に飲みやすいお酒です。

長野県の日本酒です。バランスの取れた味わいで、どんな料理にも合わせやすい定番のお酒です。

愛知県の純米大吟醸です。ワインのような酸味と果実味があり、日本酒の新しい魅力を感じさせる一本です。

獺祭シリーズの最高峰で、米を極限まで磨いて造られています。雑味がなく、透き通るような綺麗な味わいと芳醇な香りが特徴です。