Siu Yu

ロワール渓谷産の辛口白ワイン。フレッシュで軽やか、ミネラル感があります。魚介類によく合います。

ブルゴーニュ産の辛口でエレガントな白ワイン。柑橘系のノートと美しい酸味。甲殻類によく合います。

ロワール渓谷産の白ワイン。火打石のような特徴的なアロマ。辛口でフルーティー、スモーキー。魚によく合います。

プロヴァンス産の辛口でフルーティーなロゼワイン。淡い色合いと繊細な赤い果実のアロマ。爽やかで夏にぴったり。

プロヴァンス産のクラシックなロゼワイン。バランスが良く、フレッシュ感があります。グリル料理やサラダによく合います。

アルザス産の軽やかなロゼまたは赤ワイン。ピノ・ノワール品種。チェリーと赤い果実のアロマ。軽やかで心地よい。

コート・デュ・ローヌ産のクリュで、ロゼの王様と称されることが多い。しっかりとした色合い、辛口でコクがあります。食事全体に合わせられます。

プロヴァンス産の有名なワイン。パワフルでアロマティック。スパイスと熟した果実のノート。地中海料理によく合います。

ブルゴーニュ産の赤ワイン。リッチで肉厚、赤い果実のアロマ。タンニンは存在するが繊細。

ブルゴーニュ産の軽やかでエレガントな赤ワイン。フレッシュなベリー系の果実のノート。シルクのような舌触り。

ボルドー産のクラシックな赤ワイン。しっかりとした骨格に、黒い果実とほのかなオークのニュアンス。肉料理によく合います。

フルーティーでまろやかな赤ワイン。熟した赤い果実と甘いスパイスのアロマ。心地よく飲みやすい。

ボルドー右岸産の赤ワイン。メルロー主体で、まろやかさとプラムのノートを提供。しなやかなタンニン。

メルローとカベルネのクラシックなブレンド。バランスの取れた、コクと果実味のあるワイン。様々な料理に合わせやすい。

ボルドー産の有名なブランド。まろやかで、しなやかでフルーティーなワイン。万人受けする確かな美味しさ。

メドック産の赤ワイン。しっかりした骨格。カシスと下草のノート。赤身肉によく合います。

高級アペラシオンのワイン。繊細でエレガント、複雑で、フローラルとフルーティーなアロマ。シルクのようなタンニン。

豊かでまろやかな赤ワイン。メルロー主体で、コンポートにした赤い果実のアロマをもたらします。ベルベットのような舌触り。

サンテミリオン産の高級ワイン。複雑で、オーク樽の風味があり、リッチ。熟成のポテンシャルがあり、長い余韻。

シャトー・タールボのセカンドワイン。エレガントでバランスの取れたサン・ジュリアンのクラシック。黒い果実とスパイスのノート。

ロワール産の軽やかな赤ワイン。非常にフルーティーで、生き生きとしてフレッシュ。若いうちに飲むのが良い。シャルキュトリーによく合う。

ロワール渓谷産の赤ワイン。カベルネ・フラン品種。赤い果実とピーマンのアロマ。フレッシュでしっかりした味わい。

ロワール産の軽やかでフルーティーな赤ワイン。ラズベリーとスミレのノート。軽やかで心地よいタンニン。

ボージョレ産のクリュ。豊かでフルーティーな赤ワイン（ガメイ）。赤い果実とプラムのノート。飲みごたえがある。

ローヌ渓谷産の赤ワイン。スパイシーで温かく、太陽の恵みを感じさせる。ソース料理によく合います。

エキゾチックなアペリティフ。ライチや米焼酎ベースが多い。甘くて香りが良い。

定番のフランスのアペリティフのセレクション。キールは白ワインとカシス、マティーニはベルモット、スーズはゲンチアナ。

リカールはアニス風味のリキュール。ポートはポルトガル産の甘口酒精強化ワイン。

ビター系アペリティフ。カンパリはハーブとフルーツを使った鮮やかな赤いイタリアのリキュール。

定番のホワイトスピリッツ。ウォッカはニュートラル、ジンはジュニパーベリー風味。

ジンとベルモットを混ぜたカクテル。ドライでアロマティック。

ジンとトニックウォーターをベースにした爽やかなカクテル。氷とレモンスライス添え。

オーク樽で熟成させた穀物由来のブランデー。ウッディでモルティなアロマ。

海老のフリット。軽い衣で揚げられ、黄金色でカリカリ。甘酢ソース添え。

海老をピーナッツとスパイスの濃厚なサテソースで炒めたもの。ピリッとしたクリーミーな味わい。熱い鉄板で提供。

海老を黄色いカレーソースで煮込んだもの。香りが良く、ややスパイシー。

海老のフリットに色鮮やかな甘酢ソースをかけたもの。甘味と酸味のバランスが良い。

海老とクリスピーな米粉のクレープ（または米のクレープ）を添えたもの。熱いトマトソースが米粉をパチパチさせます。

海老と新鮮な生姜のスライスを炒めたもの。フレッシュでピリッとしたアロマティックな味わい。

海老とカシューナッツ、野菜の炒め物。様々な食感とまろやかな味わい。

海老を黒豆の発酵ソースで調理したもの。塩味、深み、特徴的な旨味。

海老をピリ辛ソースで調理したもの。辛い料理が好きな方向け。

海老とカニの身を一緒に炒めたもの。海の幸の風味が豊か。

海老のフリット（殻ごと揚げることもあり、カリカリに）。塩、胡椒、スパイスで味付け。ドライで美味しい。

濃厚な広東風ソース（通常は大豆と野菜ベース）で煮込んだ大きな海老。熱い鉄板で提供。

蟹の身と柔らかいアスパラガスの炒め物。繊細な味の組み合わせ。

数種類の魚介類を一緒にソテー。様々な食感と海の幸の味わいが楽しめます。

白身魚のフリットに、定番の甘酢ソースをかけたもの。

白身魚のフィレをシンプルにソテーし、しばしば野菜と共に。軽くてヘルシーな味わい。

白身魚をピリ辛のソースで調理。柔らかくスパイシー。

柔らかいホタテのソテー。プレーンな繊細な味わいか、ピリ辛のスパイシーな味わいかお選びいただけます。

イカと黒豆の発酵ソースの炒め物。しっかりした食感と塩味。

イカをピーナッツのサテソースで炒めたもの。濃厚で香りが良い。

カエルの足をスパイスと唐辛子でソテー。鶏肉を思わせる柔らかい肉質。

カエルの足のフリットに塩胡椒で味付けしたもの。カリカリで美味しい。

鶏肉と透明な春雨（通常は春雨または米粉）の炒め物。軽やかで滑らかな料理。

鶏肉のフリットにレモンソースをかけたもの。甘酸っぱさのバランスが良い。

鶏肉と黒キクラゲ（シャキシャキした食感）、タケノコの炒め物。中華料理の定番。

鶏肉と生姜の炒め物。爽やかで温まる風味。

鴨肉をカレーソースで煮込んだもの。鴨肉の濃厚な旨味とスパイスがよく合います。

鴨肉と新鮮なパイナップルの炒め物。フルーティーな甘酸っぱい料理。

鴨肉とシャキシャキした野菜の炒め物。キノコによるウッディな風味。

皮がパリパリに焼かれたローストダック。肉は柔らかくジューシーで、わずかに甘い風味。

季節の野菜を炒めたもの。シャキシャキしてヘルシー。

もやしを素早くソテーしたもの。非常にシャキシャキした食感と軽い味わい。

魚介類と野菜を炒めた麺。ボリュームがあり風味豊か。

ベトナム風麺または肉料理（ブン）、生野菜と揚げ春巻き添え。

豚肉と野菜の焼きそば

柔らかい牛肉と麺の炒め物。濃厚で栄養満点。

鶏肉と麺の炒め物

温かいブイヨンに麺と豚肉が入った大きなボウル。体が温まります。

麺と野菜の炒め物（醤油ベース、肉なし）。

グリーンピース、卵焼き、ハムが入ったチャーハン。定番の付け合わせ。

海老（丸ごとまたはカット）を入れたチャーハン。風味豊か。

鶏肉入りのチャーハン

蒸しご飯。ソース料理の付け合わせに最適。

粘り気があり濃厚な食感のお米。東南アジアで一般的。

シロップ漬けのライチ。甘くて香りが良い。

シロップ漬けまたは砂糖漬けのみかん。甘い柑橘類。

砂糖で煮詰めた生姜の塊。濃厚でピリッとした甘い味。

缶詰のトロピカルフルーツミックス（ライチ、イチゴノキ、パイナップルなど）。フレッシュで甘い。

白いゼリー状のデザートにアーモンドミルクを使用し、キューブ状にカットしてシロップ漬けのフルーツと共に提供。フレッシュで軽い食感。

アーモンド風味の小さなケーキまたはビスケット。

ゴマとピーナッツを使ったカリカリまたは柔らかいキャンディー。非常に甘い。

もち米の団子。緑豆餡または卵餡を詰め、ココナッツフレークをまぶしたもの。温かい状態で提供。

衣をつけて揚げたフルーツ。外はカリカリ、中はとろり。シロップやキャラメルをかけることが多い。

フルーツフリットのスペクタクルバージョン。提供時にアルコール（ラム酒）でフランベ。

バナナをフライパンでソテーし、温かいキャラメルソースをかけたもの。

リンゴのフリットに硬いキャラメルをかけたもの。冷水に浸してキャラメルを固める（結晶化）。楽しい体験。

メレンゲを包んだアイスクリームにプラリネをかけたもの（ミステール）またはコーヒーアイスクリーム。

オレンジのソルベを、凍らせた果皮に入れたもの。

レモンソルベまたはココナッツアイスクリームを、自然の殻に入れたもの。

リキュールをかけてフランベしたミステールアイスクリーム。

お好みのフレーバーのアイスクリーム（バニラ、チョコレートなど）。

テーブルワインの白。ソーヴィニヨン品種。フレッシュで辛口。

南西フランス産の赤ワイン。ピシェで提供。まろやかでフルーティー。

プロヴァンス産ロゼワイン。ピシェで提供。軽やかで爽やか。