Selam Ethiopian & Eritrean Restaurant

煮込んで潰した豆のシチュー。玉ねぎ、唐辛子、スパイスで味付けされることが多い。温かく提供され、パンと一緒に食べるのが典型的な、しっかりとしたタンパク質の朝食です。

玉ねぎ、トマト、青唐辛子（ハラペーニョ）と一緒に炒めたスクランブルエッグ。インジェラと一緒に、またはインジェラに混ぜて提供されることが多い。

クラックドウィートポリッジ。クスクスやブルグルに似ており、シンプルに調理され、スパイスバター（ニテルキベ）で味付けされています。粒状の食感と心地よい味わい。

無発酵フラットブレッド（キタ）の切れ端を、スパイスバターとベルベレで炒めたもの。パンがスパイスを吸収する風味豊かな料理。

薄いフラットブレッド（キタ）を小さくちぎり、スパイスバター（ニテルキベ）とベルベレで炒めたもの。柔らかい食感と豊かな風味。

蜂蜜または追加のバターを添えた、チェチェブサの濃厚バージョン。甘塩っぱい味またはよりクリーミーな味わいを提供します。

大麦または小麦粉で作られた濃厚でしっかりしたポリッジ。中央にはスパイスバターとベルベレが満たされたくぼみがあります。

細かく刻んだエチオピア風生牛肉のタルタル。スパイスバター（ニテルキベ）と唐辛子パウダー（ミトミタ）で味付け。フレッシュチーズとほうれん草を添えて唐辛子の辛さを和らげます。

エチオピアの国民食。鶏肉とゆで卵をベルベレ（エチオピアのスパイスミックス）の濃厚で非常にスパイシーな赤いソースで長時間煮込んだシチュー。濃厚で風味豊か。

グリルまたはソテーした細長い牛肉の細切り。よく火が通り、キャラメル状になっていることが多い。ディップ用のスパイシーソース添え。

伝統的な土鍋（シェクラ）で提供される、玉ねぎと新鮮な唐辛子と混ぜたグリルした角切り牛肉。

ベルベレ（スパイシーな赤いソース）で煮込んだ牛肉のシチュー。肉は柔らかく、ソースは風味豊か。

アワゼ（発酵させたスパイシーな唐辛子ペースト）で直接炒めた牛肉。ピリッとしてジューシーな一品。

細かく刻んだ生の牛肉を、スパイスバターと唐辛子で味付けしたもの。とろけるような食感と濃厚な味わい。調理済み（レブレブ）またはよく調理されたものも注文できます。

ターメリック、生姜、ニンニクで風味付けされたマイルドなシチュー（アリチャ）。ベルベレの辛さなしで、肉が非常に柔らかくなるまで煮込まれています。

角切りにした生の牛肉または軽く調理した牛肉。アワゼでシンプルに味付けするか混ぜ合わせます。肉本来の食感が楽しめます。

スパイシーなソースで煮込んだひき肉のシチュー。非常にスパイシーなボロネーゼに似た食感で、様々な付け合わせと一緒に提供されます。

ひよこ豆またはソラ豆の粉で作られたクリーミーなシチュー。ここでは肉と一緒に提供されます。濃厚で風味豊かで、熱々で提供されます。

インジェラの上に盛り付けられた、数種類の肉と野菜のシチューからなる大きなテイスティングプラッター。シェアしてすべてを試すのに最適です。

ベルベレソースで煮込んだ赤レンズ豆。クラシックなベジタリアン料理で、濃厚でピリ辛。

玉ねぎとピーマンでシンプルに炒めるかグリルした牛肉。調理法によってカリカリまたは柔らかい食感。

新鮮な野菜と一緒にグリルした柔らかい肉。「Legga」という言葉は通常、より柔らかい肉を指します。

ひよこ豆またはソラ豆の粉から作られた滑らかなシチュー。ニンニクと生姜で風味付けされた、非常に人気のあるクリーミーで香りの良いベジタリアン料理。

ソースで調理した赤レンズ豆。

黄色いスプリットピーのシチュー。マイルドで辛くない（アリチャ）。ターメリックで風味付け。

追加のひよこ豆シチュー。

お好みの野菜またはミックス野菜の盛り合わせ。

炊いた白米。

固ゆで卵。

追加のインジェラ。

フレッシュチーズ（カッテージチーズタイプ）（アイブ）。

料理に添える追加ソース。