シャンハイめんてんこう

豆腐を主材料とし、揚げてから野菜とソースと一緒に煮込みました。豆腐は外側が少ししっかりしており、中は柔らかく、ソースは濃厚でご飯が進みます。

豚バラ肉の薄切りを一度茹でてから炒め、ニンニクの芽、唐辛子味噌、豆鼓と一緒に。塩味と少しの辛味があり、脂っこくなく、上海の定番家庭料理です。

揚げた豚肉の塊に甘酸っぱい甘酢ソースを絡め、パイナップル、ピーマン、パプリカを添えて。色が鮮やかで、外はカリッと中は柔らかく、甘酸っぱく美味しい、老若男女問わず楽しめる料理です。

柔らかく煮込まれた東坡肉（豚バラ肉）。脂身と赤身のバランスが良く、濃厚な豆の香りで、さっぱりとした季節の野菜が油っこさを和らげます。

インゲンと豚肉の細切りを砂鍋で煮込みました。インゲンは肉汁を吸って柔らかく、味が美味しいです。

スペアリブを揚げてから、特製甘酢ソースを絡めました。カリッとした食感で、甘酸っぱく美味しい、老若男女問わず楽しめる料理です。

スペアリブを黄金色にカリッと揚げ、塩コショウ、唐辛子の粒、ネギを散らして炒めました。塩味と少しの辛味があり、外はカリッと中は柔らかく、とても美味しいです。

豚肉のソテーに甘酸っぱい梅ソースをかけました。梅の酸味が肉の油っこさを中和し、さっぱりとして食欲をそそります。

新鮮なエビと卵液を素早く炒めました。卵は絹のように柔らかく、エビはプリプリで、さっぱりとして美味しいです。

苦瓜の薄切りと卵を一緒に炒めました。苦瓜のほのかな苦味と卵の旨味が互いを引き立て、熱を冷まし火を鎮める効果があります。

蜜汁チャーシューの細切りと卵を混ぜて炒めました。チャーシューの甘みが卵に染み込み、甘くて美味しい、香港風家庭料理です。

漬け込んだ牛肉の薄切りと卵液を素早く炒めました。牛肉は柔らかくジューシーで、卵はつるつるしており、食感が豊かです。

焼いた鶏肉に四川風の辛いソースをかけ、季節の野菜を添えて。辛くて刺激的な味で、鶏肉は柔らかいです。

焼いた鶏肉に濃厚なカレーソースをかけました。カレーの香りが鼻をくすぐり、少し辛く、ご飯がとても進みます。

無錫風スペアリブ。ソースの色は赤く、甘塩っぱい味で、肉は柔らかく、野菜と一緒に食べます。

ナスとひき肉、塩漬け魚の細切りを一緒に煮込みました。魚の香りが濃厚で、ナスは油を吸ってとろとろになり、ご飯が進む定番料理です。

砂鍋に入っており、柔らかい鶏肉とたっぷりのワンタンが入っています。スープは甘く、体を温め満足感があります。

様々な海鮮や肉類（イカ、豚肉の細切りなど）と数種類の野菜を組み合わせた雑煮鍋。スープはさっぱりとして美味しく、栄養バランスが良いです。

牛肉の薄切りを大量のネギと一緒に強火で素早く炒めました。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかく、鍋の香りが食欲をそそります。

脂身の多い牛バラ肉の薄切りを、唐辛子とネギと一緒に炒めました。辛くてやみつきになり、牛バラ肉は口の中でとろけます。

鶏肉を茹でてから手で細かく裂き、ごま油、塩漬け粉、または沙姜粉などで味付けしました。皮はつるつるで肉は柔らかく、塩味と旨味のバランスが良いです。

四川の名菜。柔らかい豆腐にひき肉と豆板醤を加えて煮込みました。麻辣の香りが鮮やかで、豆腐は熱々で柔らかく、ご飯がとても進みます。

塩漬け豚肉の薄切りを豆腐と一緒に煮込みました。塩漬け豚肉の塩味と旨味が豆腐に染み込み、スープは乳白色で、味はまろやかです。

豆腐を紅焼ソースで煮込み、キノコや野菜などを添えて。色が鮮やかで、豆腐に味が染みており、食感が豊かです。

牛バラ肉を長時間煮込んだので、肉は柔らかく、コラーゲンが豊富です。紅焼スープは濃厚ですがしつこくなく、大根などの具材もよく味が染みています。

揚げた魚の切り身（ハタ）と揚げ豆腐を一緒に紅焼しました。魚は外はカリッと中は柔らかく、豆腐は魚の旨味を吸ってとても美味しいです。

骨なし魚の切り身に衣をつけて黄金色に揚げ、甘酢ソースをかけました。外はカリッと中は柔らかく、甘酸っぱく食欲をそそり、魚の骨が苦手な方にもおすすめです。

大豆製品や湯葉で回鍋肉の食感を模し、豆板醤で炒めました。食感はしっかりしており、豆の香りが濃厚で、ベジタリアン向けの美味しい選択肢です。

インゲンと角切り素ハムを一緒に炒めました。インゲンはシャキシャキしており、素ハムは塩味と旨味を加えています。

素ハムの細切りと卵を一緒に炒めました。シンプルで家庭的、卵の香りと素ハムの香りが混ざり合っています。

ナスを紅焼ソースで煮込み、肉は加えていません。ナスは柔らかく味が染みており、ソースは濃厚でご飯が進みます。

ひき肉を使わない麻婆豆腐。辛い豆板醤で味付けしました。麻辣の鮮やかな香りはそのままに、豆腐は柔らかいです。

揚げ豆腐を数種類の野菜と一緒に紅焼しました。塩味と旨味のバランスが良く、ヘルシーなベジタリアン鍋料理です。

豚骨ベースの濃厚スープのラーメンに、野菜と肉の餡が入った大きなワンタンを添えて。麺はつるつるで、ワンタンは美味しいです。

ニラと豚肉の餃子が入った豚骨スープのラーメン。ニラの香りが濃厚で、餃子は皮が薄く餡がたっぷりです。

スープは酸っぱくて食欲をそそり、キクラゲやタケノコの細切りなどの具材が入っています。四川風で、味覚を刺激します。

濃厚なごまダレとラー油のスープベースにひき肉を添えて。麺にスープがよく絡み、香ばしく濃厚です。

スープは甘く、具材は雪菜（漬けられた高菜）と豚肉の細切りです。さっぱりとした味わいで、雪菜特有の塩味と旨味があります。

無錫風スペアリブのラーメン。スペアリブは柔らかく、スープに肉の旨味が溶け込んでいます。

手で裂いた鶏肉がたっぷり乗ったラーメン。鶏肉は柔らかく、スープはあっさりしているので、薄味好みな方におすすめです。

ニラと豚肉の餃子8個入り。皮は薄く餡はたっぷり、噛むとニラの濃厚な香りが広がります。

上海風野菜と豚肉のワンタン8個入り。肉餡はたっぷり、ワンタンの皮はつるつるです。

大きな東坡肉が乗ったラーメン。肉は脂身が多く柔らかく、ソースがスープに溶け込み、濃厚な味わいです。

五香風味の牛肉の薄切りをラーメンの上にのせて。牛肉は五香の香りが強く、豚骨スープによく合います。

スープにサテソースを加え、牛バラ肉の薄切りを添えて。サテの香りが濃厚で少し辛く、東南アジア風です。

大きなスペアリブをラーメンとは別に、または上に乗せて提供。橋渡し米線の食べ方に似ています。スペアリブは揚げているか煮込んでいるかで、肉の香りが強いです。

定番の上海風ワンタン麺。ワンタンの餡は野菜と豚肉で、さっぱりとして美味しいです。

スペアリブをネギ油で揚げ、スープ麺に添えて。ネギの香りが食欲をそそります。

三種類の新鮮な食材（通常は海鮮、肉の細切り、野菜など）を具材としたスープ。スープはさっぱりとして甘く美味しいです。

河粉の乾炒め。鍋の香りが食欲をそそります。河粉はパラパラで油っぽくなく、豚肉の細切りは柔らかく、もやしとネギの段で食感を加えています。

太麺を豚肉の細切りと濃厚な濃口醤油で炒めました。食感はしっかりしており、豆の香りが濃厚で、上海の伝統的な麺料理です。

四川風炒め米粉。唐辛子、野菜、豚肉の細切りが入っています。米粉は乾いており、辛い味です。

パラパラの卵チャーハン。チャーシューの角切り、エビ、ネギなどの具材が豊富で、彩り豊かで香ばしいです。

大きなステーキに黒胡椒ソースをかけ、白ご飯を添えて。黒胡椒ソースは辛くて食欲をそそり、ステーキは肉の旨味が濃厚です。

二種類のポークチョップ（鶏肉、豚肉、または牛肉など）が乗ったプレートご飯。ボリューム満点で、肉好きにはたまらない一品です。

コリコリした豚の首肉を焼いて薄切りにし、ご飯を添えて。豚の首肉は脂身の分布が均一で、食感はコリコリとしています。

焼いた鶏肉にご飯を添え、通常は黒胡椒ソースまたはガーリックソースをかけます。鶏皮は黄金色で、肉は柔らかいです。

ラーメンを茹でてから、豚肉の細切りや野菜と一緒に炒めました。麺は弾力があり、肉汁の香りを吸っています。

もちもちした餅の薄切りを豚肉の細切り、白菜と一緒に炒めました。食感はもちもちで、味は塩味と旨味があり、上海の特産主食です。

四川風炒めラーメン。ラー油で炒め、香ばしく食欲をそそります。

ふわふわの卵をご飯の上にのせ、エビを添えて。しっとりとして柔らかく、さっぱりヘルシーです。

苦瓜の薄切りとふわふわ卵をご飯の上にのせて。苦瓜は後味が良く、卵は柔らかいです。

定番の牛肉とふわふわ卵のご飯。牛肉は柔らかく、卵は半熟で、ご飯と混ぜると最高です。

蜜汁チャーシューの細切りとふわふわ卵の組み合わせ。チャーシューの甘みが全体の風味を引き立てます。

蒸し肉団子に雪菜を加え、塩味と旨味があり食欲をそそります。肉団子はジューシーで、ご飯が進みます。

目玉焼きとチャーシューの薄切りをご飯の上にのせて。シンプルで美味しい、香港風チャーシュー目玉焼きご飯に似ています。

牛バラ肉の薄切りを黒胡椒ソースで炒め、ご飯の上にのせて。黒胡椒は辛く、牛バラ肉は脂の旨味が濃厚です。

牛バラ肉の薄切りに濃厚なカレーソースをかけました。カレーの味が濃く、牛バラ肉は柔らかいです。

看板商品の小籠包、点心1種、飲み物またはスープが付いたボリューム満点のセット。小籠包は皮が薄く汁が多いので、一人で楽しむのに適しています。

二人用のセットメニューで、メインは砂鍋ワンタン鶏。スープは美味しく具材もたっぷりなので、シェアするのに適しています。