Siciliainbocca al Flaminio
Siciliainbocca al Flaminio
Siciliainbocca al Flaminio
ようこそ
セラーからのシチリア産プロセッコのグラス
Calice di prosecco Siciliano dalle nostre cantine
シチリア産の白いスパークリングワイン。フレッシュで軽やか、活気のある泡立ち。乾杯や食前のスタートに最適です。
シーフードミックス
Misto di frutti di mare
ノチェッラーラ・デル・ベリチェ産エキストラバージンオリーブオイルとシチリア産「プリモフィオーレ」柑橘類でマリネした生牡蠣、シータートル、スカンピ。
マリネした生魚介類のセレクション。柑橘系の香りで豊かになった濃厚な海の風味。柔らかくフレッシュな食感。
前菜
マッツァーラ産赤エビのタルタル、EVOオイルとピンクペッパー
Tartare di gambero Rosso di Mazara in olio EVO e pepe rosa
最高級のマッツァーラ産赤エビのカルパッチョ。オイルとピンクペッパーで甘く繊細な味わいが引き立ちます。口の中でとろけます。
メカジキのパルミジャーナ
Parmigianina di pesce spada
伝統的なパルミジャーナをメカジキで再解釈。風味豊かで濃厚な味わい、柔らかくジューシーな食感。
メインは以下からお選びください
リングイネ・アッラ・アッロスティチーニ、パッキーノトマトとパセリ添え
Linguine all’astice con pomodoretti pachino e prezzemolo
ロブスターの身と甘いミニトマトを添えたロングパスタ。濃厚で洗練された海の風味。パスタをソースで巻いて味わってください。
新鮮なタヤリン、タコのラグー「マイリーノ」とシチリア産ペコリーノ添え
Tonnarelli freschi al ragù di polpo "Maiulino" e pecorino siciliano
アチ・トレッツァの漁師が作っていたように調理しました。
新鮮な卵麺に、濃厚なタコのラグーと熟成チーズを和えたもの。素朴で力強く、風味豊かな味わいです。
海の幸は以下からお選びください
スズキのハート、野菜のオーブン焼き包み
Cuore di Branzino al cartoccio con verdurine al forno
風味と水分を保つために包み焼きにした白身魚のフィレ。繊細な味わいと柔らかい身、野菜添え。
ブロンテ産ピスタチオのクラストで包んだ新鮮な海のオライア
Freschissima orata di mare in crosta di pistacchi di Bronte
シチリア産ピスタチオのクラムをまぶしたオライアのフィレ。カリカリの衣と魚の柔らかい身の心地よいコントラスト。
デザートは以下からお選びください
アヴォラのアーモンドのセミフレッド、モディカ産ホットチョコレートがけ
Semifreddo alle mandorle di Avola ricoperto da cioccolato caldo di Modica
冷たいクリーミーなアーモンド風味のデザート、温かいチョコレートソース添え。温度の遊びとバランスの取れた甘さ。
マドンニエ産羊乳リコッタのカンノーロ
Cannolo scannaliato con ricotta di pecora delle Madonie
伝統的なシチリアのデザート。カリカリの揚げた生地に甘いリコッタクリームを詰めたもの。カリカリ感とクリーミーさの完璧なコントラスト。
真夜中
真夜中の乾杯
Brindisi di mezzanotte
真夜中には、ドゥカ・ディ・サラパルータの「ブリュット」スプマンテで新年を迎え、伝統的なコテキーノとレンズ豆を味わいます。
伝統的なイタリアの年末幸運料理。スプマンテと共に提供されます。コテキーノは豚肉のソーセージで、濃厚で風味豊かで、煮込みレンズ豆と共に提供されます。
自家製パネットーネ
Panettone artigianale
ブロンテ産ピスタチオの自家製パネットーネとライブシチリアンタランテッラをお楽しみください。
伝統的なクリスマスの発酵菓子、ふわふわで香りが良く、ピスタチオクリーム入り。スライスして食べるのに最適で、お祭りの締めくくりにぴったりです。
ワイン
厳選されたシチリアの受賞歴のあるワイナリーからお選びください。
白ワイン
Bianchi
グリッロ・バローネ・ディ・セッラマロッコ、シャルドネ・カンティーネ・セッテソリ、クオイアネ・バローネ・ディ・セッラマロッコ。
シチリア産白ワインセレクション。一般的にフレッシュで、風味豊かで、香りが良く、魚料理に完璧に合います。
ロッシ
Rossi
ネロ・ディ・アヴォラ・バローネ・ディ・セッラマロッコ、カンポレアール・テヌータ・ラピタラ。
濃厚でしっかりとしたシチリア産赤ワインセレクション。熟した赤い果実とスパイスのノートがあり、風味豊かな料理に最適です。