Shima

新鮮な魚介を美しく盛り付けた一品。様々な旬の魚の刺身やカルパッチョが含まれます。各魚本来の繊細な味わいと食感をお楽しみください。醤油やポン酢など、お好みの調味料でお召し上がりください。

新鮮なサーモンと日本のハーブである大葉を組み合わせた一品。サーモンのとろけるような食感と大葉の爽やかな香りが絶妙なハーモニーを奏でます。前菜として、または軽い一品としてお楽しみください。

柔らかく蒸し煮にしたアワビ。独特のコリコリとした食感と磯の香りが特徴です。素材の味を活かした上品な味わいをお楽しみください。

新鮮な旬のカキ。クリーミーで濃厚な旨味が特徴です。生ガキとしてレモンを絞ったり、加熱して調理されたものなど、提供方法はその日の仕入れによります。海の恵みを存分にお楽しみください。

外はサクサク、中はとろーりとしたクリームコロッケ。濃厚なカニの旨味が詰まったベシャメルソースが特徴です。揚げたて熱々をお召し上がりください。

牛肉をさっと湯通しして、余分な脂を落とし、柔らかく仕上げた一品。肉本来の旨味を損なうことなく、あっさりとした味わいです。ポン酢や薬味と共にお召し上がりいただくことが多いです。

濃厚なフォアグラを滑らかなテリーヌにした贅沢な一品。口の中でとろけるような舌触りと、深いコクが特徴です。パンやブリオッシュと共に、ワインと合わせてお楽しみください。

国産の新鮮なホワイトアスパラガスを1本丸ごと調理した一品。柔らかく繊細な食感と、ほのかな甘みが特徴です。バターソースや卵黄ソースなど、シンプルな調理法で素材の味を最大限に引き出しています。

旬の野菜をじっくり煮込んだ、旨味が凝縮された温かいスープ。優しい味わいで、体を温めてくれます。メイン料理の前に、胃を整えるのに最適です。

カニの濃厚な出汁にニンニクの香りを加えた風味豊かなスープ。カニの甘みとニンニクのコクが食欲をそそります。体の芯から温まる一品です。

飴色になるまでじっくり炒めた玉ねぎの甘みが溶け込んだスープ。バゲットとチーズを乗せて焼き上げた、香ばしく濃厚な味わいが特徴です。熱々をどうぞ。

新鮮な旬の野菜をたっぷり使ったシンプルなサラダ。シャキシャキとした食感と、野菜本来の味わいを楽しめます。ドレッシングと共にお召し上がりください。

新鮮な野菜に加えて、海鮮や肉など様々な具材が盛り込まれた贅沢なサラダ。彩り豊かで、食感と味のコントラストが楽しめます。前菜としても、軽食としても最適です。

厳選されたフィレ肉またはサーロイン肉を、お好みの焼き加減で提供するステーキ。肉の旨味が凝縮されており、ジューシーで柔らかい食感が特徴です。シンプルな味付けで肉本来の美味しさをお楽しみください。

ステーキをメインとしたコース料理。前菜からスープ、サラダ、メインのステーキ、そしてデザートまで、当店のこだわりが詰まったフルコースです。様々な料理を少しずつ楽しみたい方におすすめです。

柔らかく上品な味わいのフィレ肉をメインとしたコース料理。前菜からスープ、サラダ、メインのフィレステーキ、そしてデザートまで、洗練された料理の数々をご堪能いただけます。特別な日のお食事にも最適です。

旨味とコクのあるロース肉をメインとしたコース料理。前菜からスープ、サラダ、メインのロースステーキ、そしてデザートまで、肉の美味しさを存分に味わえる構成です。しっかりとした肉の風味を楽しみたい方におすすめです。