Shin Taipei Shimokitazawa

ピーナッツと干し魚（しらす）を炒めた台湾の定番おつまみです。カリカリとした食感と香ばしい塩味が特徴です。ビールなどのお酒と一緒につまむのがおすすめです。

茄子とひき肉を甘辛い味噌味で炒め、バジル（台湾バジル）で香りを付けた料理です。とろっとした茄子の食感とバジルの爽やかな香りが特徴です。ご飯のおかずやお酒の肴として楽しまれます。

新鮮なイカとセロリをさっぱりとした塩味で炒めた料理です。イカの弾力とセロリのシャキシャキとした食感の対比が楽しめます。前菜や副菜としてさっぱり食べられます。

あさりをニンニクと醤油、台湾バジルなどで炒めた料理です。貝の旨味とニンニクのパンチが効いた濃厚な味わいです。殻から身を外して食べ、残ったタレも美味です。

白身魚を発酵させた黒豆（豆鼓）と一緒に炒めた料理です。豆鼓の独特な塩気とコクが淡白な白身魚の味を引き立てます。ご飯が進むしっかりとした味付けです。

イカのすり身を丸めて揚げた台湾風のイカ団子です。プリプリとした弾力のある食感とイカの甘みが特徴です。塩コショウをつけてアツアツの状態で食べるのが一般的です。

牛肉とたっぷりの長ネギを強火で炒めた料理です。醤油ベースの香ばしい味付けで、ネギの甘みと牛肉の旨味が絡み合います。ご飯によく合うメインディッシュです。

豚のスペアリブを揚げて、甘酸っぱいフルーティーなソースを絡めた料理です。外はカリッと、中はジューシーな肉の食感が楽しめます。手で持って骨周りの肉を食べるのが一番美味しい食べ方です。

牛肉とニンニクの芽をオイスターソース（カキ油）で炒めた料理です。ニンニクの芽のシャキシャキ感と香りが食欲をそそります。濃厚な味付けでご飯やお酒が進みます。

殻付きのエビを香辛料と共に揚げた料理です。殻が香ばしくなるまで揚げてあり、丸ごと食べられます。塩胡椒やスパイスが効いており、ビールのおつまみに最適です。

台湾スタイルの焼きそばです。日本のソース焼きそばとは異なり、醤油やオイスターソースなどをベースにした旨味のある味付けです。野菜や肉などの具材と共に炒められています。

台湾の名産地である新竹産のビーフンを使用した炒め料理です。干しエビや椎茸の出汁が米粉の麺に染み込んでいます。細くコシのある麺の食感が特徴で、さっぱりとしつつも深い味わいです。

イカを唐辛子やピーナッツと共に甘酢醤油味で炒めたピリ辛料理です（宮保味）。唐辛子の辛味が効いており、刺激的な味わいが特徴です。ご飯のおかずとしても人気があります。

揚げたてのおこげに、海鮮や野菜が入った熱々のあんをかけた料理です。あんをかけた瞬間の「ジュッ」という音と香ばしい香りが楽しめます。サクサクした部分とあんで柔らかくなった部分の両方の食感を味わえます。

冷たい豆腐にカットしたピータン（アヒルの卵の加工品）をのせ、醤油ベースのタレと薬味をかけた冷菜です。ピータンの濃厚なコクと豆腐のさっぱりした味わいがよく合います。前菜として定番の一品です。

むき海老を甘辛いチリソースで炒めた料理です。プリプリの海老にピリッとした辛味と甘みのあるソースが絡んでいます。中華料理の定番で、誰にでも好まれる味です。

細切りにした牛肉、ピーマン、タケノコを炒めた料理（チンジャオロース）です。シャキシャキとした野菜の食感と牛肉の旨味が楽しめます。醤油やオイスターソースを使った香ばしい味付けです。

海老のすり身やクワイ、玉ねぎを湯葉で巻いて揚げた料理です。外側の湯葉はサクサク、中は海老の旨味とクワイのシャリシャリした食感が楽しめます。台湾の台南地方などで有名な料理です。

ボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させた、台湾の高級珍味カラスミです。ねっとりとした濃厚な旨味と塩気があります。薄くスライスし、大根やネギと一緒に食べるのが一般的で、最高のお酒の肴です。

ホタテ貝とブロッコリーを塩味ベースでさっぱりと炒めた料理です。ホタテの甘みとブロッコリーの食感が楽しめます。彩りも鮮やかで、素材の味を活かした一品です。

鶏肉とカシューナッツをさいの目切りにして炒めた料理です。鶏肉の柔らかさとカシューナッツのカリッとした食感のコントラストが特徴です。甘辛い味付けでご飯が進みます。

ボイルした新鮮なホタテ貝に、熱した油とネギをかけた料理です。シンプルな調理法がホタテ本来の甘みと旨味を引き立てています。ネギ油の香ばしさが食欲をそそります。

日光を当てずに育てた黄色いニラ（黄ニラ）と細切り牛肉の炒め物です。黄ニラは普通のニラより柔らかく、甘みがあり香りが上品です。オイスターソースのコクとよく合います。

コリコリとした食感が楽しいクラゲの冷菜です。ごま油の風味が効いた甘酸っぱいタレで和えてあります。食事の始めの前菜や、口直しに最適です。

蒸し鶏に、ネギと油で作った特製ソースをかけた料理です。鶏肉はしっとりとして柔らかく、ネギソースの塩気と香りが旨味を引き立てます。冷菜として提供されることが一般的です。

鶏の尻尾の付け根部分（ぼんじり）を使った唐揚げです。脂がのっていてジューシーな味わいと、プリッとした食感が特徴です。揚げたてを塩胡椒でシンプルに楽しみます。

タケノコと豚ひき肉をピリ辛の味噌で炒めた料理です。タケノコのシャキシャキとした食感が楽しめます。ご飯に乗せても美味しくいただける味付けです。

羊肉と青菜を台湾独特の調味料「沙茶醤」で炒めた料理です。沙茶醤は魚介の旨味とスパイスが効いたバーベキューソースのような風味で、羊肉の癖とよく合います。台湾の屋台や食堂で親しまれている味です。

スライスしたカボチャに塩漬け卵（咸蛋）の黄身を衣としてまぶして揚げた料理です。カボチャの自然な甘みと塩漬け卵の濃厚な塩気とコクが絶妙なバランスです。サクサクホクホクとした食感を楽しめます。

インゲンを素揚げして水分を飛ばし、ひき肉やスパイスと共に炒めた四川風の料理です。インゲンの味が凝縮され、独特の歯ごたえが生まれます。味が濃く、ピリ辛でお酒が進みます。

唐辛子や花椒などのスパイスを効かせた真っ赤なスープで食べる海鮮鍋です。辛さの中に魚介のダシがしっかりと溶け込んでいます。具材を煮込んで、刺激的な味を楽しめます。

白いご飯です。

台湾の代表的な料理を楽しめるコースです。カキのオムレツやアサリのバジル炒めなど、人気のメニュー全7品が含まれます。3名様以上からの注文が基本ですが、追加料金で2名様でも利用可能です。

台湾式の海鮮火鍋をメインにしたコースです。大根餅や牛肉の炒め物など全7品が楽しめます。寒い時期に特におすすめの温まるプランです。