Sichuan Restaurant | 川味坊

薄くスライスしてチリオイルで和えた豚耳。食感はカリカリでゼラチン質。スパイシーで香ばしい風味。

スライスした牛肉と牛の内臓（舌、胃袋）を、スパイシーで痺れるようなラー油ソースで冷やして提供。柔らかいものと噛み応えのあるものの食感が混ざり合い、風味豊か。ピーナッツとコリアンダーで飾られています。

豚の胃袋のスライスを痺れるような辛いソースで和えたもの。胃袋は噛み応えがあり、カリカリとした食感。定番の四川風冷菜。

重慶風の乾麺をスパイシーなソース、野菜、トッピングと和えたもの。香ばしく、スパイシーで香り高い。食べる前に良く混ぜてください。

スパイスで味付けした牛肉のスライス、おそらく冷たいか温かい状態で提供され、香りの良い調味料がかかっています。柔らかい肉と香ばしい味わい。

冷たい牛肉のスライスをキュウリや他の野菜と一緒に酢と唐辛子のドレッシングで和えたもの。爽やかで香ばしい。

煮込み豚肘肉をスライスし、ディップソースを添えて提供。肉は柔らかく、マリネ用のスパイスで風味豊か。

プレスされた豚耳のケーキを薄くスライスして層を見せたもの。噛み応えのある食感と香ばしい味わいで、しばしば酢のディップと一緒に提供されます。

様々な煮込み肉（ルーメイ）、例えば牛肉、豚肉、豆腐、卵など。香ばしく香りが良い。

「バンバンジー」としても知られ、細切り鶏肉をゴマと唐辛子ソースで和えたもの。ナッツのような、スパイシーで香ばしい味わい。

鶏肉の角切りを、たっぷりの乾燥赤唐辛子と四川山椒で炒めた揚げ物。カリカリ、スパイシー、痺れるような辛さ。人気の四川料理。

スパイシーに煮込んだり炒めたりした豚足。皮はゼラチン質で噛み応えがあり、コラーゲンが豊富。スパイシーで香ばしい味わいです。

たっぷりのスパイスで煮込みまたはローストした、大きめのリブ。肉は柔らかく、骨からほぐれます。

豚バラ肉を一度茹でてからネギやピーマンと一緒に炒めたもの。二度調理することで、しつこさがなく独特の食感に仕上がります。香ばしく、豆板醤の風味でほんのりスパイシー。

スパイシーで香ばしいスープ/ソースが入った大きな鍋で提供されるエビ。しばしば花の飾り付けがされています。

ジャガイモと鶏肉の煮込み。濃厚な香ばしいソース。ジャガイモは柔らかく、ソースをよく吸収します。心地よく hearty。

揚げた魚の切り身を乾燥唐辛子とスパイスで和えたもの。カリカリの外側と柔らかい魚の内部、非常にスパイシー。

詩人にちなんで名付けられた有名な料理、東坡豚のナックル。豚のナックルは非常に柔らかくなるまで煮込まれ、濃厚でとろみのある香ばしいソースで覆われています。皮は柔らかくゼラチン質。

スパイシーなエビを大きな盆または鍋で提供。エビは唐辛子風味の油またはスープで調理されます。スパイシーで香り高い。

シンプルに茹でた新鮮なエビ、通常は醤油、唐辛子、ニンニクのディップソース添え。エビ本来の甘さを引き立てます。

レンコンの炒め物、おそらく肉入り。名前はレンコンの糸の粘り気のある食感を示唆しています。コリコリして香ばしい。

醤油、砂糖、スパイスなどの茶色いソースで煮込んだ豚肉。肉は柔らかく香ばしく、ほんのり甘い。

唐辛子と豚肉のスライス炒め。シンプルながら非常に風味豊かな家庭料理。スパイシーで香ばしい。

煮込み牛肉シチュー。牛肉の塊を醤油ベースのソースとスパイスでゆっくり調理したもの。柔らかく hearty。

スパイシーなエビ料理。串などに刺して揚げたり炒めたりした特別な調味料。

モダン風「水煮魚」。魚のスライスを、もやしと乾燥唐辛子が入ったスパイシーで油っぽいスープで煮込んだもの。非常に柔らかい魚、スパイシーで痺れるような味。

2種類のピクルス唐辛子（緑と赤）をかけた蒸し魚の頭。特に頬肉は柔らかくゼラチン質。スパイシーで酸味があり香ばしい。

細切り豚肉とピーマンまたは唐辛子の炒め物。クラシックな中華料理で、香ばしい味わい。

黄色いソースで煮込んだ羊肉/子羊肉。肉は柔らかくなるまで煮込まれています。風味豊かで温まる。

唐辛子とスパイスで炒めたウナギ。ウナギの切り身を中華鍋で炒めたもの。食感は柔らかく濃厚。

ビールとスパイスで煮込んだ鴨肉。ビールが肉を柔らかくし、独特の香りを加えます。香ばしく、深みのある味わいです。

おそらく角切り肉（鶏肉または豚肉）またはコーンを黄金色にカリカリになるまで揚げたもの。香ばしく、スナック感覚。

イカと野性のピクルス唐辛子の炒め物。イカのシャキシャキした食感と、スパイシーで酸味があり香ばしい味わい。

唐辛子と豚肉のスライス炒め。香ばしくスパイシー。

ピクルス唐辛子で調理した魚のスライス。この料理は酸っぱくてスパイシーで、魚の肉は柔らかい。

麻婆風豚首肉。ピーナッツ、乾燥唐辛子、野菜と炒めたもの。甘酸っぱくスパイシーな風味。

漬物野菜と豚肉の炒め物。酸っぱく、塩辛く、香ばしい。ご飯によく合います。

鶏肉の唐揚げ、ピーナッツ、野菜、唐辛子と炒めたもの。スパイシー、甘味、酸味のクラシックなバランス。

麻婆豆腐。揚げた豆腐の角切りをピーナッツと唐辛子と一緒に甘辛いソースで炒めたもの。

麻婆風豚レバー。クラシックな甘酸っぱくスパイシーなソースで炒めた、柔らかいレバーのスライス。

麻婆風豚腎臓。腎臓は花柄に切り込みを入れ、素早く調理されます。独特の食感と大胆な風味。

麻婆風豚の胃袋スライス。噛み応えのある食感と香ばしい麻婆ソース。

新鮮な鳥の目唐辛子（小米辣）と牛肉の炒め物。非常にスパイシーで香ばしい。

ピクルス野菜と豚肉の炒め物。酸っぱくスパイシーな風味が、獣臭をマスキングするのに役立ちます。

イカとピクルス唐辛子の炒め物。スパイシーで酸味のある海鮮料理。

香ばしい豚の腸、おそらく揚げたりスパイスで乾煎りしたりしたもの。噛み応えがありカリカリした食感と濃厚な香ばしい味わい。

火鍋用のスズキのスライス。柔らかい白身魚の肉。

火鍋用の高級豚レバースライス。鉄分の風味が豊かで、短時間で調理するのが最適。

火鍋用の新鮮なエビ。

火鍋用の魚の頭。スープにコクを加えます。

豚レバースライス。

火鍋用の牛肉スライス。

丸めた羊肉/子羊肉のスライス（火鍋用）。独特の風味。

火鍋用の豚肉スライス。

火鍋用の豚腎臓スライス。

生卵。

魚のすり身団子。

豚肉団子。

牛肉団子。噛み応えがあり香ばしい。

火鍋用のイカの切り身。

小さなソーセージ。

鶏血豆腐。滑らかなゼリー状の食感。

牛の胃袋。コリコリした食感で、非常に早く調理されます。

アヒルの腸。短時間で調理するとコリコリした食感。

空心菜（アサガオ）。

白菜

エノキ茸。

台湾レタス。

レタスの種類（インドレタス）。

昆布または海藻の結び目またはスライス。

新鮮な豆腐。

冷凍豆腐。スポンジのような食感で、スープをよく吸収します。

湯葉。

乾燥湯葉。

チンゲン菜（花野菜）。

春雨（ビーフン）。

ほうれん草。

ニラの花。

椎茸。

太いジャガイモまたはサツマイモの麺。

こんにゃくゼリー。噛み応えがあり低カロリー。

黒キクラゲ。コリコリした食感。

白キクラゲ（雪耳）。

もやし。

ジャガイモのスライス。

キャベツ。

エリンギ（アワビ茸）。

ベビーキャベツ。

コリアンダー/パクチー。

玉ねぎのスライス。

生麺。

大根。

トマト。

ランチョンミート（スパム）。

西洋風ハム。

レンコンのスライス。コリコリした食感。

豚の腸（モツ）。

冬瓜

鶏肉。

ウシガエルの肉。鶏肉に似た食感だが、より柔らかい。

新鮮なきのこ。

タロ芋のスライス。調理するとでんぷん質で柔らかくなります。

ニラ。

豚肉と白菜を詰めた茹で餃子。

豚肉とニラを詰めた茹で餃子。

白いご飯の蒸し物。

エビ、卵、野菜入りチャーハン。

卵とネギだけのシンプルなチャーハン。

揚州チャーハン。角切り豚肉、エビ、卵、野菜入り。

様々なトッピングと香ばしいソースを添えた、冷たい麺の盛り合わせ。

担々麺。漬物野菜、ラー油、花椒、ひき肉、ネギが入ったスパイシーなソースの麺。

漬物高菜（酸菜）入りの麺スープ。酸味があり香ばしいスープ。

煮込み牛肉麺スープ。柔らかい牛肉の塊と、スパイスの効いた濃厚でダークな香ばしいスープ。

蒸しミルク/クリームパン。ほんのり甘い。

揚げたマントウ（蒸しパン）。外はカリカリ、中は柔らかい。コンデンスミルクと一緒に提供されることが多い。

具材（肉または野菜）入り蒸しパン。

プレーンな蒸しパン（マントウ）。

蒸しツイストロール（花巻）、通常はネギ入り。