小皿中華料理 マルチュー

叩いたキュウリを香味野菜の効いたネギソースで和えた冷菜です。シャキシャキとした食感とさっぱりとした塩味が特徴です。食事の箸休めや最初の一皿として最適です。

タケノコを乳酸発酵させた加工食品です。コリコリとした独特の歯ごたえと醤油ベースの味付けが特徴です。お酒のおつまみやラーメンの付け合わせとして定番です。

白菜を甘酢に漬け込んださっぱりとした漬物です。シャキッとした食感と甘酸っぱい風味が食欲をそそります。前菜として、または脂っこい料理の口直しに合います。

大根を山椒風味の醤油ダレに漬け込んだ一品です。醤油の塩気の中に山椒のピリッとした痺れと香りがアクセントになっています。歯ごたえが良く、お酒が進む味わいです。

カラシナの変種であるザーサイの茎を塩漬けにした中国の漬物です。コリコリとした食感と独特の塩気、旨味があります。ごま油で和えて提供されることが多く、前菜の定番です。

未熟な大豆を塩茹でしたシンプルな料理です。豆の甘みと程よい塩気が特徴です。さやから豆を押し出して食べます。ビールのおつまみとして最も人気があります。

香草（パクチー）を主役にしたサラダです。パクチー特有の強烈な香りと爽やかな風味が楽しめます。ナッツやドレッシングで味付けされ、香りを楽しむ一皿です。

マッシュポテトを中華風の味付けで仕上げたポテトサラダです。通常のマヨネーズ味とは異なり、ごま油や中華調味料の風味が効いています。クリーミーな食感の中にコクがあります。

ジャガイモを油で揚げたシンプルな料理です。外はカリッと、中はホクホクした食感が楽しめます。塩味が効いており、誰にでも好まれるサイドメニューです。

豚肉を甘辛いタレに漬け込み、専用の窯で焼き上げた広東風のチャーシューです。肉の旨味が凝縮され、外側は香ばしく甘い香りがします。スライスして前菜として提供されます。

茹でた豚肉の薄切りに、ピリ辛のニンニク醤油ソースをかけた四川料理です。豚肉の脂の甘みとソースの辛味が絶妙にマッチします。キュウリと一緒に食べるとさっぱりいただけます。

柔らかく煮込んだ豚肉（煮豚）にたっぷりのネギを合わせた料理です。ホロホロと崩れるような肉の柔らかさと醤油ベースの味が特徴です。ネギの辛味が肉の脂っこさを和らげます。

鶏肉を低温でじっくりと蒸し上げ、たっぷりの刻みネギソースをかけた冷菜です。鶏肉はしっとりとして柔らかく、ネギと塩ダレの風味が肉の旨味を引き立てます。

茹でた鶏肉に、唐辛子や花椒、ラー油が入った激辛のタレをかけた四川料理です。「よだれが出るほど美味しい」ことから名付けられました。痺れる辛さと香ばしい風味が特徴です。

蒸した鶏肉を細切りにし、濃厚なゴマだれをかけた料理です。ゴマの香ばしい風味と甘み、コクのあるソースが淡白な鶏肉によく合います。キュウリなどの野菜と一緒に供されます。

食用クラゲを甘酢や醤油ダレで和えた冷菜です。コリコリとした独特の歯ごたえが最大の特徴です。さっぱりとした味わいで、食感を楽しむ前菜として人気があります。

アヒルの卵を発酵させたピータンに特製の醤油ダレをかけた一品です。ピータン特有のゼリー状の白身とクリーミーな黄身、独特の風味が楽しめます。濃厚な旨味がお酒によく合います。

カットしたピータンを冷奴の上に乗せ、タレをかけた料理です。淡白な豆腐と濃厚で塩気のあるピータンの組み合わせが絶妙です。全体を混ぜて食べるのがおすすめです。

ピータンに衣をつけて揚げた珍しい料理です。加熱することでピータンの独特の香りが和らぎ、黄身がホクホクとした食感に変わります。外はカリッと、中はとろりとした食感が楽しめます。

小さな川エビを殻ごと揚げた料理です。殻のサクサクとした食感とエビの香ばしい風味が特徴です。塩味が効いており、スナック感覚で食べられるおつまみです。

エビのすり身を練り込んだ生地を揚げたスナックです。軽いサクサクとした食感とエビの風味が楽しめます。料理が出てくるまでの軽いおつまみとして最適です。

その日のおすすめ前菜を数種類盛り合わせたお得なセットです。冷菜の中から人気のメニューを少しずつ楽しむことができます。

揚げた豚肉と野菜を濃厚な黒酢あんで絡めた料理です。黒酢特有のコクのある酸味と深い旨味が特徴です。通常の酢豚より色が濃く、芳醇な香りが食欲をそそります。

細切りにしたピーマン、タケノコ、豚肉を炒めた定番の中華料理です。野菜のシャキシャキ感と肉の旨味が楽しめます。醤油ベースの味付けでご飯によく合います。

豚バラ肉、キクラゲ、ふんわりとした卵を炒め合わせた家庭的な中華料理です。キクラゲのコリコリ感と卵の柔らかさの対比が楽しめます。オイスターソースなどのコクのある味付けです。

豚レバーとニラ、モヤシを炒めたスタミナ料理です。レバーの濃厚な味わいとニラの香りが特徴です。鉄分やビタミンが豊富で、ご飯のおかずとしても人気があります。

下味をつけたレバーに衣をつけて揚げた料理です。揚げることでレバー特有の臭みが抑えられ、食べやすくなっています。外はカリッと、中はしっとりとした食感です。

揚げた鶏肉に、刻んだネギが入った甘酸っぱい醤油ダレをかけた料理です。衣のサクサク感とジューシーな肉、さっぱりとしたタレの相性が抜群です。

揚げた鶏肉を甘酢にくぐらせ、タルタルソースをかけた宮崎発祥の料理を中華風にアレンジしたものです。甘酸っぱさと濃厚なソースが絡み合い、ボリューム満点です。

鶏肉とカシューナッツを角切り野菜と一緒に炒めた料理です。カシューナッツの甘みとカリッとした食感が、柔らかい鶏肉の良いアクセントになっています。辛味は少なく食べやすい味です。

カニの身が入ったふんわりとした卵焼きに、甘酢あんをかけた料理です。卵の優しい甘みとあんの酸味がよく合います。中は半熟でとろりとした食感が楽しめます。

ニラと卵を炒め合わせたシンプルで家庭的な料理です。ニラの香りと卵の甘みが特徴で、塩や醤油でシンプルに味付けされています。ご飯のおかずによく合う一品です。

具材を入れずに卵だけで焼き上げたシンプルなオムレツです。卵本来の味と、ふわふわとした食感をダイレクトに楽しめます。中華風のソースやケチャップでいただくことがあります。

旬の青菜を強火でさっと炒め、塩とニンニクで味付けしたシンプルな料理です。野菜の鮮やかな色とシャキシャキとした食感が楽しめます。あっさりとしていて箸休めに最適です。

モヤシを主役に、強火で一気に炒めた料理です。モヤシのシャキシャキ感を残すのがポイントです。塩胡椒や醤油で味付けされた、シンプルながら癖になる味わいです。

細切りにしたジャガイモを炒めた中国家庭料理の定番です。ジャガイモのシャキッとした食感を残すように炒められています。酸味を効かせた味付けにすることが多いです。

豆腐と挽き肉を豆板醤やトウチなどの辛いソースで煮込んだ代表的な四川料理です。滑らかな豆腐と、ピリッとする唐辛子の辛さ、花椒の痺れが特徴です。熱々をご飯にかけて食べるのが最高です。

揚げたナスと挽き肉を辛味のある味噌味で炒め煮にした料理です。油を吸ったナスがとろりと柔らかく、濃厚なソースとよく絡みます。ご飯が進むしっかりとした味付けです。

衣をつけて揚げた豆腐に、中華風のあんかけやタレをかけた料理です。外側の衣はカリッと香ばしく、中の豆腐は熱々で柔らかいです。薬味がアクセントになっています。

ナスを唐辛子と山椒でスパイシーに炒めた料理です。山椒の爽やかな痺れと唐辛子の辛さが、ジューシーなナスの甘みを引き立てます。お酒のおつまみにぴったりの味です。

柔らかく蒸したナスに、ネギや生姜などの香味野菜が入った醤油ダレをかけた冷菜です。油を使わないためさっぱりとしており、ナスのとろけるような食感が楽しめます。

エビを豆板醤やケチャップベースの甘辛いチリソースで煮込んだ人気料理です。プリプリとしたエビの食感と、甘みと辛味のバランスが良いソースが特徴です。

揚げたエビを甘めの特製マヨネーズソースで和えた料理です。衣のサクサク感とまろやかなソースが、エビの旨味を引き立てます。子供から大人まで大人気の一品です。

エビとたっぷりの唐辛子を炒め合わせたスパイシーな料理です。見た目の赤さが印象的で、辛さの中にエビの甘みと香ばしさが感じられます。辛いものが好きな方におすすめです。

濃厚なゴマだれとラー油の辛味が特徴の麺料理です。炒めた挽き肉（肉味噌）と青菜がトッピングされています。スープはクリーミーでコクがあり、ピリ辛味が食欲を刺激します。

肉餡を包んだワンタンが入ったラーメンです。つるりとしたワンタンの皮の食感と、ジューシーな中身が楽しめます。スープはあっさりとした醤油味が一般的です。

細切りにしたネギとチャーシューをトッピングしたラーメンです。ネギのシャキシャキ感と辛味が、スープの味を引き締めます。シンプルながら風味豊かな一杯です。

鶏の出汁が効いた透き通ったスープのラーメンです。具材には蒸し鶏などが乗ることが多く、あっさりと優しい味わいです。飲んだ後の締めにも好まれます。

チャーシュー、卵、ネギなど複数の具材が入ったスタンダードなチャーハンです。強火で炒めることでお米一粒一粒がパラパラとしています。様々な具材の旨味がご飯に移っています。

中国のたまり醤油を使用した黒い色が特徴のチャーハンです。見た目の濃さに反して味はまろやかで、醤油の香ばしさと深いコクが楽しめます。

カニの身を贅沢に使ったチャーハンです。カニの上品な甘みと風味が口いっぱいに広がります。塩ベースの味付けで、素材の味を生かしています。

プリプリのエビが入った人気のチャーハンです。エビの食感とご飯のパラパラ感が絶妙にマッチします。彩りも良く、食欲をそそる一品です。

ニンニクをたっぷりと効かせたパンチのあるチャーハンです。ニンニクの強烈な香りが食欲を刺激し、スタミナ満点です。ガツンとした味を食べたい時におすすめです。

細麺を使用した醤油味の焼きそばです。具材はシンプルにモヤシやニラなどが中心で、麺の歯ごたえと香ばしさを楽しみます。日本のソース焼きそばとは異なる、中華醤油の風味が特徴です。

白いご飯です。料理と一緒に注文して、定食のように楽しむことができます。サイズが選べます。

薄い皮の中に肉餡と熱々のスープを閉じ込めた点心です。一口噛むと旨味たっぷりのスープが溢れ出します。火傷に注意しながら、レンゲに乗せて酢醤油と針生姜で食べるのが一般的です。

エビを贅沢に使ったシュウマイです。蒸し上げられたエビのプリッとした食感と甘みが楽しめます。1個から注文可能です。

豚肉の旨味が詰まったジューシーなシュウマイです。肉の密度が高く、食べ応えがあります。1個から注文可能です。

豚ひき肉と野菜を包んで香ばしく焼き上げた餃子です。皮はパリッとしており、中からは肉汁が溢れます。ビールやご飯との相性が抜群です。

お湯で茹でた餃子です。焼き餃子よりも皮が厚くもちもちとした食感が特徴です。さっぱりとしたタレやスープと一緒に楽しみます。

透明感のある浮き粉（デンプン）の皮でエビを包んだ広東風の蒸し餃子です。皮はプルプルとしており、中のエビが透けて見えます。上品な味わいです。

茹でたワンタンをタレで食べる料理です。つるんとした皮の喉越しが楽しめます。特製のタレがかかっており、おつまみに最適です。

細切りの具材をとろみのあるあんに仕立て、皮で包んで揚げた料理です。パリパリの皮と熱々のとろりとした中身のコントラストが絶妙です。

すりおろした大根と米粉を混ぜて蒸し、表面を香ばしく焼いた点心です。外はカリッと、中はもちもちとした食感です。干しエビやソーセージの旨味が効いています。

米粉で作った薄い生地をロール状に巻いた広東式の点心です。非常に滑らかでプルプルとした食感が特徴です。甘辛い醤油ダレをかけて食べます。

渦巻き状に成形された中華風の蒸しパンです。具は入っておらず、ほんのりとした甘みがあります。料理のソースにつけたり、主食として食べたりします。