STAY Modern Restaurant by Yannick Alleno
STAY Modern Restaurant by Yannick Alleno
コースメニュー
STAY モダン
STAY Modern
STAY アミューズブーシュ フェンネルクリーム、タプナード、バニラビーンレモンのダイス、黒パンクロメスキ ブリオッシュサプライズのノネット、ファームハウスクリームとスモークベーコン 適温で調理したヨード添加ジョン・ドリー、溶かしネギとカラフルなバターミルク、セロリピューレ 玉ねぎとほうれん草のラビオリ、パルミジャーノ・レッジャーノ、黒トリュフクリームソース、パセリオイル ゆっくり調理したチキンとコーン抽出ソース、オセトラキャビア、キャロットピューレ、ルッコラ LA BIBLIOTHEQUE PATISSIERE ポーチドペア、キャラメルピーカン、キャラメルアイスクリーム チョコレートスフレ、バニラアイスクリーム ペストリーライブラリ
充実したモダンフレンチのコース。アミューズブーシュと、ジョン・ドリーとトリュフラビオリなどのセイボリーアペタイザーから始まります。メインはオセトラキャビア添えの柔らかいチキンで、その後、ペストリーライブラリからの手の込んだデザートセレクションが続きます。
₩240,000~
ぜひお試しください
Must Try
STAY アミューズブーシュ フェンネルクリーム、タプナード、バニラビーンレモンのダイス、黒パンクロメスキ ブリオッシュサプライズのノネット、ファームハウスクリームとスモークベーコン 適温で調理したヨード添加ジョン・ドリー、溶かしネギとカラフルなバターミルク、セロリピューレ 玉ねぎとほうれん草のラビオリ、パルミジャーノ・レッジャーノ、黒トリュフクリームソース、パセリオイル インスパイアードビーフストロガノフ 韓牛++テンダーロイン、スモークエンジェルヘアフライ LA BIBLIOTHEQUE PATISSIERE ポーチドペア、キャラメルピーカン、キャラメルアイスクリーム チョコレートスフレ、バニラアイスクリーム ペストリーライブラリ
モダンフレンチの前菜とデザートのフルコース体験。メインには、最高級1++韓牛（ハンウー）テンダーロインを使用した「インスパイアードビーフストロガノフ」が含まれます。
₩260,000
≈ $178.00アラカルト
メインをご注文いただくとアミューズブーシュが提供されます。
ラビオリ
Ravioli
玉ねぎとほうれん草のラビオリ、パルミジャーノ・レッジャーノ、黒トリュフクリームソース、パセリオイル添え (30.000)
ほうれん草と玉ねぎを詰めたイタリア風の団子。芳醇なパセリオイルとパルミジャーノ・レッジャーノチーズを添えた贅沢な黒トリュフクリームソースで提供されます。濃厚で風味豊かです。
₩30,000
≈ $20.00黒トリュフサラダ
Black truffle salad
季節のグリーン、トリュフヴィネグレット (40.000)
季節のグリーンに、香りの良いトリュフヴィネグレットをかけたフレッシュサラダ。軽やかでありながら土の香りがする前菜です。
₩40,000
≈ $27.00ロブスターパスタ
Lobster pasta
オセトラキャビア、ビスク、パルメザン (95.000)
ロブスターとオセトラキャビアを使った贅沢なパスタ。濃厚な魚介ビスクソースとパルメザンチーズで和えています。濃厚な海の風味。
₩95,000
≈ $65.00カフェ・ド・パリ
Café de Paris
++韓牛テンダーロイン（180g）、黒胡椒ソース、マッシュポテト (150.000)
最高級韓国産1++韓牛（ハンウー）テンダーロイン（180g）。マッシュポテトと、ハーブと胡椒が入った香ばしいバターベースのクラシックなカフェ・ド・パリソースを添えて。
₩150,000
≈ $102.00追加メニュー
ロブスター
Lobster
ロブスター、酸化したリンゴとジュニパー「ヴァン・ジョーヌ」ソース コースご注文時にご利用いただけます。
ロブスターに酸化したリンゴと、ユニークなジュニパーベリーと黄ワインのソースを添えて。コースメニューへの追加としてご利用いただけます。
₩50,000
≈ $34.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.4
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