施家鮮肉湯圓

もち米で作られた白い丸い団子。中に味付けした新鮮な豚肉が入っています。外側は柔らかく弾力があり、中はジューシーで塩味があります。スープは通常、豚骨スープに野菜と揚げネギを添えたものです。

一つのスープに新鮮な肉入り湯圓とワンタンが入っています。湯圓の柔らかい食感とワンタンの滑らかな皮と肉を一度に味わえます。

豚の横隔膜（肝連肉）で作った澄んだスープ。筋があり噛み応えのある肉質で、スープは甘く澄んでおり、通常は生姜の千切りを添えて食べます。

鶏肉と乾燥椎茸を煮込んだスープ。黄金色のスープで、濃厚な椎茸の香りと鶏肉の甘みが特徴で、滋養のあるスープです。

パイナップル漬けのソース、ゴーヤ、鶏肉を煮込んだ台湾独特のスープ。甘酸っぱいスープで、煮込んだゴーヤは苦味がなく、後味が甘く食欲をそそります。

伝統的な本格的な炖湯（具沢山スープ）。スペアリブ、里芋、うずらの卵、筍の細切りなど、様々な食材が入っています。長時間煮込まれ、スープは濃厚でコラーゲンが豊富、食材は柔らかく味が染み込んでいます。

豚ひき肉で作った肉団子のスープ。肉団子は弾力がありジューシーで、スープはシンプルでさっぱりとしており、セロリの粒と白胡椒で風味を加えています。

薄皮で肉餡を包んだワンタンスープ。ワンタンの皮は滑らかで、肉餡はジューシーです。和え麺やご飯類と一緒に食べるのに適しています。

特製魯肉燥（肉そぼろ煮込み）をかけた麺。肉そぼろは塩味と紅葱頭の香りがし、台湾の定番麺の味です。和え麺かスープ麺を選べます。

米粉で作られた幅広の平たい麺。柔らかく滑らかな食感です。肉そぼろ、もやし、ニラと一緒に食べると、素朴で伝統的な風味になります。

緑豆澱粉で作られた透明な細麺。滑らかな食感でスープを吸いやすく、ソースやスープの旨味をよく吸います。

細長い米麺。繊細で弾力のある食感です。和え麺にもスープ麺にも適しており、台湾で一般的な庶民の味です。

ご飯に、塩味と香りの良い豆板醤で炒めた干し豆腐とひき肉（ジャージャーソース）をかけたもの。味が濃く、ソースの香りが濃厚で、よく混ぜて食べると風味が最高です。

ごまソースをベースにした和え麺。香りが高く、濃厚で滑らかな食感で、濃厚なごまとかのこの風味がします。

お店自慢の和え麺。通常、ごまソースやジャージャーソースなど、お店独自の調味料がブレンドされています。

新鮮な肉入り湯圓をスープ麺に入れたもの。主食の麺と看板の湯圓を同時に食べられ、ボリューム満点です。

定番の麺料理。澄んだスープに数個の新鮮な肉入りワンタンが入っています。さっぱりとしたスープと滑らかなワンタン、麺の組み合わせはシンプルで美味しいです。

弾力のある豚肉団子が入ったスープ麺。肉団子の肉の風味と麺の満足感の組み合わせは、台湾で一般的な軽食です。

ご飯の上に、味付けがしっかり染み込んだ柔らかい豚バラ肉の塊（控肉）が乗っています。脂身と赤身のバランスが良く、濃厚な醤油の香りで、通常は筍の細切りやザーサイで脂っこさを和らげます。

ご飯の上に、椎茸の細切りが入った魯肉燥（肉そぼろ煮込み）がかかっています。通常の魯肉飯よりも椎茸の旨味があり、しっとりとした塩味です。

蒸しご飯。スープやおかずと一緒に食べるのに適しています。

冷菜の前菜。スライスされたアワビ風（イカやサザエの加工品が多い）にマヨネーズをかけたもの。歯ごたえがあり、甘塩っぱい味です。

紹興酒に漬け込んだ冷製鶏もも肉。皮はパリッと肉は柔らかく、濃厚な酒の香りがしてさっぱりとして食欲をそそります。

特製ネギ油をかけた蒸し鶏もも肉。鶏肉本来の味を活かし、ネギ油が塩味と滑らかさを加えています。

濃い茶色に煮込んだ豚の大腸。柔らかく噛み応えがあり、煮込み汁が染み込んでいて臭みがなく、人気の付け合わせです。

茹でたイカのスライスに五味ソース（酸味、甘味、塩味、辛味、香りのバランス）を添えて。歯ごたえがあり、ソースの層が豊かです。

煮込み済みのハチノス。細切りで、弾力があり噛み応えがあり、煮込み汁の香りを吸っています。

豚の頬肉。柔らかく、少量の筋があり、適度な脂身で、黒白切りの定番肉類です。

豚の大きな骨から削り取った細切れ肉。筋や軟骨があり、柔らかく噛み応えがあり、肉の風味が濃厚です。

茹でた豚の横隔膜。筋があり噛み応えのある肉質で、通常はスライスして生姜の千切りと甘辛い醤油ソースで食べます。

骨なし鶏の足の煮込み。コラーゲンが豊富で、弾力があり、食べやすく、おつまみに最適です。

煮込みピーナッツまたは茹でピーナッツ。柔らかくクリーミーな食感で、煮込み汁のほのかな塩味があります。

薄切りにした豚の耳の煮込み。軟骨の歯ごたえと豚皮の弾力があり、食感の層がはっきりしており、燻製または煮込みの風味が強いです。

豚の頭の皮の煮込み。コラーゲンと脂質が豊富です。柔らかく滑らかな食感で、薄切りにして食べるのが一般的です。

冷菜。柔らかい豆腐の上にピータンを乗せ、甘辛い醤油ソースをかけ、鰹節とネギを散らしたものです。滑らかで冷たい食感です。

鶏油またはラードで煮込んだ筍の細切り。シャキシャキとした酸味があり、魯肉飯や控肉飯の定番の付け合わせです。

きれいに処理して煮込んだ豚の皮。コラーゲンたっぷりで弾力があり、煮込み汁の塩味と香りを吸っています。

煮込み昆布。通常は細切りまたは結び状です。柔らかさと歯ごたえがあり、海の風味と煮込み汁の香りがします。

煮込み干し豆腐。表面は濃い茶色で、中はしっかりしています。豆腐の風味と煮込み汁の味が合わさり、基本的な付け合わせです。

長時間煮込んだ卵。白身は弾力があり色づき、黄身はクリーミーで味が染み込んでいます。

単品のピータン。白身は半透明の黒いゼリー状で、黄身は濃厚で、独特の発酵香があります。

台湾風バーガー。蒸した半円形の白いパンに、魯肉（煮込み豚肉）、ザーサイ、ピーナッツパウダー、香菜を挟んだもの。甘塩っぱい味と豊かな食感が特徴です。

調理済みのワンタンに、特製のラー油、酢、ソースを和えたもの。酸っぱくて辛く、香りが良く、ワンタンの皮は滑らかで肉は柔らかいです。

紅油抄手（辛味ワンタン）と和え麺を組み合わせた料理。酸辣なワンタンと麺の満足感を同時に楽しめます。

季節の野菜（サツマイモの葉やチンゲン菜など）を茹でたもの。甘辛い醤油ソースまたは煮込み汁をかけて味付けし、シャキシャキとして爽やかです。

未調理の生鮮肉入り湯圓。持ち帰って自分で調理できます。

未調理の生肉団子。家庭料理に適しています。

大量パックの生ワンタン。家庭でいつでも調理できます。