四川料理 蜀彩

蒸し鶏に、唐辛子とゴマの風味が効いた濃厚なソースをかけた四川料理の前菜です。しっとりとした鶏肉とピリ辛で香ばしいタレの相性が抜群です。ご飯のおかずとしてもよく合います。

豆腐と挽き肉を、唐辛子と花椒（中国山椒）を効かせた麻辣ソースで煮込んだ料理です。滑らかな豆腐の食感と、刺激的な辛さ、深い旨味が特徴です。熱々の状態で提供され、白いご飯と非常によく合います。

プリプリとした食感の海老を、豆板醤やケチャップベースの甘辛いチリソースで煮込んだ料理です。海老の旨味とソースの酸味、辛味が絶妙に調和しています。

海老と鶏肉、数種類の野菜を一緒に炒めた料理です。あっさりとした塩味ベースの味付けで、素材の味や食感を楽しめます。彩り豊かでバランスの良い一品です。

その日おすすめの食材を使った日替わりメニューです。写真は真鯛の切り身と野菜をピリ辛に炒めたもので、ご飯によく合います。味付けの変更も可能です。

ランチタイム限定の小さめサイズの生ビールです。食事と一緒に軽く一杯楽しみたい時に最適です。

ゴマの風味豊かなスープに、自家製のラー油で辛味を加えた麺料理です。炒めた挽き肉や青菜がトッピングされており、濃厚なコクと辛さが楽しめます。

スープのない本場成都スタイルの坦々麺です。麺の下にある辛味と旨味の強いタレ、挽き肉、ナッツなどの具材を、食べる前によく混ぜ合わせて楽しみます。

細切りにした蒸し鶏をトッピングした、あっさりとした塩味のスープ麺です。鶏の旨味が溶け出した透き通ったスープは優しく上品な味わいです。

通常の坦々麺のスープに豆乳を加えた、まろやかな味わいの麺料理です。辛さがマイルドになり、クリーミーなコクが加わっています。

冷たい麺の上に蒸し鶏をのせ、ピリ辛のゴマだれをかけた一品です。暑い日でもさっぱりと食べられ、濃厚なソースが麺によく絡みます。

四川風の漬物（泡菜）を刻んで加えたチャーハンです。漬物の酸味と塩気がアクセントになり、さっぱりとしつつも奥深い味わいです。

旨味の凝縮された干し肉を使用した、ピリッと辛いチャーハンです。干し肉の独特の風味と唐辛子の辛さが食欲をそそります。

中国のたまり醤油を使用した黒い色が特徴のチャーハンです。見た目ほど味は濃くなく、醤油の香ばしさとコクのある甘みが楽しめます。

茹でた餃子に特製の辛味ソースをかけた四川風の水餃子です。モチモチした皮の食感と、ピリ辛のタレがよく合います。

肉の旨味が詰まった蒸し焼売です。ジューシーな豚肉の餡を薄皮で包んで蒸し上げています。

薄皮の中に熱々のスープと肉餡が入った点心です。口の中でジュワッと広がるスープの旨味が特徴です。火傷に注意してお召し上がりください。

温かいシロップや湯に入った、モチモチの白玉団子です。中には濃厚で香ばしい黒ゴマの餡が入っており、噛むとトロリと溢れ出します。

杏仁（アンズの種の中身）の香りが爽やかな、冷たくて滑らかな食感のデザートです。食後の口直しにぴったりです。

金華ハムや干し貝柱、鶏、豚など高級食材を贅沢に使って出汁をとった、透明で滋味深いスープです。白菜の甘みが溶け込み、非常に上品で深みのある味わいが楽しめます。

炊きたての白いご飯です。麻婆豆腐や炒め物などの料理と一緒にどうぞ。