Shinjuku Yakiniku Shibaura Hormone

薄切り肉に塩胡椒で味付けした、焼肉の定番。タン特有のコリコリとした食感と旨味が楽しめる。レモン汁でさっぱりと食べるのがおすすめ。

柔らかく厚みのある牛タンの上質な部分。タン塩よりも脂がのっており、ジューシーでとろけるような食感が特徴。

牛タンの根元に近い、やや歯ごたえのある部位。タン塩とは異なる濃厚な旨味と、しっかりとした食感が魅力。

牛の横隔膜の部分で、赤身肉のような見た目ながら、非常に柔らかくジューシー。濃厚な肉の旨味が特徴で、焼肉の人気メニュー。

牛の背中の部位で、適度な脂と赤身のバランスが良い。柔らかく、肉本来の旨味をしっかりと感じられる。

牛のあばら部分の肉で、脂と赤身の層が美しい。ジューシーで濃厚な味わいが特徴。白ご飯との相性が抜群。

弾力のある食感が特徴の牛ハツを、特製の味噌ダレで味付け。味噌のコクとハツの旨味が絡み合い、食欲をそそる一品。

独特のコリコリとした食感が楽しい牛ミノを、味噌ダレで漬け込んだ一品。噛むほどに旨味が広がり、ビールとの相性も良い。

ピリ辛の味噌ダレで和えた牛ハツ。弾力のある食感と、後を引く辛さが特徴で、ご飯にもお酒にも合う。

新鮮な牛レバーを軽く炙って食べる一品。とろけるような舌触りと、濃厚なレバーの旨味がたまらない。ごま油と塩でシンプルに。

数種類のホルモンを一度に楽しめる盛り合わせ。それぞれの部位の異なる食感と風味を比較しながら味わえる。ホルモン初心者にもおすすめ。

豚の大腸の部分。脂が少なく、さっぱりとした味わいとコリコリとした食感が特徴。よく焼くと香ばしさが増す。

豚の軟骨。独特のコリコリとした歯ごたえが楽しい。コラーゲンが豊富で、ヘルシー志向の方にも人気。

豚の喉の周りの肉で、適度な弾力と脂の旨味が特徴。噛むほどに味わいが深まる、通好みの部位。

豚の胃袋。しっかりとした歯ごたえと、あっさりとした味わいが特徴。焼くと香ばしく、お酒のつまみにも最適。

牛の第一胃袋、ミノを塩ダレでシンプルに。独特のコリコリとした食感が存分に楽しめる。新鮮なミノの旨味を堪能できる。

牛の心臓、ハツを塩ダレで。プリッとした弾力のある食感が魅力。あっさりとしていながらも、しっかりとした旨味がある。

豚の顎の部位の肉。適度な脂と赤身のバランスが良く、柔らかくジューシーな食感が特徴。豚肉の濃厚な旨味が味わえる。

豚のバラ肉。脂と赤身が層になっており、焼くと脂が溶けてジューシーな旨味が広がる。定番の焼肉メニュー。

豚の首の周りの肉。霜降りが美しく、とろけるような舌触りと、豚肉の豊かな甘みが特徴。別名「豚のトロ」とも呼ばれる。

豚のコリコリとした食感の部位を4種類盛り合わせた一品。様々な歯ごたえの違いを楽しめる、ホルモン好きにはたまらない。

新鮮なレバーを薄切りにしたもの。ごま油と塩でシンプルにいただく。とろけるような食感と、濃厚なレバーの旨味が特徴。

新鮮な牛タンを薄切りにしたもの。軽く炙る程度でも美味しい。タン特有の歯ごたえと旨味を、わさび醤油などで楽しむ。

新鮮な牛ハツを薄切りにしたもの。コリコリとした食感と、さっぱりとした味わいが特徴。ごま油と塩、またはポン酢などで。

牛の第三胃、センマイを薄切りにしたもの。独特のシャキシャキとした食感が特徴。酢味噌やコチュジャンで。

新鮮な牛ハツを細切りにし、卵黄や特製ダレで和えたもの。ユッケ特有の甘辛い味と、ハツの食感が楽しめる。

数種類の新鮮な肉刺しを盛り合わせた一皿。それぞれの肉の異なる部位や食感を一度に楽しむことができる。

ごま油で味付けされた香ばしい海苔。塩味が効いており、ご飯のお供やお酒のつまみにもぴったり。

マッシュポテトに野菜などを混ぜ込んだサラダ。クリーミーで優しい味わい。箸休めにも良い。

薄切りにした玉ねぎを揚げたもの。サクサクとした食感と、玉ねぎの甘みが特徴。

冷たい豆腐に薬味を乗せたシンプルな一品。さっぱりとしており、焼肉の合間の箸休めに最適。

豚の内臓を味噌ベースの出汁でじっくり煮込んだもの。とろけるような柔らかさと、濃厚な味噌の味わいが特徴。

牛すじを醤油ベースの出汁でじっくり煮込んだもの。コラーゲンが豊富で、とろとろの食感が楽しめる。

新鮮なスライストマト。そのまま食べても、焼肉の箸休めとしても最適。さっぱりとした酸味が口の中をリフレッシュする。

新鮮なきゅうりをスライスしたもの。シャキシャキとした食感と、みずみずしさが特徴。

叩いたきゅうりを特製ダレで和えたもの。ニンニクやごま油の風味が食欲をそそり、ポリポリとした食感が楽しい。

生キャベツを特製ダレで和えたもの。シンプルながらも、やみつきになる味わいで、焼肉の箸休めや野菜補給に最適。

シャキシャキのもやしをピリ辛に味付けしたナムル。お酒のつまみにも、箸休めにも合う、少し大人向けの味わい。

白菜を特製ヤンニョムで漬け込んだ韓国の代表的な漬物。辛味、酸味、旨味のバランスが良く、ご飯や焼肉と相性抜群。

大根をサイコロ状にカットし、特製ヤンニョムで漬け込んだキムチ。ポリポリとした歯ごたえと、さっぱりとした辛さが特徴。

きゅうりを特製ヤンニョムで漬け込んだキムチ。きゅうりのみずみずしさと、キムチの辛味・酸味が楽しめる。

白菜キムチ、カクテキ、オイキムチの3種を一度に楽しめる盛り合わせ。異なる野菜の食感と味のバリエーションを堪能できる。

季節の野菜を自家製の漬け汁で漬け込んだ浅漬け。さっぱりとした味わいで、箸休めに最適。

サニーレタスなどの葉物野菜にごま油ベースの塩ダレをかけたサラダ。シンプルながらも香ばしく、焼肉との相性が良い。

炊きたての白ご飯。焼肉と一緒に食べたり、残ったタレをかけて食べたりするのに最適。

香り高いエゴマの葉で巻いたおにぎり。ごま油と塩でシンプルに味付けされており、独特の風味が楽しめる。

ふわふわの玉子が入った、優しい味わいのクッパ。あっさりとしていながらも、ご飯と出汁の旨味が体に染みわたる。

優しい塩味のスープに、ふわふわの玉子が入ったラーメン。飲んだ後の締めにも最適で、ほっとする味わい。

スライスした玉ねぎ。焼肉と一緒に焼くと甘みが増し、香ばしくなる。生のまま食べてもアクセントに。

スライスまたはホイル焼きにしたニンニク。焼肉と一緒に焼くと香りが引き立ち、食欲を増進させる。

半切りにしたピーマン。焼くと甘みが増し、独特の香りが肉の旨味を引き立てる。

エノキ茸の束。焼くとシャキシャキとした食感が残り、ほんのりとした甘みが楽しめる。

太く切った長ネギ。焼くと表面は香ばしく、中はとろりと甘くなる。肉と一緒に食べると良いアクセントに。

傘が肉厚のしいたけ。焼くと旨味が凝縮され、ジューシーな食感が楽しめる。

バニラアイスクリームに沖縄産の黒蜜をかけたデザート。バニラの甘さと黒蜜のコクが絶妙にマッチする。食後の締めにおすすめ。