Shunnoaji Takishita

脂がたっぷりと乗った鮭のハラス（腹身）と、柚子の香りをまとわせた黒ムツの炭火焼きの盛り合わせです。濃厚な旨味と爽やかな風味が楽しめます。定食として提供されます。

旬の白身魚であるイサキをシンプルに塩焼きにした一品です。皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらとしており、魚本来の甘みと旨味が引き立ちます。

脂の乗った高級魚である黒ムツを、柚子の風味を効かせて焼き上げています。こってりとした脂の旨味を柚子の香りがさっぱりと引き締める、香り高い一皿です。

鰆（サワラ）の切り身を塩焼きにした定番の焼き魚です。身が柔らかく淡白ながらも上品な味わいで、ご飯との相性が抜群です。

銀鮭を風味豊かな信州味噌に漬け込んでから焼き上げた一品です。味噌のコクと香ばしさが鮭の脂と絡み合い、食欲をそそる深い味わいになっています。

焼き魚定食に新鮮な刺身を追加できるオプションです。焼き魚と刺身の両方を一度に味わえる贅沢な組み合わせになります。

定食に付いている通常の汁物を、魚のアラと生のりが入った「あら汁」に変更できます。魚介の濃厚な出汁と磯の香りが楽しめる一杯です。

小さなグラスで提供される生ビールです。食事と一緒に少しだけアルコールを楽しみたい時に最適な量です。