Satsumamusashi Tamachiten

福岡県博多の名物料理。鶏の皮を串に巻き、タレに漬け込んで焼いたもの。外はカリッと、中はもちもちとした食感。お酒のおつまみに最適。

地鶏の出汁をたっぷりと使った卵焼き。ふわふわとした食感と、噛むと溢れ出る出汁の旨味が特徴。大根おろしと一緒に食べるのが一般的。

熊本県のローカルフード。ちくわの穴にポテトサラダを詰め、衣をつけて揚げたもの。サクサクの衣とホクホクのポテトサラダの相性が抜群。

豚足を揚げて表面をカリッとさせ、中はトロトロに仕上げた料理。コラーゲンたっぷりで濃厚な味わい。塩やポン酢でさっぱりといただく。

鶏ガラスープや豚骨スープで餃子を煮込んだ博多の郷土料理。焼き餃子とは違い、もちもちとした皮とスープの旨味が楽しめる。

揚げた鶏肉を甘酢に浸し、タルタルソースをかけた宮崎発祥の料理。甘酸っぱいタレと濃厚なソースが鶏肉の旨味を引き立てる。

鹿児島県産の黒豚を使用し、長時間煮込んで柔らかく仕上げた角煮。箸で切れるほど柔らかく、脂身の甘みと醤油ベースのタレが絶妙。

湯通ししたホルモン（もつ）をポン酢などで和えたさっぱりとしたおつまみ。コリコリとした食感が特徴で、柚子胡椒を添えて食べるのが定番。

長崎県雲仙地方で作られるボロニアソーセージを串焼きにしたもの。肉の旨味が濃厚で、ジューシーな味わいが特徴。

大分県の郷土料理で、鶏肉の天ぷら。唐揚げよりも衣が軽く、ふんわりとした食感。ポン酢や辛子をつけて食べるのが一般的。

新鮮な鶏肉を細切りにし、卵黄と特製タレで和えた料理。濃厚な味わいと滑らかな食感が特徴。よく混ぜて食べる。

茹でた鶏肉に、唐辛子や花椒が入った辛いタレをかけた冷菜。「よだれが出るほど美味しい」ことから名付けられた。ピリ辛で香ばしい味わい。

鶏肉の表面を軽く炙り、中をレアな状態に残した料理。香ばしさと鶏肉本来の旨味を同時に楽しめる。ポン酢や薬味と一緒に。

湯引きした鶏のささみなどをわさび醤油で和えた料理。さっぱりとしており、わさびの辛味がアクセントになっている。

鶏のムネ肉を使用したたたき。脂身が少なく、さっぱりとした味わいと柔らかい食感が特徴。

鶏のもも肉を炭火などで豪快に焼き上げた料理。炭の香ばしい香りと、弾力のある歯ごたえ、溢れる肉汁が特徴。

鶏のもも肉を使用したたたき。ムネ肉に比べて脂が乗っており、濃厚な旨味としっかりとした歯ごたえが楽しめる。

新鮮な鶏のレバーを刺身にしたもの。とろけるような食感と濃厚なコクが特徴。ごま油と塩で食べるのが定番。

鶏ひき肉を丸めて焼いたつくねに、生卵の黄身を添えたもの。黄身を絡めることで、まろやかで濃厚な味わいになる。

ムネ肉とモモ肉など、異なる部位の鶏のたたきを盛り合わせた一皿。部位ごとの食感や味わいの違いを楽しめる。

馬のあばら部分の肉（バラ肉）の刺身。脂身と赤身が層になっており、コリコリとした独特の食感と脂の甘みが特徴。

馬肉の赤身部分の刺身。脂肪が少なく、あっさりとしていながらも肉本来の旨味を感じられる。生姜やニンニク醤油で食べる。

3種類の異なる部位の馬刺しを盛り合わせた一皿。部位による味や食感の違いを食べ比べできる。

5種類の部位の馬刺しを豪華に盛り合わせた一皿。馬肉の様々な魅力を一度に楽しめる贅沢なメニュー。

赤身の馬刺しと、白いタテガミ（コウネ）の刺身の盛り合わせ。赤と白のコントラストが美しく、一緒に食べると脂の甘みと赤身の旨味が調和する。

新鮮な葉野菜をたっぷりと使ったシンプルなサラダ。野菜本来の味を楽しめる、さっぱりとした一品。

独自の味付けや具材で工夫を凝らしたポテトサラダ。一度食べると止まらなくなるような、濃厚でクセになる味わい。

ロメインレタスなどの野菜に、塩気のあるパンチェッタ（生ベーコン）ととろりとした温泉卵を乗せたサラダ。クリーミーなドレッシングで和えて食べる。

蒸した鶏肉と野菜に、濃厚なゴマだれをかけたサラダ。中華風の味わいで、鶏肉のタンパク質と野菜をバランスよく摂取できる。

枝がついたまま茹で上げられた枝豆。通常の枝豆よりも風味が豊かで、豆の甘みを強く感じられる定番のおつまみ。

秋田県の名物で、大根を囲炉裏の上で燻製にしてから米ぬかで漬け込んだ漬物。スモーキーな香りとパリパリとした食感が特徴。

生のキャベツを特製の塩ダレなどで味付けした一品。バリバリとした食感が楽しく、箸休めに最適。

刻んだいぶりがっこ（燻製漬物）とクリームチーズを合わせたおつまみ。燻製の香りとチーズのコクが絶妙にマッチし、お酒によく合う。

きゅうりを叩いて割り、ごま油や塩、にんにくなどで和えた即席漬け。叩くことで味が染み込みやすくなり、食感も良くなる。

スケトウダラの卵巣を唐辛子ベースの調味液に漬け込んだもの。ピリッとした辛さと魚卵の旨味が特徴。そのままでもお酒に合う。

茄子を丸ごと一本漬け込んだ浅漬け。茄子の瑞々しさと漬物の塩気が程よく、さっぱりと食べられる。

よく冷やしたトマトをスライスしたもの。塩やマヨネーズをつけて食べる。シンプルでさっぱりとした口当たり。

エイのヒレを乾燥させたものを軽く炙ったおつまみ。甘辛い味付けと、噛めば噛むほど出る旨味が特徴。マヨネーズと七味唐辛子をつけて食べる。

大分県の郷土料理で、鶏肉の天ぷら。唐揚げよりも衣が軽く、ふんわりとした食感。ポン酢や辛子をつけて食べるのが一般的。

さつまいもをスティック状にカットして素揚げしたもの。さつまいもの自然な甘みとホクホクとした食感が楽しめるデザート感覚のおつまみ。

鶏の手羽先の中に明太子を詰めて揚げた料理。ジューシーな鶏肉とピリ辛の明太子が一体となった人気メニュー。

辛子明太子に衣をつけて揚げた天ぷら。外はサクサク、中は半生のレア状態で、明太子の粒感と旨味が凝縮されている。

餃子の皮の代わりに鶏の皮で具を包んで揚げた料理。鶏皮の脂の旨味とパリッとした食感が楽しめる。

熊本県の郷土料理。レンコンの穴に辛子味噌を詰め、黄色い衣をつけて揚げたもの。シャキシャキとした食感と鼻に抜ける辛子が特徴。

魚のすり身を油で揚げた鹿児島県の名物（つけあげ）。弾力のある食感と魚の甘みが楽しめる。生姜醤油などで食べる。

小さな魚「キビナゴ」を丸ごと唐揚げにしたもの。鹿児島などでよく食べられる。骨ごと食べられ、カルシウムが豊富。ほろ苦さが大人の味。

定番のフライドポテト。様々なフレーバーで味の変化を楽しめる。

カンパチのエラの後ろ部分（カマ）を塩焼きにしたもの。脂が乗っていて身が締まっており、ジューシーで旨味が強い部位。

福岡県の郷土料理。新鮮なサバの刺身を、特製の醤油ダレとすりごまで和えたもの。サバの旨味とゴマの香ばしさが絶品。

新鮮なカンパチの刺身。程よい脂の乗りと、コリコリとした歯ごたえが特徴の白身魚（青魚）。

胡麻さばのカンパチ版。新鮮なカンパチをゴマだれで和えた料理。脂の乗ったカンパチとゴマの風味がよく合う。

鹿児島県産黒豚の薄切り肉を、熱い出汁にくぐらせて食べる鍋料理。黒豚特有の甘みと柔らかさをシンプルに楽しめる。

福岡県博多を代表する鍋料理。牛や豚のホルモン（もつ）とキャベツ、ニラなどを醤油や味噌ベースのスープで煮込む。スタミナ満点。

鶏の出汁が効いたスープで食べる麺料理。あっさりとした中にも鶏のコクがあり、食事の締めに最適。

熊本県阿蘇地方の郷土料理。刻んだ高菜漬けをご飯に混ぜ込んだもの。高菜の塩気と風味が食欲をそそる。

ご飯の上に胡麻かんぱちを乗せ、熱い出汁をかけて食べるお茶漬け。半生になったカンパチと出汁の香りが楽しめる贅沢な一杯。

鹿児島県奄美大島の郷土料理（けいはん）。ご飯の上に蒸し鶏、椎茸、錦糸卵などを乗せ、鶏ガラスープをかけて食べる。

香ばしく焼いたおにぎりを器に入れ、出汁やお茶を注いだもの。おこげの香ばしさが水分でふやけて美味しい。

加熱した鶏肉と卵とじの親子丼とは異なり、鶏の刺身やたたきと生卵（または卵黄）をご飯に乗せた丼。新鮮な鶏肉ならではのメニュー。

ご飯の上に博多名物の明太子を乗せ、出汁やお茶をかけたもの。明太子に少し火が通り、粒々感と旨味が増す。

バニラアイスなどに、香ばしいきな粉と濃厚な黒蜜をかけた和風デザート。

旬の果物などを使用した、さっぱりとしたシャーベット。食事の後の口直しにぴったり。

日本の代表的な生ビール。辛口ですっきりとした喉越しが特徴。

瓶入りのアサヒスーパードライ。グラスに注ぎ合って飲むのに適している。

焼酎を割って飲むための麦芽発酵飲料。ビールに近い味わいで、プリン体が少なく低カロリー。

ノンアルコールのビールテイスト飲料。車を運転する人やお酒が飲めない人向け。

ウイスキーをソーダで割った飲み物。爽快感があり、揚げ物などの料理と相性が良い。

通常サイズの約2倍の量が入った大容量のハイボール。

ウイスキーをコーラで割ったカクテル。甘みがあり飲みやすい。

ウイスキーをジンジャーエールで割ったカクテル。生姜の風味と炭酸が効いている。

ウイスキーのソーダ割りにカシスリキュールを加えたもの。フルーティーな甘さが加わる。

日本の代表的なシングルモルトウイスキー。華やかな香りと奥深い味わいが特徴。

南アルプスの蒸溜所で作られるシングルモルトウイスキー。森のような若葉の香りと爽やかな味わい。

山椒の香りを抽出した日本のスピリッツ。ピリッとした刺激と爽やかな香りが特徴。

焼酎を炭酸水で割り、レモン果汁を加えた飲み物。酸味がありさっぱりとしている。

焼酎のソーダ割りにポン酢を加えた変わり種サワー。柑橘の酸味と醤油の風味が意外に合う。

グレープフルーツの果汁を使ったサワー。苦味と酸味のバランスが良い。

宮崎県特産の柑橘「へべす」を使ったサワー。すだちやかぼすに似た、まろやかな酸味と香り。

乳酸菌飲料カルピスを使った甘いサワー。飲みやすく人気がある。

サワーの中に梅干しを入れたもの。梅干しを潰しながら飲み、塩気と酸味を楽しむ。

疲労回復に良いとされるクエン酸を加えた酸っぱいサワー。

焼酎をウーロン茶で割ったもの。香ばしく、食事の脂を流してくれる。

焼酎を緑茶で割ったもの。お茶の香りと苦味でさっぱりと飲める。

紅生姜のシロップやエキスを使ったピンク色のサワー。生姜の辛味と酸味が癖になる味。

シソエキスとリンゴ果汁を使った「バイス（梅酢）」で焼酎を割った下町風のサワー。ピンク色で甘酸っぱい。

ブドウから作られる醸造酒。肉料理とよく合う。

ブドウから作られる醸造酒。魚料理や野菜料理と相性が良い。

新潟県の有名な日本酒。淡麗辛口で、すっきりとした飲み口。

長野県の日本酒。バランスの取れた辛口で、食中酒として適している。

宮城県の日本酒。軽快でなめらかな味わいの辛口酒。

山形県の日本酒。生酛造りならではの深みのあるコクと酸味が特徴。

新潟県の日本酒。キレのある辛口で、どんな料理にも合わせやすい。

カシスリキュールをオレンジジュースで割った甘いカクテル。

カシスリキュールをウーロン茶で割ったもの。甘さ控えめでさっぱりしている。

カシスリキュールを炭酸水で割ったもの。爽やかな甘酸っぱさ。

ピーチリキュールをオレンジジュースで割ったフルーティーなカクテル。

ピーチリキュールを炭酸水で割った、桃の香りがする爽やかなカクテル。

ピーチリキュールをウーロン茶で割ったもの（レゲエパンチ）。飲みやすい。

ラム酒をジンジャーエールで割り、レモンを加えたカクテル。

ラム酒をコーラで割ったカクテル。甘く濃厚な味わい。

ジンを炭酸水で割り、ライムやレモンを絞った辛口のカクテル。

ジンをトニックウォーターで割った定番カクテル。柑橘の香りと苦味が特徴。

ジンをジンジャーエールで割ったカクテル。生姜の風味が効いている。

ウォッカをオレンジジュースで割ったカクテル。口当たりが良いがアルコール度数はそこそこある。

ウォッカをジンジャーエールで割り、ライムを加えたカクテル。

ウォッカをコーラで割ったシンプルなカクテル。

ウォッカを炭酸水で割り、ライムなどで風味付けしたさっぱりしたカクテル。

ビールをジンジャーエールで割ったビアカクテル。ビールの苦味が和らぎ飲みやすい。

鹿児島県の芋焼酎。柔らかく華やかな香りと、口当たりの良さが特徴。

全国的に有名な宮崎県の芋焼酎。黒麹仕込みで、トロッとした甘みとキリッとした後切れが特徴。

鹿児島県のプレミアム芋焼酎。黒麹仕込みの力強い香りと、重厚な飲みごたえがある。

鹿児島県の定番芋焼酎。黒麹特有のコクと甘み、華やかな香りが楽しめる。

麹にも芋を使用した「全量芋焼酎」。芋本来の甘い香りと上品な味わいが際立つ。

鹿児島県の芋焼酎。淡麗でスッキリとした味わいの中に、芋の甘い香りが漂う。

「ぶにせ」と読む。芋焼酎らしい独特の風味とクセをあえて残した、通好みの濃厚な味わい。

宮崎県の芋焼酎。フルーティーで爽やかな香りが特徴で、ロックや水割りがおすすめ。

オレンジ芋「タマアカネ」を使用した芋焼酎。紅茶のような華やかな香りと甘みが特徴。

黄麹を使用した芋焼酎。柑橘系のような爽やかな香りで、芋焼酎が苦手な人でも飲みやすい。

カルゲン農法で育てた芋を使用した焼酎。上品な甘みとコクがあり、丁寧な造りを感じさせる。

伝統的な味わいを守る芋焼酎。芋のしっかりとした風味とコクが楽しめる。

鹿児島県長島町の５つの蔵元の焼酎をブレンドした、まろやかで飲み飽きしない定番酒。

さつま無双の代表銘柄（赤ラベルか黒ラベルかは不明だが一般的記述）。芋の風味が豊かで、お湯割りに合う。

かめ壺仕込みの芋焼酎。昔ながらのコクと、蒸し芋のような甘い香りが特徴。

黒麹仕込みの芋焼酎。パンチのある香りと深いコクがあり、お湯割りにすると旨味が増す。

木樽蒸留器で造られる希少な芋焼酎。柔らかな木の香りと、まろやかで深みのある味わい。

「3M」と呼ばれるプレミアム焼酎の一つ。フルーティーで飲みやすく、焼酎のイメージを覆す味わい。

「3M」の一つ。かめ壺仕込みによる香ばしさと、芋の甘みが強く感じられる力強い味わい。

「3M」の筆頭格。契約栽培の芋とかめ壺仕込みで作られる。上品でまろやかな味わいの幻の焼酎。

濾過を最小限に抑え、芋の旨味を存分に残した焼酎。濃厚でどっしりとした味わい。

屋久島の名水で仕込んだ芋焼酎。すっきりとしていて飲みやすく、どんな料理にも合う。

すっきりとした飲み口と、華やかな芋の香りが特徴の濱田酒造の代表銘柄。

アサヒビールが手掛ける芋焼酎。黒麹由来のコクとキレの良さが特徴。

芋焼酎に少量の米焼酎をブレンドした、軽やかで洗練された味わいの焼酎。

白麹仕込みの芋焼酎。柔らかくマイルドな味わいで、芋の優しい甘みが楽しめる。

宮崎県の麦焼酎。上品な香ばしさと、軽やかでコクのある味わい。プレミアム焼酎「百年の孤独」の原酒。

佐藤酒造が造る麦焼酎。麦の香ばしい香りと、素朴で厚みのある味わいが特徴。

「しらしんけん」と読む。大分の方言で「一生懸命」の意味。麦本来の香ばしさと甘みを引き出した本格派。

全量黒麹仕込みの麦焼酎。ガツンとした飲みごたえと、キレの良い後味が特徴。

華やかな香りとすっきりとした味わいの混和麦焼酎。飲みやすい。

熊本県の米焼酎。吟醸酒のような華やかなフルーツの香りと、柔らかな味わいが特徴。

奄美大島の黒糖焼酎。音響熟成されており、まろやかで飲みやすい味わい。

喜界島の黒糖焼酎。黒糖由来のコクとキレがあり、豊かな風味が楽しめる。

沖縄県の代表的な泡盛。フルーティーで透明感のある味わいが特徴で、女性にも人気。

梅の旨味と酸味が凝縮された、濃厚でコクのある梅酒。ロックやソーダ割りがおすすめ。

世界中で愛される炭酸飲料。爽やかな刺激と甘み。

生姜の風味が効いた炭酸飲料。

乳酸菌飲料カルピスを水で割った、すっきりとした甘さの飲み物。

オレンジの果汁飲料。ビタミン豊富でフルーティー。

クエン酸が入った酸味のある炭酸飲料。リフレッシュに最適。

香ばしい香りの中国茶。口の中をさっぱりさせてくれる。

日本の伝統的なお茶。渋みと甘みのバランスが良い。

カルピスを炭酸水で割った飲み物。シュワッとした爽快感がある。