サイアム ヨット クラブ

赤海老を使った繊細な料理。おそらく生のままか軽くマリネして甘さを引き出しています。ペストやトウガラシのようなイタリアンとジャパニーズのアクセントで強化。柔らかく口の中でとろける食感。

日本の出汁スープにシーアーモンドのクラムが入った、風味豊かなクリアスープ。日本酒と海藻で味付けされ、豊かな旨味があります。温かく軽い。

カニの身を詰めたカネロニ風ロール。軽さを出すためにパスタの代わりに春巻きの皮を使用。イクラとピリッとしたマヨネーズをトッピング。クリーミーなフィリングとクリスピーな外側。

柑橘系の醤油ソース（ポン酢）で軽く炙ったマグロのスライス。クリーミーでスパイシーなマヨネーズとアボカドを添えて。中心は生で、香ばしい炙りエッジ。

パッションフルーツやマンゴーのようなトロピカルフルーツの風味を持つ柑橘系のジュースでマリネした、生のカンパチ。フレッシュでピリッとし、チリオイルでわずかにスパイシー。

厳選された生の和牛を細かく刻んで味付けしたもの。濃厚なフォアグラの泡とキャビアを添えて。ブリオッシュと一緒に食べる、口の中でとろける贅沢な前菜。

スパイシーなシラチャーアイオリとチーズをトッピングした巻き寿司が特徴のキハダマグロ料理。濃厚で風味豊かで、わずかにスパイシー。

丸ごとまたはくし形にカットしたカマンベールチーズを衣で包み、中がとろとろになるまで揚げたもの。リンゴのジェルやトリュフのタプナードのような甘みと塩味の添え物を添えて。

スパイシーなピリピリチリで調理された、ジューシーな白海老。ピリッとしたフェタチーズとレモンを添えて。スパイシーで風味豊か。

軽くクリスピーな衣でコーティングし、揚げたシーフードと野菜の盛り合わせ。柑橘系の醤油ディップソースを添えて。

シェアするためにデザインされた豪華なシーフードタワー。丸ごとロブスター、キングクラブの脚、牡蠣、ホタテなどのプレミアムアイテムが含まれます。3種類のシグネチャーディップソースを添えて。

丸ごとボストンロブスター。通常はグリルまたは蒸し調理され、その自然な甘さを引き出します。しっかりとした白い身を、お好みのソースでどうぞ。

炭火でグリルした大きなタイガー海老。殻が甘くしっかりした身にスモーキーな香りを加えています。

地中海風とタイ風の影響を受けたシーバスフィレ。フレッシュなサルサと詰め物をしたピーマンを添えて。軽い魚でほぐれやすい食感。

濃厚な塩漬け卵黄クリームとクリスピーなポテト層を添えてグリルしたタコの足。柔らかくも噛み応えのある食感で、スモーキーで風味豊か。

パルチメント紙の包みの中で調理され、自身のジュースで蒸されたサーモンフィレ。芳香なココナッツカレーとハーブで風味付け。非常にジューシーで柔らかい。

甘みと塩味の味噌ダレでグレーズした大西洋の cod フィレ。爽やかな紫蘇サルサを添えて。魚はバターのように柔らかく、簡単にほぐれます。