Simmer by Praha - Sindhorn

ゆで卵を揚げて外はカリッと黄金色にし、タマリンドベースの甘酸っぱいヤムソースをかけました。ひき肉、唐辛子、フライドオニオン入り。一般的なカイルークコイよりもスパイシーな味わいです。

カリカリに揚げたサーモンと、細切りにした青パパイヤのヤム。酸味が強くスパイシーで、揚げ物の油っこさを和らげます。爽やかな前菜です。

パパイヤの代わりに甘いトウモロコシを使ったソムタム。塩漬け卵と梅干しで味付けし、甘塩っぱいマイルドな味わい。小エビのフライをトッピング。

伝統的なタイのフルーツサラダ。ジューシーなポメロを、チリペースト、ココナッツミルク、ローストココナッツ、干しエビと一緒に和えました。香ばしく、甘酸っぱく、爽やかな味わいです。

カノムチーン麺とパラー、梅干しで味付けしたソムタム。揚げたての豚の皮揚げをトッピングし、カリカリとした食感をプラス。スパイシーで奥深い味わいです。

生のサーモンを、梅干しで味付けしたパラーソースで和えたサラダ。塩辛くスパイシーでまろやかな味わいは、脂の乗ったサーモンによく合います。

カリカリに揚げた鶏肉を唐辛子とカシューナッツで炒め、甘塩っぱい味付け。鶏肉のカシューナッツ炒めに似ていますが、よりドライです。そのまま食べてもご飯と一緒でも美味しいです。

溶き卵を熱した油で揚げ、外はカリッと中はふんわりと仕上げた、食べやすいタイの定番料理。豚の皮揚げやカニ肉を加えて特別感を出すこともできます。

ランナー（タイ北部）風豚肉ラープ。地元のスパイスやハーブを使ったラープペッパーで味付け。濃厚でマクワエンの香りがします。イーサーン風ラープとは異なり、ライムは使いません。新鮮な野菜と一緒にどうぞ。

豚の首肉を香ばしくマリネしてグリルし、外はカリッと中はジューシーに揚げました。スパイシーで酸っぱ辛いジャオソース添え。

食用花（チャオファーの花）を強火で春雨とナム（発酵豚肉）で炒めました。まろやかな味わいで、鍋の香りがします。ナムのほのかな酸味が味のアクセント。

しっかりしたカボチャを鶏卵で柔らかく自然な甘みが出るまで炒め、新鮮なカニの身を加えて贅沢に仕上げました。甘味、コク、塩味のバランスが良く、どの年齢層でも食べやすいです。

南部の伝統野菜（バイリアン）は、油っぽくなく苦味もない。鶏卵と炒め、スモーク干しエビ（燻製干しエビ）を加えて香りと歯ごたえを増し、まろやかな味わいに。

新鮮なインゲンを油通しして色鮮やかにカリッとさせ、スモークベーコンと炒め、塩味とコクのあるベーコンの香りがする味付け。

キャベツを強火で上質な醤油で炒め、しんなりしているがシャキシャキとした食感を保ちました。鍋と醤油の香りが食欲をそそり、甘塩っぱいマイルドな味。

細かく刻んだハーブと甘辛いブドゥーソース、ローストココナッツを混ぜたご飯。グリルサーモン添え。ハーブの香りが高くヘルシーな一皿です。

空芯菜、白菜、鶏卵を、スパイシーな豆腐発酵調味料で炒めた春雨。ドライに炒めて麺に味を染み込ませ、鍋の香りを引き出しました。

チャンタニー麺をタマリンドベースの甘酸っぱいパッタイソースで炒め、新鮮なエビと揚げた豚の皮揚げを加えました。鍋の香りが食欲をそそります。生のモヤシとライム添え。

とろみのある甘塩っぱいソースで煮込んだ鶏肉を、醤油とごま油の香りがするご飯に乗せました。揚げた腸詰と赤唐辛子添え。

タイで人気のメニュー。肉をバジル、唐辛子、ニンニクと一緒に炒め、スパイシーでハーブの香りが高い味。熱々のご飯にかけて。

肉をガーリックペッパーソースで炒め、焦がしニンニクの香りがする甘塩っぱい味付け。辛くなく食べやすいメニューです。