ジョウヒンボウ

フカヒレと薬膳材料で煮込んだ濃厚な鶏肉のスープ。甘くて滋養があり、コラーゲンが豊富です。健康や美容を気にする方におすすめです。

新鮮な山薬と紹興酒で煮込んだ鶏肉のスープ。ほのかな酒の香りと薬草の甘みがあり、胃を温め、独特の風味があります。

桃膠（桃の樹脂）とココナッツで煮込んだ甘い鶏肉のスープ。スープはココナッツの香りがし、さっぱりとして潤いがあり、さっぱりとした味がお好きな方におすすめです。

冬虫夏草を加えた黄金色の鶏肉のスープ。甘く、独特のキノコの香りがし、栄養豊富です。

ヤマブシタケで煮込んだ鶏肉のスープ。スープは甘く、濃厚なアーモンドの香りときのこ類の旨味が広がります。

発酵黒ニンニクを薬膳鶏肉スープに溶かし込みました。スープは色が濃く、黒ニンニク特有の甘酸っぱさとまろやかなニンニクの香りがします。

ヘチマ（糸瓜）の甘みとアサリの旨味を組み合わせました。スープは美味しく油っこくなく、野菜のさわやかな香りがあります。

アメリカ人参とデンドロビウムを加えた薬膳鶏肉スープ。甘く香ばしく、熱を冷まし津液を補う効果があり、後味が長く続きます。

ハタの魚肉を使用し、シャキシャキのキクラゲとヘチマを合わせました。スープは魚の旨味と鶏肉スープの甘みが合わさり、コラーゲンが豊富です。

麻辣（マーラー）スープベースで、具材は滑らかな鴨血、肥牛スライス、鶏肉です。味はスパイシーで刺激的で、スープを吸う春雨との相性も良く、食感が豊かです。

数種類のキノコの精华を合わせた鶏肉のスープ。キノコの風味が濃厚で、さっぱりとしています。辛さを加えて風味を増すこともできます。

クラシックな胡椒入り豚モツ鶏スープの風味。白胡椒のスパイシーな香りのスープベースに、歯ごたえの良い豚モツを加え、胃を温め寒さを追い払います。

シャキシャキとした乾燥野菜とホタテの貝柱の縁を麻辣（マーラー）ソースで和えました。食感はシャキシャキとして弾力があり、麻辣（マーラー）の風味がはっきりしていて、食欲をそそる冷菜です。

さっぱりとしたたたきキュウリと新鮮なアサリの和え物。濃厚なごま油の風味とピリ辛の食感で、さっぱりとして食欲をそそります。

数種類の特色ある前菜の盛り合わせ。半熟卵、団子類、ソーセージ、カリカリに揚げたエノキなどを一度に味わえ、食感が豊かで多様です。

特製滷水で煮込んだ冷たい前菜。食感はシャキシャキとして風味豊かで、まろやかな滷水の香り。豚の腸、イカ、または鶏の砂肝から選べます。

注文を受けてから揚げる特大鶏もも肉。皮は黄金色でカリカリ、肉は柔らかくジューシーです。香ばしくて美味しい定番の前菜です。

白滷水で煮込んだイカの切り身ときゅうりの和え物。白滷水は味が淡白で、イカの甘みを引き立て、さっぱりとした食感です。

柔らかいナスに濃厚なゴマだれをかけ、木魚節を散らしました。和風の冷菜で、ソースの香りが濃厚で、食感の層が豊かです。